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Identità Golose 2016 entre créativité, fantaisie et haute cuisine

Douzième anniversaire d'Identità Golose, le prestigieux congrès international qui accueille sur scène les meilleurs professionnels de la gastronomie d'auteur et représente de par le monde le point sur l'état de l'art de la cuisine créative.
Conçue par Paolo Marchi et Claudio Ceroni, Identità Golose a, au fil des ans, donné la parole à Ferran Adrià, Jean-Luc Fau, Wylie Dufresne, Massimo Bottura, Enrique Dacosta, pour ne citer que quels noms, pour une liste rapide très partielle. 
Dans un tourbillon d'évènements répartis entre congrès, interviews, débats, spectacles culinaires et rendez-vous spéciaux, même pendant cette édition 2016, les trois jours milanais accueilleront certains des plus grands noms de la gastronomie internationale : Davide Scabin, Enrico Crippa, Massimiliano Alajmo, Ricard Camarena, Carlos Garcia, Josean Alija, Carlo Cracco, Matias Perdomo et bien d'autres encore. Tous les chefs participants auront à disposition le meilleur de la gamme Berto’s, encore une fois sponsor technique officiel de cette édition: les cuisines professionnelles LX900 Top, les S700, les S900 et surtout La Cucina. Notre écurie Serie Premium sera donc au complet, au service des grands maîtres pour développer au mieux le thème d'Identità Golose 2016, « La force de la Liberté » : un hymne à la libre créativité et à la valeur de l'échange de connaissances, intuitions et cultures. 
Pendant le congrès, Berto’s disposera d'un grand stand où accueillir ses propres hôtes et réaliser les évènements au programme : parmi ceux-ci, citons trois jours de spectacle culinaire avec Nicola Dinato (Chef étoilé propriétaire du restaurant Feva de Castelfranco Veneto), Paolo Parisi (personnage éclectique, à la fois chef, éleveur, inventeur d'ustensiles de cuisine, fournisseur de produits typiques et exclusifs pour les plus grands chefs étoilés d'Italie, protagoniste de formats télévisés acclamés sur les chaînes numériques, designer, restaurateur), et Andrea Valentinetti (Chef de la Pâtisserie D&G, déjà présent à Sigep Rimini au sein du stand Berto’s). De dimanche à mardi, chaque jour de 12h00 à 15h00, un Chef proposera un de ses plats en utilisant des produits exclusifs du terroir, offrant des spécialités gastronomiques uniques.
Identità Golose accueillera de plus un autre spectacle culinaire avec notre cuisine S700 personnalisée spécialement pour l'évènement, qui sera particulier, ultra exclusif, raffiné, cultivé : Identità di Champagne. Fruit de la collaboration avec la Maison de Champagne Ruinart (la plus ancienne Maison française, née à Reims en 1729 et aujourd'hui pilier du groupe de luxe mondial MHLV - Moët Hennessy Louis Vuitton S.A), Identità di Champagne réservera à quelques élus des dégustations d'excellence de son précieux blanc de blancs et de ses exceptionnels Dom Ruinart rosé, que le Chef de Cave de la Maison, tel un Amphitryon du goût, présentera accompagné de hors-d’œuvre préparés sur l’instant sur notre Berto’s pour les invités chanceux.
Identità di Champagne aura lieu tous les jours dans la Salle Jaune 3, de 12h00 à 15h00.
 
 

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