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Identità Golose 2017, spectacles culinaires et baptême de « La Cucina »

Cette année encore, Identità Golose (le Congrès de Haute Cuisine Internationale créé par Paolo Marchi en 2005) a fermé les portes du MiCo - Milano Congressi, enregistrant du 4 au 6 mars un succès indiscutable. Sa formule continue à fonctionner et l’évènement semble de plus en plus complet chaque année, avec ses plus de 90 rendez-vous, ses invités prestigieux, son public nombreux et attentif, son organisation impeccable. 
Comme nous le savons, Berto's a été choisie pour réaliser tous les équipements de cuisson utilisés par les chefs, qui ont pu présenter leurs créations sur nos cuisines professionnelles LX900 Top, S900 et S700. Berto’s a également équipé le Lounge Ruinart, l’espace exclusif de la plus ancienne Maison de champagne du monde (qui distille du perlage à Reims depuis 1729) qui lors de cette édition a présenté durant l’intervention Identità di Champagne du Chef de Cave Frédéric Panaïotis son Ruinart Rosé, une union transalpine élégante entre un Chardonnay et un Pinot Noir étudiée pour être associée à la cuisine d’auteur proposée au Congrès. 
Il faut bien entendu dire quelques mots sur le stand Berto’s à Milan, avec un espace d’exposition et un aménagement remarquables, soigné comme toujours à la perfection par l’Agence People de Luciano Sasso. Très fréquenté par les visiteurs d’Identità Golose 2017, l’espace Berto’s a été animé avec grand succès par des spectacles culinaires confiés aux mains expertes de chefs de talent et ayant une grande capacité communicative : samedi 4 mars, le chef étoilé Paolo Cappuccio a matérialisé comme un prestidigitateur du foie gras de canard, des crevettes rouges et de la noix de pécan, le dimanche le Corporate Chef Nicola Dinato a cuisiné avec Emilia et Sol Levante, en préparant à la vapeur son incroyable Nikuman à la bolognaise, et pour finir lundi 6, Alessandro Borghese en direct sur Facebook (plus de 36 000 visualisations en quelques minutes) a préparé des rougets aux légumes poêlés avec une sauce à l’ail noir, recevant un inévitable succès de couleurs et de saveur. Nos chefs ont élaboré en direct leurs créations en utilisant « La Cucina », le monobloc sur mesure tant attendu avec un nouveau design qui a été présenté en avant-première à Milan. Il faut bien admettre que La Cucina, brillante et pulsante comme une Formule 1 dans les blocs de départ, nous a vraiment frappé par son impact esthétique, la force des proportions, une ligne innovante et la beauté de la sculpture des tables de cuisson à induction sur le grand plan de travail. Les formes deviennent des géométries évasées avec de nouveaux angles, grâce auxquelles la Cucina assume des perspectives attrayantes tandis que les coupes inclinées des parois latérales en acier prennent possession de l’espace. En l’admirant, nous nous sommes rappelés de certaines intuitions lumineuses décrites par le célèbre sémiotique et historien de l’architecture Renato de Fusco dans son livre Histoire du design italien. Le nouveau monobloc capture l’espace avec légèreté et élégance mais renferme sous le coffre une technologie avancée et une fonctionnalité absolue unies dans des canons typiquement made in Italy, pour emprunter les mots des chefs qui l’ont testée. Mais, pour être sincères, l’aisance et le plaisir avec lesquels ils l’utilisaient pour préparer leurs recettes était déjà une réponse plus que complète à nos questions sur la dernière-née de chez Berto’s.
 
 

BERTO’S : DES CUISINES PROFESSIONNELLES D'EXCELLENCE

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Chaque partenaire de Berto's représente l'état de l'art de son propre secteur 
 
 
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Chaque Cuisine Berto's est conçue et soignée dans les moindres détails 
 
 
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