10 BANDEJAS 1/1 GN - GAS

Horno combinado de 10 bandejas 1/1 GN o bien 8 bandejas de pastelería 60x40 cm, con vaporizador automático y generador de vapor (boiler) situado fuera de la cámara de cocción pero dentro de la estructura del horno. Panel de control con pantalla táctil de alta resolución de 7” en color multilingüe. Sistema para la distribución del aire: ventola con inversión de rotación automática y 10 velocidades distintas. Precalentamiento hasta el 13% por encima de la temperatura de cocción ajustada (T máx. 304°C). Modo de cocción: Automática (8 tipos de alimentos con más de 72 opciones preajustadas); Programas (se pueden guardar y organizar hasta 48 programas de cocción); Manual (ciclo de vapor, de convección y mixto); Ciclos Especiales (menú a la carta, regeneración, fermentación, refrigeración y lavado). Funciones Especiales: “menú a la carta” para cocinar varias bandejas a la vez. Puerto USB para descargar los datos HACCP, programas y ajustes. Conectividad wifi disponible. Sonda con 4 sensores para medir la temperatura interior. Sistema integrado de lavado con descalcificación manual del boiler. Tres programas distintos de lavado automático de la cámara (delicado, medio y fuerte) y el sistema de enjuague "por impulsos" favorecen un bajo consumo de luz y agua y un uso limitado de detergentes químicos.