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Le douzième congrès International des Chefs Cuisiniers : le succès de la haute cuisine

Quelle est la frontière entre la liberté et la créativité ? À ce jour aucune, puisqu’elle n’a pas encore pu être définie de façon crédible.
Mais si nous voulions vraiment la dessiner, nous pourrions dire que c'est plus une question de bon goût, comme diraient les français, qui savent de quoi ils parlent. C’est peut-être pour cela que lorsqu’au Parc des Expositions de Milan, nous demandons à Marco Lebiu, Directeur Commercial de Berto’s pour l’Italie, ce que serait Identità Golose s’il s’agissait d’un plat, il nous répond sans hésiter en citant le risotto au citron de Davide Oldani, une recette qui remporta non par hasard le prix du meilleur plat à Expo 2015 : simple, mais extrêmement raffiné, riche, mais à interpréter pour être dégusté pleinement. Tout comme Identità Golose 2016, qui à l’occasion de cette douzième édition – dont le leitmotiv est, non par hasard, le thème « La force de la liberté » - a confirmé combien le nom donné à l’évènement est adapté à sa nature de fête du (bon) goût et de la saveur. Une exposition internationale enrichie des plus grands noms mondiaux de la cuisine créative et de la gastronomie d’auteur, tous affairés à Milan sur les cuisines Berto’s afin d’élaborer leurs créations. 
Des cuisines que notre Entreprise, sponsor technique d’Identità Golose, a su adapter à tous les contextes : voici alors le modèle LX900 Top monté dans la Salle Bleue, une flambante S900 à la disposition des chefs dans la Zone Aquarium, le haut-de-gamme de notre production, La Cucina, qui enrichit la Scène Centrale de l’Auditorium d’Identità Golose, théâtre principal de congrès, interviews, spectacles culinaires et émissions tv en direct. Beaucoup de France et beaucoup de bon goût également dans la zone Lounge Ruinart, alcôve exclusive dédiée aux plaisirs raffinés de la dégustation des blanc de blancs et des dom rosé produits par la Maison Ruinart, la plus ancienne au monde, qui dans le cadre de l’évènement Identità di Champagne a allié pendant trois jours ses vins perlants avec une cuisine finger food préparée par six grands chefs sur notre S700 installée au milieu de la salle.
Identità Golose 2016 - the International Chef Congress a été pour nous une occasion unique d’approfondir les thématiques actuelles et les tendances les plus récentes de la Haute Cuisine, coude-à-coude avec les plus grands maîtres de la scène, durant trois jours intenses et passionnants vécus en direct avec les principaux opérateurs du secteur et dans un cadre vif, participant et comblé d’évènements et de public. Une deuxième collaboration technique, après celle de 2015, qui représente pour Berto’s en matière de confrontation, dialogue et inspiration, un défi remporté et un succès dans le succès. 
Un remerciement particulier est adressé aux Chefs Nicola Dinato, Paolo Parisi et Andrea Valentinetti pour les trois jours de spectacles culinaires qui ont rempli de visiteurs et de curieux le stand Berto’s pendant l’exposition.
 
 

BERTO’S : DES CUISINES PROFESSIONNELLES D'EXCELLENCE

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Chaque partenaire de Berto's représente l'état de l'art de son propre secteur 
 
 
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