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EatMantua 2017

Wenn das Essen und seine Zubereitung zur Kunst werden.
Das Essen, die Tischsitten, das Gastmahl und seine Gesten sind ein Teil unserer Kultur und deshalb ist es nicht verwunderlich, dass es Orte gibt, an denen die Verbindung von Kunst und kulinarischer Kultur gefeiert wird und Ergebnisse von absoluter Schönheit hervorbringt. Das ist der Fall der Veranstaltung EatMantua, die es sich zum Ziel gesetzt hat, "den Wert des Essens und des Teilens von Essen als bedeutenden Moment der Begegnung und des Gemeinschaftsgefühls wieder neu zu entdecken, so wie er seit Anbeginn unserer Zivilisation gelebt und erlebt wurde, vom Gastmahl im alten Griechenland bis zu den üppigen Bankette in der Renaissance". Die Rede ist von Schönheit, weil EatMantua in den großartigen Sälen des Palazzo Te stattfindet, einem Prachtbau, mit dessen Erbauung der Marquis Federico II Gonzaga Anfang des 16. Jahrhunderts Giulio Romano beauftragte, Lieblingsschüler von Raffael, Architekt, Maler und Protagonist der großartigen Ära der italienischen Renaissance. Giulio Romano, über den Shakespeare in seinem Stück Wintermärchen im fünften Akt schreibt: "der, wenn er seinen Werken noch den Atem einhauchen könnte, der Natur Konkurrenz machte", hat die sensationellen, von Giulio Vasari hochgelobten Fresken ausgeführt, die den großartigen Hintergrund bilden, vor dem die Besucher von EatMantua von Juni bis September die tausend Köstlichkeiten der kulinarischen Kultur Italiens entdecken können, die Verflechtung der Zubereitung der Früchte der Erde und des Gedankenguts und die vielen Geschichten, die das Essen zu einem emotionalen Event machen. Hier gibt es Raum für runde Tische und Gesprächsrunden mit Historikern und Ernährungshistorikern über die Beziehung zwischen der italienischen und der europäischen Küche im Laufe der Jahrhunderte und der Gegenüberstellung der Traditionen in der Renaissance und der modernen Küche unter dem Aspekt der Entwicklungen in der Zubereitung des Essens und der Gesellschaftsschichten. Hier gibt es Raum für den Sternekoch Gualtiero Marchesi, dem bekanntesten italienischen Chefkoch, der mittlerweile Weltruhm erlangt hat, und für seinen köstlichen Excursus über die Entwicklungen der italienischen Küche. Raum für das Wirken und Schaffen der Chefköche, die auf der EatMantua zu Gast sind, an den Küchenblöcken von Berto's (unser Unternehmen ist Sponsor der Ausstattung für die Veranstaltung) im Rahmen des "Events im Event" Giardino dei Sapori (Garten der Genüsse), das vom 26. August bis 10. September im zauberhaften Giardino dell'Esedra vom Palazzo Te stattfindet: Jedes Wochenende liefert ein Jeune Restaurateur vom JRE (Verband der besten jungen Spitzenköche der gehobenen europäischen Gastronomie) seine Interpretation der typischen Gerichte und Produkte aus Mantua und bereitet in unseren Küchen thematische Abendessen zu. Als Rahmenprogramm zu den Events des Veranstaltungskalenders, den Cocktail-Shows und den Musikveranstaltungen haben die Veranstalter ein Festival der traditionellen mantuanischen Patisserie und einige Video-Installationen im Gebäude Le Frutterie vorgesehen, in dem sich heute das Internationale Zentrum für Kunst und Kultur des Palazzo Te befindet. Hier werden die Geschichten der Weingastronomie in der Renaissance und der großen Protagonisten der damaligen Zeit erzählt und die kreative Zubereitung von Gerichten enthüllt, die noch heute wahre Kunstwerke sind, genau wie die von Giulio Romano gemalten Personen, die uns von den Fresken an den Wänden aus hungrige Blicke zuzuwerfen scheinen.
 
 

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