6 TEGLIE 1/1 GN - GAS

Forno combinato da 6 teglie 1/1 GN oppure 5 teglie da pasticceria 60x40 cm, con vaporizzatore automatico e generatore di vapore (boiler) collocato al di fuori della camera di cottura ma all’interno della struttura del forno. Pannello di controllo con display TOUCH ad alta risoluzione da 7” a colori, multilingue. Sistema per la distribuzione dell'aria: ventola con inversione di rotazione automatica e 10 differenti velocità. Preriscaldamento fino al 13% in più della temperatura di cottura impostata (T max 304 °C). Modalità di cottura: Automatica (8 categorie di cibo con più di 72 varianti preimpostate); Programmi (possono essere salvati e organizzati fino a 48 programmi di cottura); Manuale (ciclo a vapore, a convezione e misto); Cicli Speciali (menu à la carte, rigenerazione, lievitazione, raffreddamento e lavaggio). Funzioni Speciali: “menu à la carte” per la cottura di più teglie in contemporanea. Porta USB per scaricare i dati HACCP, programmi e impostazioni. Connettività Wi-Fi disponibile. Sonda a 4 sensori per la misurazione della temperatura al cuore. Sistema integrato di lavaggio con decalcificazione manuale del Boiler. Tre differenti programmi di lavaggio automatico della camera (delicato, medio, forte) e il sistema di risciacquo "pulsato" favoriscono un ridotto consumo di energia e di acqua, e un limitato utilizzo di detergenti chimici.to" favoriscono un ridotto consumo di energia e di acqua, e un limitato utilizzo di detergenti chimici.