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Lübecker Marina Yacht-Club

La Cuisine sur mesure pour les amateurs de la Mer Baltique.
Depuis 700 apr. J.-C., la ville de Lübeck occupe les rives de la Trave, un fleuve qui se jette dans la Mer Baltique et représente en matière d’urbanisme un bijou architectural gothique allemand typique. Ancienne capitale de la Ligue Hanséatique au XIIe siècle, elle est aujourd’hui, avec Kiel, le principal centre du Land Schleswig-Holstein. Comme tous les grands sites commerciaux et maritimes d’Allemagne du nord, elle est passée au fil des siècles par des moments de grande splendeur mais aussi par des guerres désastreuses, dont le dernier chapitre est celui du bombardement allié de 1942. Reconstruite à 80%, elle est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO et est un lieu touristique, notamment grâce à l’attrait qu’exerce le cadre d’un des romans les plus célèbres de tous les temps, « Les Buddenbrook » de Thomas Mann, qui y est né. À ce jour, Lübeck cultive sa vocation touristique et cosmopolite ainsi qu’un entrepreneuriat commercial et maritime florissant dont le Yacht Club, fondé sur la baie en 1898, est l’expression directe. Lorsque les entrepreneurs Dirk Gerdes, Ralf Schulte et Gerd Potyka ont commencé à réaliser les structures, les pontons, les espaces de stockage, le nouveau port touristique citadin de 45 places pour voiliers et bateaux à moteur, et à rêver d’un grand restaurant pour le Yacht Club, un établissement exclusif prenait alors forme dans leur esprit. Celui-ci devait rappeler les marinas intimes des ports danois typiques et être à la fois plongé dans l’ambiance citadine de Lübeck et faire office de portail maritime. Lorsque le projet a commencé à voir le jour, un chef, le trentenaire Florian Neumann, (champion régional, champion allemand puis 1er classé mondial au Champchefs Wordskill Challenger 2009 de Calgary au Canada) ainsi qu’un architecte, Herr Ralf Schulte, étaient déjà prêts à aménager l’intérieur de l’établissement. L’architecte avait été fasciné par « La Cucina », la nouvelle division de conception sur mesure Berto’s : d’où sa décision de descendre à Tribano avec Herr Gerd Potyka et avec les ingénieurs et techniciens Berto’s afin de commencer à traduire en profils d’acier et technologies à l’avant-garde leur rêve de cuisine professionnelle. Ils ont en fait saisi au vol la possibilité offerte par le concept La Cucina de créer un lieu de travail sur mesure, conçu pour satisfaire aux besoins esthétiques, fonctionnels et de composants de managers en restauration, chefs de projet et chefs cuisiniers. Au côté de l’Administrateur Délégué M. Marco Dal Pont et de Luca Bertogno, export area manager Berto’s pour le centre et le nord de l’Europe, ils ont transformé leurs idées en réalité en quelques semaines. Le Marina Yacht Club a été inauguré dernièrement en présence du maire de Lübeck, des autorités et de plus de 350 invités, et le chef Florian Neumann a enfin pu tester son exclusive La Cucina fabriquée sur mesure spécialement pour ce restaurant donnant sur les eaux de la Wakenitz.
 
 

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