HYLE
COSENZA - ITALIA
La Sila, la montagna e il bosco; i fiumi e i laghi; un territorio ancora vergine, ricco di materie prime e di energia. È questo il luogo in cui sorge Hyle (1 stella Michelin), il nuovo ristorante del giovane e talentuoso chef Antonio Biafora, che nella sua Calabria persegue la filosofia di una cucina di ricerca intrecciando due livelli, quello personale e quello territoriale.
Un componente alla volta, dettaglio dopo dettaglio, ha così preso forma La Cucina unica realizzata da Berto’s per Hyle, nella quale Antonio ha potuto scegliere ogni minimo particolare, come ad esempio lo spessore dell’acciaio di 4 millimetri o la giusta tonalità di grigio chiaro, perfetta per il monoblocco da inserire “a vista” nell’elegante sala del suo ristorante.
