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Identità Golose 2017, Veranstaltung mit Cooking Shows und Einführung von “La Cucina”

Auch dieses Jahr hat Identità Golose vom 4. bis zum 6. März stattgefunden (der Kongress der internationalen Haut Cuisine, der 2005 von Paolo Marchi ins Leben gerufen wurde) und die Tore des Mailänder Kongresszentrums MiCo wurden wieder mit großem Erfolg geschlossen. Das Konzept funktioniert weiterhin und jedes Jahr scheint es, dass der Event mit seinen mehr als 90 Terminen, namhaften Gästen, einem zahlreichen und aufmerksamen Publikum und einer tadellosen Organisation noch kompletter wird.
Wie bereits bekannt, wurde Berto’s ausgewählt, um alle von den Chefköchen benutzten Kochanlagen anzufertigen, die ihre Kreationen auf unseren professionellen Küchen LX900 Top, S900 und S700 präsentieren konnten. Berto’s hat auch die Lounge Ruinart ausgestattet, der exklusive Bereich des antiksten Champagnerhauses der Welt (es stellt seit 1729 in Reims Champagner her), das bei der diesjährigen Veranstaltung bei der Einlage Identità di Champagne des Chef de Cave Frédéric Panaïotis seinen Ruinart Rosé präsentiert hat: Eine elegante transalpine Kombination von Chardonnay und Pinot Noir, die für den Kongress entwickelt wurde. 
Der Stand von Berto’s in Mailand verdient auch einige lobende Worte: Er war beachtlich aufgrund der Ausstellungsfläche und der Ausstattung, die wie immer bis zur Perfektion von der Agentur People von Luciano Sasso organisiert wurde. Identità Golose 2017 hatte sehr viele Besucher und der Bereich Berto’s wurde erfolgreich mit Cooking Shows animiert, die den erfahrenen Händen talentierter Köche anvertraut wurden, die auch eine großartige Kommunikationsfähigkeit haben. Am Samstag, den 4. März, hat der Sterne-Chefkoch Paolo Cappuccio wie ein Zauberkünstler Entenbrust, rote Krebse und Pekannuss zubereitet, am Sonntag hat der Corporate Chef Nicola Dinato zusammen mit Emilia und Sol Levante gekocht und für alle seinen unglaublichen Nikuman alla bolognese präsentiert und zum Abschluss am Montag, den 6. März, hat Alessandro Borghese live auf Facebook (mehr als 36.000 Visualisierungen in wenigen Minuten) Seebarben mit Pfannengemüse und einer Sauce aus schwarzem Knoblauch zubereitet und einen einzigartigen Erfolg der Farben und des Geschmacks erreicht. Unsere Köche haben live ihre Kreationen ausgearbeitet und die “La Cucina” benutzt. Dieser lang ersehnte und maßgeschneiderte Monoblock im neuen Design wurde in Mailand im Voraus präsentiert. Wir müssen zugeben, dass La Cucina, glänzend und lebendig wie ein Formel 1-Wagen in den Startblöcken, uns wirklich mit ihrer ästhetischen Wirkung, der Kraft der Proportionen, der innovativen Linie und der Schönheit der auf der großen Arbeitsplatte integrierten Induktionsfläche begeistert hat. Die Formen werden zu weiteren Geometrien mit neuen Blickwinkeln. La Cucina nimmt interessante Perspektiven an, während die geneigten Schnitte der Seitenteile aus Stahl den Raum einnehmen. Beim Bewundern sind uns einige Intuitionen in den Sinn gekommen, die von dem berühmten Semiotiker und Historiker der Architektur Renato de Fusco in seinem Buch über die Geschichte des italienischen Designs beschrieben wurden. Der neue Monoblock besetzt den Raum mit Leichtigkeit und Eleganz, aber versteckt unter der Verkleidung fortschrittliche Technologie und absolute Funktionalität in dem typischen Stil Made in Italy, um sie mit den Worten der Köche zu beschreiben, die sie ausprobiert haben. Aber, um ehrlich zu sein, war bereits die Gelöstheit und die Freude, mit der die Köche sie benutzt haben, während sie ihre Rezepte zubereiteten, bereits eine mehr als ausreichende Antwort auf unsere Fragen zu der letzten Innovation von Berto’s. 
 
 

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