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“La Cucina” in volo sui cieli del JW Marriott Marquis Hotel a Dubai

una sfavillante “La Cucina” Berto’s campeggia presso il ristorante Weslodge Saloon al 68° piano del Marquis Hotel, albergo extralusso che la grande catena americana J.W.Marriott ha recentissimamente aperto presso la Business Bay in Sheikh Zayed Road a Dubai.
In una newsletter di qualche mese fa avevamo dato notizia dell’apertura di un ufficio Berto’s a Dubai, negli Emirati Arabi Uniti. Ora, pare che questo ufficio lavori sodo ed egregiamente e che (per citare il titolo di un famoso libro di Graham Greene) i nostri agenti inviati in missione laggiù si stiano anche divertendo a compiere imprese inconsuete. Accade quando c’è da organizzare qualche mission apparentemente impossible: è in questi frangenti che Stefano Casanova, Area Manager, e Yves Skaf, Middle East Regional Manager, danno il meglio di sé e si inventano soluzioni che meritano di essere raccontate. Dovete sapere infatti che da qualche settimana una sfavillante “La Cucina” Berto’s campeggia presso il ristorante Weslodge Saloon al 68° piano del Marquis Hotel, albergo extralusso che la grande catena americana J.W.Marriott ha recentissimamente aperto presso la Business Bay in Sheikh Zayed Road a Dubai. Normalmente le nostre cucine prima di servire cuochi in tutto il mondo vengono completamente assemblate in Azienda e poi viaggiano per il mondo nei container delle navi, ma la dotazione del Weslodge Saloon presentava diverse eccezioni a tutto questo: per iniziare, tempi ristrettissimi, diremmo impossibili. Si trattava infatti di costruire, trasportare e installare definitivamente La Cucina nel giro di non più di 6 settimane, tempo che normalmente necessita per il solo trasporto via mare. E non solo, la nostra cucina Berto’s andava portata direttamente al 68° piano del Marquis Hotel, un grattacielo infinito che solletica il cielo di Dubai: una consegna tra le nuvole a 300 metri di altezza. 
Il rebus di questa fornitura è stato risolto dalla nostra task force di progettisti, ingegneri e manager tramite un piano che, come i meccanismi di un film d’azione ben congegnato, ha funzionato perfettamente: La Cucina è stata progettata su misura per il Weslodge Saloon in modo da poter essere sezionata (per rispettare le metrature previste dai trasporti aerei) e riassemblata in loco. Poi invece di navigare per i mari ha volato sulle nostre teste fino a Dubai dove, una volta trasportata in cima alla città fino ai 300 metri di altezza della destinazione, è stata infine installata. Progettazione, costruzione, sezione, trasporto, recapito al 68° piano, assemblaggio e definitiva messa in opera: tutto questo in sole 6 settimane, un record di velocità da far invidia al giamaicano primatista del mondo Usain Bolt.
Ora, lo chef dell’esclusivo Weslodge Saloon può finalmente preparare sulla Berto’s da lui personalmente scelta e fortemente voluta i suoi piatti ispirati all’epica della scoperta del Canada, dei saloon dell’Ontario e della cucina nordamericana, giostrando a piacere sui 10 piani a induzione Berto’s che gli sono (lo diciamo scherzosamente, ma nei fatti è andata letteralmente proprio così) piovuti dal cielo.
 
 

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