Conçu et réalisé par Paolo Marchi et Claudio Ceroni, Identità Golose est le Congrès de Grande Cuisine International qui, depuis maintenant 13 ans, a donné la parole à des géants de l’envergure de Ferran Adrià, Alain Ducasse, Jean-Luc Fau, Wylie Dufresne, Massimo Bottura, Enrique Dacosta, pour ne citer que quelques-unes des vedettes des éditions passées. Mais de quoi parle La force de la Liberté – Le voyage, le thème de l’édition 2017 ? Paolo Marchi nous l’explique, en résumant en quelques mots des concepts complexes : « Liberté veut dire passer outre les impératifs les plus évidents liés aux consommations. Sans schémas ni préjudices, c’est l’envie de comprendre à travers une réflexion à 360° les valeurs de la connaissance et de l’échange, des valeurs qui naissent du voyage depuis les époques les plus lointaines : Colomb, Vespucci, Cortes et les Amériques, le sel et le café, les routes qui mènent vers l’Asie, les routes du sel et des épices... Tout voyage et ce depuis toujours. L’homme voyage, les produits voyagent, les graines et les pollens voyagent portés par le vent et par les vagues mais aussi, de nos jours, par des touristes innocents. Les idées voyagent : ici aussi, à Identità Golose ». 

C’est alors que dans un tourbillon d’évènements fait de congrès, forums, interviews, débats, spectacles culinaires et rendez-vous spéciaux, du 4 au 6 mars à Milan, Identità Golose 2017 abordera le thème en accueillant quelques-uns des plus célèbres noms de la gastronomie internationale : Davide Scabin, Enrico Crippa, Massimiliano Alajmo, Carlo Cracco, Heinz Beck, Massimo Bottura, Cristina Bowerman, Iginio Massari, Davide Oldani, Giancarlo Perbellini, Niko Romito et beaucoup d’autres. Berto's a été choisie pour réaliser tous les équipements de cuisson qui seront au service du Congrès, tous les chefs participant à ce fascinant voyage – pour citer le thème de l’évènement – auront à disposition comme navires le top de notre gamme : les cuisines professionnelles LX900 Top, S900, S700 mais surtout La Cucina, le monobloc sur mesure tant attendu doté d’un nouveau design qui sera présenté à Milan en avant-première. Durant l’évènement milanais, Berto’s aura un stand spacieux à disposition où accueillir ses propres hôtes et réaliser trois journées de Spectacle Culinaire avec les Chefs étoilés Paolo Cappuccio, expert de cuisine internationale et méditerranéenne ayant de l’expérience dans de nombreux restaurants italiens et français, Nicola Dinato, patron du restaurant Feva de Castelfranco, et l'éclectique Alessandro Borghese, créatif et célèbre promoteur de cuisine télévisée.