Las marmitas basculantes son apropiadas para cocinar una gran cantidad de alimentos, incluso de alta acidez. Disponibles en version con calentamiento directo para cocciones de comidas liquidas y que no requieren mezclado y en version de calentamiento indirecto (gas, eléctrico y a vapor) para platos mas densos, como cremas y salsas. La cuba de acero AISI 316, altamente resistente a la corrosion de sal y salsas, puede ser utilizado tambien por medio de la introduccion de cestos que permiten la coccion de grandes cantidades de verduras. El basculamiento motorizado sobre el eje anterior favorece la practicidad de uso por parte del operador y facilita las operaciones de limpieza y mantenimiento. La estructura portante es de acero inoxidable espesor 30/10.
