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Qual è il fil rouge tra forza della libertà e viaggio? Scopriamolo a Identità Golose 2017, “The International Chef Congress”

Ideato e curato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni, Identità Golose è il Congresso di Alta Cucina Internazionale che in ormai 13 anni ha dato la parola a giganti come Ferran Adrià, Alain Ducasse, Jean-Luc Fau, Wylie Dufresne, Massimo Bottura, Enrique Dacosta, tanto per citare solo alcuni dei protagonisti delle edizioni passate. Ma di che tratta La forza della Libertà – Il viaggio, il tema dell’edizione 2017? Ce lo spiega Paolo Marchi, sintetizzando in poche parole concetti articolati: “Libertà è andare oltre gli imperativi più evidenti legati ai consumi. Senza schemi e pregiudizi, è la voglia di comprendere tramite una riflessione a 360° i valori della conoscenza e dello scambio, valori che fin dalle più lontane epoche nascono dal viaggio: Colombo, Vespucci, Cortes e le Americhe, il sale e il caffè, le strade che portano verso l’Asia, le vie del sale e delle spezie... Tutto viaggia e da sempre. Viaggia l’uomo, viaggiano i prodotti, viaggiano i semi e i pollini portati dal vento e dalle onde ma anche, ai giorni nostri, da turisti ignari. Viaggiano le idee: anche qui a Identità Golose”. 
Ecco allora che in una girandola di eventi distribuita tra congressi, forum, interviste, dibattiti, cooking shows e appuntamenti speciali, dal 4 al 6 marzo a Milano Identità Golose 2017 affronterà il tema ospitando alcuni tra i più celebri nomi della gastronomia internazionale: Davide Scabin, Enrico Crippa, Massimiliano Alajmo, Carlo Cracco, Heinz Beck, Massimo Bottura, Cristina Bowerman, Iginio Massari, Davide Oldani, Giancarlo Perbellini, Niko Romito e molti altri. Berto's è stata scelta per realizzare tutti gli impianti di cottura che saranno al servizio del Congresso, tutti gli chef partecipanti a questo affascinante viaggio - per citare il tema della kermesse - avranno a disposizione come vascelli il top della nostra gamma: le cucine professionali LX900 Top, S900, S700 e soprattutto La Cucina, l’atteso monoblocco su misura dal nuovo design che a Milano verrà presentato in anteprima. Durante l’evento milanese Berto’s avrà un ampio stand a disposizione in cui accogliere i propri ospiti e realizzare tre giornate di Show Cooking con gli Chef stellati Paolo Cappuccio, esperto di cucina internazionale e mediterranea con esperienze in numerosi ristoranti italiani e francesi, Nicola Dinato, patron del ristorante Feva di Castelfranco, e l'eclettico Chef-Star Alessandro Borghese.
 
 

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