10 BLECHE 1/1 GN - GAS

Kombidämpfer für 10 x 1/1 GN-Bleche oder 8 Bleche für Konditoreiprodukte mit der Größe 60x40 cm mit automatischem Dämpfer und Dampferzeuger (Boiler), der sich außerhalb des Garraums, aber innerhalb der Ofenstruktur befindet. Bedienfeld mit mehrsprachigem 7"-Touch-Farbdisplay mit hoher Auflösung. Luftverteilungssystem: Gebläse mit automatischer Rotationsumkehr und 10 verschiedenen Geschwindigkeiten. Vorheizen bis zu 13% über der eingestellten Gartemperatur (T max 304 °C). Garmodi: Automatik (8 Lebensmittelkategorien mit mehr als 72 voreingestellten Variationen); Programme (bis zu 48 Garprogramme können gespeichert und organisiert werden); manuell (Dampfzyklus, Konvektionszyklus und gemischte Zyklen); Spezialzyklen (Menü à la carte, Regenerieren, Aufgehen, Kühlen und Reinigen). Sonderfunktionen: Menü à la carte" zum gleichzeitigen Garen mehrerer Bleche. USB-Anschluss zum Herunterladen von HACCP-Daten, Programmen und Einstellungen. Wi-Fi-Konnektivität verfügbar. 4-Sensor-Stiftsonde zur Messung der Kerntemperatur. Integriertes Reinigungssystem mit manueller Entkalkung des Boilers. Drei verschiedene automatische Programme zur Reinigung des Garraums (sanft, mittel, stark) und ein "gepulstes" Spülsystem sorgen für einen geringeren Energie- und Wasserverbrauch und einen begrenzten Einsatz von chemischen Reinigungsmitteln.