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“La Cucina” über den Wolken im JW Marriott Marquis Hotel in Dubai

Eine glitzernde "Die Küche" Bertos steht im Restaurant Weslodge Saloon bei 68 th Etage des Hotel Marquis, Ultra-Luxus-Hotel, das die große J.W.Marriott amerikanische Kette vor kurzem an der Business Bay Sheikh Zayed Road in Dubai eröffnet.
Vor einigen Monaten hatten wird in einem Newsletter von der Eröffnung eines Büros von Berto’s in Dubai, in den Vereinigten Arabischen Emiraten, berichtet. Dieses Büro scheint hart und ausgezeichnet zu arbeiten und (um den Titel eines berühmten Buchs von Graham Greene zu zitieren) unsere vor Ort tätigen Vertreter finden offensichtlich Spaß daran, ungewöhnlichen Aufgaben nachzugehen, z.B. wenn ein scheinbar unmöglicher Auftrag durchzuführen ist: In diesen Situationen holen Stefano Casanova, Area Manager, und Yves Skaf, Middle East Regional Manager, das Beste aus sich heraus und finden einzigartige Lösungen. Dazu ist zu wissen, dass seit einigen Wochen eine wirkungsvolle “La Cucina” Berto’s das Restaurant Weslodge Saloon im 68. Stock des Marquis Hotel, Hotel der Extra-+-Luxus-Klasse, schmückt, das die große amerikanische Kette J.W.Marriott vor kurzen in der Business Bay in der Sheikh Zayed Road in Dubai eröffnet hat. Normalerweise werden unsere Küchen, bevor sie Köchen aus der ganzen Welt zu Diensten stehen, komplett in der Firma zusammengebaut und dann in Schiffscontainern verschickt, aber die Ausstattung des Weslodge Saloon umfasste verschiedene Ausnahmen: Erstens sehr wenig Zeit, es war geradezu unmöglich. La Cucina sollte innerhalb von nicht mehr als 6 Wochen gebaut, transportiert und installiert werden. Normalerweise wird diese Zeit allein für den Transport per Seeweg benötigt. Und nicht nur, unsere Küche Berto’s musste direkt in den 68. Stock des Marquis Hotel gebracht werden, ein endlos hoher Wolkenkratzer, der den Himmel von Dubai zu streifen scheint: Eine Lieferung zwischen den Wolken auf 300 Metern Höhe. 
Diese Lieferung wurde von unserer Gruppe von Planern, Ingenieuren und Managern nach einem Plan gelöst, der perfekt funktioniert hat: La Cucina wurde nach Maß für den Weslodge Saloon so angefertigt, dass sie in einzelne Teile zerlegt (um die von den Flugtransporten vorgesehenen Größen einzuhalten) und vor Ort wieder zusammengebaut werden konnte. Anstatt auf dem Seeweg wurde sie mit dem Flugzeug bis nach Dubai transportiert, wo sie bis in 300 Metern Höhe über der Stadt gebracht und dann installiert wurde. Planung, Konstruktion, Zerlegung, Transport, Auslieferung im 68. Stock, Zusammenbau und definitive Inbetriebnahme: All das in nur 6 Wochen, ein Schnelligkeitsrekord, auf den sogar der jamaikanische Sprint-Weltrekordhalter Usain Bolt neidisch sein wird.
Jetzt kann der Chefkoch der exklusiven Weslodge Saloon endlich an der Berto’s, die von ihm persönlich ausgewählt und angefordert wurde, seine Gerichte zubereiten, die an der Entdeckung Kanadas, den Saloons von Ontario und der nordamerikanischen Küche inspiriert sind. Er kann sich nach Belieben an den 10 Induktionsfeldern der Berto’s austoben.
 
 

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