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Sauteuses électriques multifonction

L'évolution des techniques de préparation en cuisine des 50 dernières années ont mené à une extrême spécialisation des équipements utilisés et à une synthèse nécessaire de leurs fonctions.
Les Cuisiniers ont demandé des machines aux performances de plus en plus spécialisées dans des espaces restreints, avec une attention particulière portée au confort et à la sécurité.
La création des sauteuses multifonction est la réponse concrète de BERTO’S à cette attente.
Une machine pour la viande, le poisson et les légumes braisés : son uniformité lui permet une grande production en utilisant toute sa vaste surface.
Elle peut aussi être utilisée dans la cuisson par contact, disposant d'une surface lisse et d'éléments réchauffants à profil plat haut rendement, étudiés pour lui donner une rapidité de fonctionnement et un rendement énergétique de tout premier niveau.
La sauteuse multifonction peut de plus également faire office de friteuse, en présence d'aliments qui ne pourraient pas être préparés dans les cuves profondes des friteuses traditionnelles.
Enfin, elle peut aussi effectuer des cuissons à l'étuvée parce que ses dimensions, la présence de bords arrondis, du trou d'évacuation de grand diamètre et de la cuve de récolte gastronorm 1/1 permet aussi de l'utiliser avec des éléments semi-solides ou liquides.
La véritable révolution concerne les matériaux utilisés et la finition: surfaces miroir en acier inox Aisi 304, bords moulés et arrondis, résistances au bord du plat par contact : confort pour l'utilisateur et rendement très élevé dans une machine unique.
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