FORNI A INIEZIONE VAPORE DIRETTA

I forni misti convezione e vapore, dotati di un ventilatore ad alta potenza rappresenta la soluzione più ampia per le diverse cotture da realizzare in cucina: grigliature, rosolature, arrostiture, cotture a vapore e cicli di rigenerazione e di mantenimento. I forni a iniezione vapore diretta sono forniti di vaporizzatore automatico che sprigiona vapore direttamente in camera: speciali iniettori spruzzano particelle di acqua direttamente negli elementi riscaldanti; la ventola nebulizza l’acqua distribuendo uniformemente il vapore nella camera di cottura.