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FOURNEAU À GAZ 2 FEUX SUR MEUBLE
Code 20601600 - Mod. G9F2MPW
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fixés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité et flamme pilote des feux protégée par une couverture en acier AISI 304 permettant un nettoyage et une maintenance faciles
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FOURNEAU À GAZ 2 FEUX SUR MEUBLE
Code 20701500 - Mod. G9F2M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Interieur AISI 430Brûleurs en fonte de 108 mm, réglable jusqu’à 7 kW, et de 130 mm, réglable jusqu’à 12 kW. Soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse protégée. Cuves moulées en acier inoxydable AISI 304.
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PLAQUE DE MIJOTAGE À GAZ SUR MEUBLE
Code 20862000 - Mod. G9TPM
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Interieur AISI 430. Brûleur central en fonte à combustion optimisée, puissance maximum de 13 kW, avec soupapede sécurité à thermocouple et veilleuse. Allumage piézoélectrique et revêtementde la chambre de combustion en vermiculite, un matériel ayant de hautes prestations d’isolation. Plaque en acier à haute épaisseur avec zones thermiques différenciées: température maximaleau centre et décroissante vers les bords.
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FOURNEAU ÉLECTRIQUE 2 PLAQUES CARRÉES SUR MEUBLE
Code 20721600 - Mod. E9PQ2M
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304, finition Scotch Brite. Plan étanche moulé dans une pièce unique.Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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PLAQUE INFRAROUGES 2 ZONES SUR MEUBLE
Code 20731500 - Mod. E9P2MP/VTR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent le plan de cuisson par rayonnement. Circuit de réchauffement à zone circulaire: avec un diamètre de 300 mm et une puissance de 4 kW. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifiques permettant le bon positionnement des casseroles. Après l’extinction de chaque zone, un voyant signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afin de protéger l’opérateur.
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MARMITE ÉL. CHAUFFAGE INDIRECT 100 L
Code 20833000 - Mod. E9P10I
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée à l’intérieur de la chemise par le biais de résistances cuirassées en incoloy équipées d’un thermostat de sécurité. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Manomètre mécanique avec indicateur de pression de la chemise. Distribution de puissance régulée par un commutateur à 3 positions. Commande séparée pour le réglage de la température. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Couvercle double paroi.
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SAUTEUSE BASCULANTE ÉLECTRIQUE 80 LITRES
Code 20822500 - Mod. E9BR8/I
Construction interne et externe complètement en acier inoxydable, parties externes avec finition Scotch Brite. Couvercle fixé sur une charnière auto-équilibrée en acier inoxydable AISI 304, avec poignée ayant une grande épaisseur en acier inoxydable AISI 304. Cuve de cuisson avec parois en acier inoxydable AISI 304, épaisseur 20/10, avec finition anti-adhérente à microsphères en céramique et angles complètement arrondis. Fond de cuve radiant en acier inoxydable, épaisseur 10 mm, soudé à l’extérieur. Robinet distributeur avec col de grand débit positionné sur le plan. Volant pour le levage de la cuve avec poignée rentrante. Micro-interrupteur de sécurité pour l’arrêt du fonctionnement lorsque la cuve est levée. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réchauffement uniforme du fond par le biais de résistances électriques cuirassées en acier inoxydable AISI 304 fixées sur la partie inférieure du fond de la cuve et revêtues de matériel isolant. Distribution de la puissance contrôlée par un interrupteur et un thermostat (100°C - 300°C).
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GRILLADE À GAZ LISSE SUR MEUBLE
Code 20301500 - Mod. G9FL4M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Température maximum de plus de 300°C. Plaque lisse en acier satiné de grande épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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GRILLE ELECTRIQUE AVEC D'EAU SUR PLACARD
Code 20153100 - Mod. E9WG40M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304.
Bac de récolte de l’huile moulé. Réglage de la puissance au moyen d’un thermostat. 
Voyants lumineux de signalisation. Résistances en acier inox incoloy à haute puissance. 
Grande surface de cuisson avec une grille en acier bruni à section circulaire facilement amovible.
Composants pouvant être démontés facilement pour les opérations de maintenance et de nettoyage. Grand tiroir extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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CUISEUR À PÂTES À GAZ - 40 LITRES
Code 20190000 - Mod. G9CP40
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Hautes prestations garanties par le système de chauffage qui enveloppe à l’extérieur toute la surface de la cuve. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Cuve moulée aux larges bords arrondis complètement réalisée en acier inoxydable AISI 316.Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui place les paniers à 10 cm du fond. Trop-plein de grand diamètre pour l’élimination des amides en excès pendant la cuisson. Plan d’appui avec fonction d’égouttoir, démontable, au niveau du plan. Le bec positionné sur le plan permet de réguler le débit de l’eau à l’aide d’une commande positionnée sur la planche de bord. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique.
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FRITEUSE À GAZ 18 LITRES SUR MEUBLE - CHAUFFAGE INDIRECT
Code 20560000 - Mod. 9GL18MI
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304.
Cuve emboutie avec un profil à large zone froide pour la récolte des résidus de nourriture et assurant une grande facilité de nettoyage grâce à l’absence de tuyaux et à la grande section du tuyau d’évacuation de 1’’.
Le plan, aux bords arrondis, comprend une surface légèrement inclinée pour poser les paniers, favorisant l’écoulement de l’huile.
Deux Brûleurs en acier inoxydable, placés à l’extérieur de la cuve, commandés par une électrovanne à contrôle de température grâce à un thermostat électrique de haute précision. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel, flamme pilote et système de sécurité avec thermocouple.
Robinet d’évacuation à bille à l’intérieur du compartiment commandé par une poignée athermique avec cuvette de récolte en acier. Allumage électrique. Pieds réglables.
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BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 1 x 1/1 GN SUR MEUBLE
Code 20801500 - Mod. E9BM4M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l’extérieur de la cuve. Réglage électronique de la puissance. Cuve en acier inoxydable AISI 304, réalisée à partir d’un seul moule, à large rayon pour faciliter le nettoyage. Robinet de chargement de l’eau avec commande sur la planche de bord et tropplein dans la cuve. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique, avec cuvette de récolte en acier.
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PLAN NEUTRE SUR MEUBLE
Code 20900500 - Mod. N9T4M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Modèles simple et double sur meuble, simples à utiliser et à nettoyer. Le modèle simple est également disponibles avec un tiroir amovible porte-ustensiles pratique. Grand compartiment complètement en acier.
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MARMITE ÉL. CHAUFFAGE INDIRECT 100 LT
Code 20814000 - Mod. E9P10IR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.
Fond du récipient de cuisson en acier AISI 316 épaisseur de 20 à 40/10, idéal pour le traitement de produits acides. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée à l’intérieur de la chemise par le biais de résistances cuirasses en alliage incoloy-800 équipées d’un thermostat de sécurité. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Manomètre mécanique avec indicateur de pression de la chemise. Distribution de puissance régulée par un commutateur à 3 positions. Commande séparée pour le réglage de la température.
Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Basculement motorisé sur axe avant. La structure portante est en acier inox épaisseur 30/10.
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE 18 LITRES SUR MEUBLE
Code 20505600 - Mod. E9F18-4M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées directement à l’intérieur de la cuve, positionnables verticalement pour faciliter les opérations de nettoyage. Dispositif de sécurité pour la désactivation de l’alimentation électrique avec résistances en position verticale. Contrôle de la température avec thermostat de 80°C à 190°C avec détection plus précise grâce aux capteurs positionnés à l’intérieur de la cuve.Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des résistances pour la décantation des résidus. Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique avec cuvette de récolte en acier.
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FOURNEAU 2 FEUX VIFS À POSER
Code 21601000 - Mod. G6F2B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs en alliage d’aluminium et laiton avec diffuseur de flamme en fonte émaillée, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304.Système de sécurité à thermocouple.Pieds réglables (versions sur meuble).
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FOURNEAU 2 FEUX VIFS À POSER
Code 21601100 - Mod. G6F2BPW
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Brûleurs entièrement en fonte, garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304 à emboutissage profond.Modèles dotés d’un thermocouple de sécurité et d’une flamme pilote des feux protégée par un chapeau en laiton facilitant le nettoyage et la maintenance.Pieds réglables (versions sur meuble).
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FOURNEAU 2 FEUX VIFS À POSER
Code 21650000 - Mod. G6F2BH6
Plan de travail en acier inox AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte nickelée à couronne simple et double à haute puissance actionnés par un robinet à vanne avec thermocouple de sécurité et voyant pilote. Grilles en fonte. Cuvette amovible pour une hygiène maximale et une maintenance facile. Pieds réglables (version sur meuble).
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 2 PLAQUES RONDES À POSER
Code 21721000 - Mod. E6P2B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Plan de cuisson étanche moulé d’une seule pièce. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 zones concentriques de puissance.Voyants de contrôle tension et fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE VITROCÉRAMIQUE 2 ZONES À POSER
Code 21730000 - Mod. E6P2B/VTR
Plan de travail en acier inox AISI 304.Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent le plan de cuisson par rayonnement.Circuit de réchauffement à zone circulaire: diamètre interne de 140 mm et possibilité d’augmenter à 200 mm le diamètre de rayonnement sur chaque zone. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifiques permettant le bon positionnement des casseroles.Après l’extinction de chaque zone, un voyant signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afin de protéger l’opérateur. Poignée à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables (versions sur meuble).
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CUISEUR À PÂTES ÉLECTRIQUE À POSER - 11 LT
Code 21221200 - Mod. E6CP3B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Cuve moulée aux larges bords arrondis entièrement réalisée en acier INOX AISI 316.Capacité utile de la cuve 11 L. Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui éloigne les paniers du fond de la cuve et protège les résistances positionnées directement à l’intérieur de la cuve.Robinet d’évacuation à bille avec fixation frontale à baïonnette commandé au moyen d’une poignée athermique.
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GRILLADE À GAZ LISSE À POSER
Code 21301000 - Mod. G6FL3B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme piloteet vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Température de plus de 300°C.Plaque LISSE en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble)
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GRILLE À PIERRE DE LAVE À POSER (GRILLE FIXE)
Code 21110000 - Mod. G6PL60B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Gril en acier INOX. Standard grille en acier bruni à profil en V, idéale pour la cuisson de la viande.EN OPTION: Grille pour poisson en acier bruni à section ronde. Tous les composants sont facilement démontables pour les opérations normales de maintenance et de nettoyage.Long tiroir étanche complètement en acier pour la récolte des cendres et des graisses. Pierre lavique fournie.Pieds réglables (version sur meuble)
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FRITEUSES À GAZ À POSER - 8 LT
Code 17260000 - Mod. GL8B
Fond de la cuve en acier INOX AISI 304.Cuve arrondie avec un profil à grande zone froide pour la récolte des résidus. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles.Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, ce qui entraîne une économie finale remarquable.Système de sécurité à vanne thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 8 positions de 110 à 190°C. Production maximale horaire 9,6 Kg. Temps moyen de friture 5 minutes.Préchauffage 15 minutes (de 20 à 190°C).Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Pieds réglables (version sur meuble).
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CHAUFFE-FRITES ÉLECTRIQUE À POSER
Code 21803000 - Mod. E6SP6B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Cuvette GN de récolte en acier inoxydable et système de chauffage supérieur et inférieur pour une conservation optimale du produit prêt à être servi. Lampe en céramique à haute efficacité thermique et résistance placée sous la cuvette. Présence de goulotte et d’écoulement pour les graisses, interrupteur d’allumage. Un modèle à poser et un modèle sur meuble.Pieds réglables (version sur meuble).
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BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 3/4 GN À POSER
Code 21801800 - Mod. E6BM3B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l’extérieur de la cuve. Réglage électronique de la puissance. Cuve en acier inoxydable AISI 304 à large rayon pour faciliter le nettoyage. Nombreuses combinaisons disponibles grâce à la possibilité d’utiliser 6 tailles de cuvettes GastroNorm. Robinetd’évacuation avant avec système de sécurité contre les ouvertures accidentelles. Voyants de tension.Pieds réglables (version sur meuble).
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PLAN NEUTRE SIMPLE À POSER
Code 21901000 - Mod. N6-3B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Modèles simple ou double, à poser ou sur meuble, faciles à utiliser et à nettoyer.Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 2 FEUX VIFS À POSER
Code 18701000 - Mod. G7F2B / G7F2BP
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte.Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 2 FEUX VIFS À POSER
Code 18601100 - Mod. G7F2BPW
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèles G7F2BPW et G7F2MPW dotés d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE COUP DE FEU À 2 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 18875000 - Mod. G7T4P2FM
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque de mijotage en acier à haute épaisseur possédant des caractéristiques de résistance élevée et de distribution de la chaleur à zones thermiques différenciées : température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleur central de 7 kW à combustion optimisée, commandé par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote protégé. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Brûleurs feux vifs entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance dotés d’une flamme pilote et garantis à vie, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote protégé. Grilles en fonte. Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce au brûleur et aux cuvettes des feux entièrement amovibles. Pieds réglables.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 2 PLAQUES RONDES À POSER
Code 18721000 - Mod. E7P2B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE VITROCÉRAMIQUE 2 ZONES À POSER
Code 18730000 - Mod. E7P2B/VTR
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent la plaque de cuisson par rayonnement. Circuit de chauffage à zone circulaire: avec un diamètre interne de 160 mm et la possibilité d’atteindre sur chaque zone le diamètre de rayonnement de 250 mm, avec réglage de la température jusqu’à 2,5 kW. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifi ques permettant le bon positionnement des casseroles. Après l’extinction de chaque zone, un voyant lumineux signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afi n de protéger l’opérateur. Poignée à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.
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PLAQUE DE MIJOTAGE ÉLECTRIQUE À POSER
Code 18880000 - Mod. E7TPB
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Surface en acier spécial de haute épaisseur avec 4 zones indépendantes de cuisson. Chauffage par l’intermédiaire de résistances électriques à filament, fixées sous la plaque et activables par le biais de régulateurs d’énergie. Voyant électrique de fonctionnement. Pieds réglables (version sur meuble).
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MARMITE ÉLECTRIQUE À CHAUFFAGE INDIRECT
Code 18843000 - Mod. E7PI
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Interstice avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Chauffage de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée à l’intérieur de l’interstice par le biais de résistances équipées d’un thermostat de sécurité. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de l’interstice. Robinet d’évacuation d’un pouce et demi en laiton chromé avec poignée athermique. Manomètre mécanique avec indicateur de pression de l’interstice. Distribution de puissance réglée par un commutateur à 3 positions. Commande séparée pour le réglage de la température. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Pieds réglables.
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SAUTEUSE ÉLECTRIQUE BASCULANTE
Code 18822800 - Mod. E7BR8/I
Couvercle avec un système de récolte de la condensation, fixé sur une charnière auto-équilibrée. Cuve de cuisson avec fond et parois en acier inoxydable AISI 316, renversable manuellement jusqu’à 80°, avec finition anti-adhérente à microsphères en céramique et bords arrondis. Fond de la cuve en acier, épaisseur 10 mm, soudé à l’extérieur pour une meilleure conductivité thermique. Chauffage uniforme par le biais de résistances en contact direct avec le fond. Distribution de la puissance contrôlée par un thermostat et un interrupteur ( 100°C - 300°C). Thermostat de sécurité à redémarrage manuel, indicateurs de tension et de fonctionnement. Pieds réglables.
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GRILLADE À GAZ LISSE À POSER
Code 18301000 - Mod. G7FL4B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale de plus de 300°C. Plaque lisse en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLE GAZ AVEC D'EAU SUR PLACARD
Code 18070500 - Mod. G7WG40M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI-304. Bac de récolte de l’huile moulé.
Réglage de la puissance avec un robinet de minimum/maximum. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Brûleurs et chapeaux de protection en acier inoxydable 304. Grande surface de cuisson avec une grille en fonte facilement amovible.
Composants facilement démontables pour les opérations de maintenance et de nettoyage. Grand tiroir extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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CUISEUR À PÂTES À GAZ - 30 LT
Code 18180000 - Mod. CPG40E
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuve moulée aux larges bords arrondis entièrement en acier inoxydable AISI 316. Capacité utile de la cuve 25 L.  Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui sépare les paniers du fond de la cuve. Trop-plein de grand diamètre pour l’élimination des amidons en excès pendant la cuisson. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique. Hautes prestations garanties par le système de chauffage qui enveloppe à l’extérieur toute la surface de la cuve. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Dans la version double, les deux cuves sont indépendantes avec des commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Pieds réglables.Standard: 1P porte avec poignée moulée épaisseur 20/10.
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 7 + 7 LT
Code 17250500 - Mod. GL7+7M
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Deux cuves arrondies indépendantes avec une large zone froide pour la récolte des résidus d’aliments. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. Système de sécurité avec vanne à thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 7 positions de 110 à 190°C. Production horaire maximale évaluée 16,8 kg. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 10 minutes (de 20 à 190°C.). Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Pieds réglables.
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE À POSER - 10 LT.
Code 18501000 - Mod. E7F10-4B / E7F10-4BS
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuve moulée et arrondie dotée de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage. Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Temps moyen de friture 4 minutes. Préchauffage 4-5 minutes (de 20 à 190°C). Production maximale 25 kg/h (E7F10-4B, E7F10-4M), 30 kg/h (E7F10-4BS, E7F10-4MS). Pieds réglables (version sur meuble).
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CHAUFFE-FRITES ÉLECTRIQUE À POSER
Code 18803000 - Mod. E7SP-4B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuvette GN de récolte en acier inoxydable et système de chauffage supérieur et inférieur pour une conservation optimale du produit prêt à être servi. Lampe en céramique à haute efficacité thermique et résistance placée sous la cuve. Présence de goulotte et d’écoulement pour les graisses, interrupteur d’allumage. Un modèle à poser et un modèle sur meuble. Pieds réglables (version sur meuble).
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BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE À POSER - 1 x 1/1 GN
Code 18801000 - Mod. E7BM4B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l’extérieur de la cuve. Réglage électronique de la puissance. Cuve en acier inoxydable AISI 304, réalisée à partir d’un seul moule, à large rayon pour faciliter le nettoyage. Nombreuses combinaisons disponibles grâce à la possibilité d’utiliser 6 tailles différentes de cuvettes GastroNorm. Robinet d’évacuation avant avec système de sécurité contre les ouvertures accidentelles. Voyants de tension. Pieds réglables (version avec meuble).
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PLAN NEUTRE SIMPLE À POSER
Code 18900000 - Mod. N7T4B / N7T4BC
Plan de travail et panneaux avant en acier inoxydable AISI 304. Modèles simple et double, à poser ou sur meuble, simples à utiliser et à nettoyer. Les modèles simples sont également disponibles avec un tiroir amovible porte-ustensiles pratique. Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU À GAZ 4 FEUX SUR MEUBLE
Code 20602600 - Mod. G9F4MPW
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fixés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité et flamme pilote des feux protégée par une couverture en acier AISI 304 permettant un nettoyage et une maintenance faciles
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FOURNEAU À GAZ 4 FEUX SUR MEUBLE
Code 20702500 - Mod. G9F4M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Interieur AISI 430Brûleurs en fonte de 108 mm, réglable jusqu’à 7 kW, et de 130 mm, réglable jusqu’à 12 kW. Soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse protégée. Cuves moulées en acier inoxydable AISI 304.
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PLAQUE DE MIJOTAGE À GAZ SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 20861000 - Mod. G9TP+FG
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable. Brûleur central en fonte à combustion optimisée, puissance maximum de 13 kW, avec soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse. Allumage piézoélectrique et revêtement de la chambre de combustion en vermiculite, un matériel ayant de hautes prestations d’isolation. Plaque en acier à haute épaisseur avec zones thermiques différenciées: température maximale au centre et décroissante vers les bords. Four à gaz avec brûleur à flamme autostabilisée positionné sous la sole en acier émaillé et thermostat réglable de 160° à 280°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Cheminée interne en acier inoxydable et support brûleurs en acier inoxydable AISI 430.
Poignée à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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FOURNEAU ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES CARRÉES SUR MEUBLE
Code 20722600 - Mod. E9PQ4M
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304, finition Scotch Brite. Plan étanche moulé dans une pièce unique.Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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PLAQUE INFRAROUGES 4 ZONES SUR MEUBLE
Code 20734200 - Mod. E9P4MP/VTR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent le plan de cuisson par rayonnement. Circuit de réchauffement à zone circulaire: avec un diamètre de 300 mm et une puissance de 4 kW. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifiques permettant le bon positionnement des casseroles. Après l’extinction de chaque zone, un voyant signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afin de protéger l’opérateur.
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MARMITE ÉL. CHAUFFAGE INDIRECT 150 L
Code 20843000 - Mod. E9P15I
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée à l’intérieur de la chemise par le biais de résistances cuirassées en incoloy équipées d’un thermostat de sécurité. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Manomètre mécanique avec indicateur de pression de la chemise. Distribution de puissance régulée par un commutateur à 3 positions. Commande séparée pour le réglage de la température. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Couvercle double paroi.
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SAUTEUSE BASCULANTE À GAZ 80 LITRES
Code 20821500 - Mod. G9BR8/I
Construction interne et externe complètement en acier inoxydable, parties externes avec finition Scotch Brite. Couvercle fixé sur une charnière auto-équilibrée en acier inoxydable AISI 304, avec poignée ayant une grande épaisseur en acier inoxydable AISI 304. Cuve de cuisson avec parois en acier inoxydable AISI 304, épaisseur 20/10, avec finition anti-adhérente à microsphères en céramique et angles complètement arrondis. Fond de cuve radiant en acier inoxydable, épaisseur 10 mm, soudé à l’extérieur. Robinet distributeur avec col de grand débit positionné sur le plan. Volant pour le levage de la cuve avec poignée rentrante. Réchauffement uniforme du fond avec brûleurs en acier inoxydable à plusieurs flammes, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Commande avec vanne thermostatique de grande précision avec réglage de la température de 100°C à 300°C
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GRILLADE À GAZ NERVURÉE SUR MEUBLE
Code 20303500 - Mod. G9FR4M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Température maximum de plus de 300°C. Plaque nervurée en acier satiné de grande épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau.Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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GRILLE ELECTRIQUE AVEC D'EAU SUR PLACARD
Code 20153600 - Mod. E9WG80M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304.
Bac de récolte de l’huile moulé. Réglage de la puissance au moyen d’un thermostat.
Voyants lumineux de signalisation. Résistances en acier inox incoloy à haute puissance.
Grande surface de cuisson avec une grille en acier bruni à section circulaire facilement amovible.
Composants pouvant être démontés facilement pour les opérations de maintenance et de nettoyage. Grand tiroir extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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CUISEUR À PÂTES À GAZ - 40 + 40 LITRES
Code 20220000 - Mod. G9CP80
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Hautes prestations garanties par le système de chauffage qui enveloppe à l’extérieur toute la surface des cuves. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Cuves moulées aux larges bords arrondis complètement réalisées en acier inoxydable AISI 316. Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui place les paniers à 10 cm du fond. Trop-plein de grand diamètre pour l’élimination des amides en excès pendant la cuisson. Plan d’appui avec fonction d’égouttoir, démontable, au niveau du plan. Le bec positionné sur le plan permet de réguler le débit de l’eau à l’aide d’une commande positionnée sur la planche de bord. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique. Deux cuves avec commandes séparées pour le réglage indépendant et optimal de la température.
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 18 LT (COMMANDES ELECTRONIQUES) - CHAUFFAGE INDIRECT
Code 20560200 - Mod. 9GL18MIEL
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI-304.
Cuve emboutie avec un profil à large zone froide pour la récolte des résidus de nourriture et assurant une grande facilité de nettoyage grâce à l’absence de tuyaux et à la grande section du tuyau d’évacuation de 1’’. Le plan, aux bords arrondis, comprend une surface légèrement inclinée pour poser les paniers, favorisant l’écoulement de l’huile.
Deux Brûleurs en acier inoxydable, placés à l’extérieur de la cuve, commandés par une électrovanne à contrôle de la température par central électronique ayant les fonctions suivantes : contrôle de la température de 0° C à 190° C, affichage de la température réglée et de travail, programme de “melting” et de maintien à 100° C pour l’utilisation de graisses solides de friture, autodiagnostic pour des anomalies éventuelles. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel, flamme pilote et système de sécurité avec thermocouple.
Robinet d’évacuation à bille à l’intérieur du compartiment commandé par une poignée athermique avec cuvette de récolte en acier. Allumage électrique. Pieds réglables.
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BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 2 x 1/1 GN SUR MEUBLE
Code 20802500 - Mod. E9BM8M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l’extérieur de la cuve. Réglage électronique de la puissance. Cuve en acier inoxydable AISI 304, réalisée à partir d’un seul moule, à large rayon pour faciliter le nettoyage. Robinet de chargement de l’eau avec commande sur la planche de bord et tropplein dans la cuve. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique, avec cuvette de récolte en acier.
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PLAN NEUTRE SUR MEUBLE
Code 20901500 - Mod. N9T4MC
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Modèles simple et double sur meuble, simples à utiliser et à nettoyer. Le modèle simple est également disponibles avec un tiroir amovible porte-ustensiles pratique. Grand compartiment complètement en acier.
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MARMITE ÉL. CHAUFFAGE INDIRECT 150 LT
Code 20814500 - Mod. E9P15IR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.
Fond du récipient de cuisson en acier AISI 316 épaisseur de 20 à 40/10, idéal pour le traitement de produits acides. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée à l’intérieur de la chemise par le biais de résistances cuirasses en alliage incoloy-800 équipées d’un thermostat de sécurité. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Manomètre mécanique avec indicateur de pression de la chemise. Distribution de puissance régulée par un commutateur à 3 positions. Commande séparée pour le réglage de la température.
Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Basculement motorisé sur axe avant. La structure portante est en acier inox épaisseur 30/10.
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FRITEUSES ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 18 LT (COMMANDES ELECTRONIQUES)
Code 20505800 - Mod. E9F18-4MEL
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304.
Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées directement à l’intérieur de la cuve, positionnables verticalement pour faciliter les opérations de nettoyage. Dispositif de sécurité pour la désactivation de l’alimentation électrique avec résistances en position verticale. Contrôle de la température par central électronique ayant les fonctions suivantes : contrôle de la température de 0° C à 190° C, affichage de la température réglée et de travail, programme de “melting” et de maintien à 100° C pour l’utilisation de graisses solides de friture, autodiagnostic pour des anomalies éventuelles.
Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des résistances pour la décantation des résidus.
Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique avec cuvette de récolte en acier.
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FOURNEAU 2 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 21601500 - Mod. G6F2M
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs en alliage d’aluminium et laiton avec diffuseur de flamme en fonte émaillée, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304.Système de sécurité à thermocouple.Pieds réglables (versions sur meuble).
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FOURNEAU 2 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 21601600 - Mod. G6F2MPW
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Brûleurs entièrement en fonte, garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304 à emboutissage profond.Modèles dotés d’un thermocouple de sécurité et d’une flamme pilote des feux protégée par un chapeau en laiton facilitant le nettoyage et la maintenance.Pieds réglables (versions sur meuble).
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FOURNEAU 2 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 21650500 - Mod. G6F2MH6
Plan de travail en acier inox AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte nickelée à couronne simple et double à haute puissance actionnés par un robinet à vanne avec thermocouple de sécurité et voyant pilote. Grilles en fonte. Cuvette amovible pour une hygiène maximale et une maintenance facile. Pieds réglables (version sur meuble).
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 2 PLAQUES RONDES SUR MEUBLE
Code 21721500 - Mod. E6P2M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Plan de cuisson étanche moulé d’une seule pièce. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 zones concentriques de puissance.Voyants de contrôle tension et fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE VITROCÉRAMIQUE 4 ZONES À POSER
Code 21732000 - Mod. E6P4B/VTR
Plan de travail en acier inox AISI 304. Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent le plan de cuisson par rayonnement. Circuit de réchauffement à zone circulaire: diamètre interne de 140 mm et possibilité d’augmenter à 200 mm le diamètre de rayonnement sur chaque zone. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifiques permettant le bon positionnement des casseroles. Après l’extinction de chaque zone, un voyant signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afin de protéger l’opérateur. Poignée à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables (versions sur meuble).
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CUISEUR À PÂTES ÉLECTRIQUE À POSER - 25 LT
Code 21221000 - Mod. E6CP6B
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304. Cuve moulée aux grands bords arrondis entièrement réalisée en acier INOX AISI 316.Capacité utile de la cuve 25 l. Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui éloigne les paniers du fond de la cuve et protège les résistances positionnées directement à l’intérieur de la cuve.Robinet d’évacuation à bille avec fixation frontale à baïonnette (version à poser) et robinet d’évacuation à bille situé à l’intérieur du compartiment (version sur meuble) commandés au moyen d’une poignéeathermique.Pieds réglables (version sur meuble).Standard: 1P porte avec poignée moulée d’une épaisseur de 20/10 (version sur meuble) et 3 paniers 145 x 290x 160 mm.
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GRILLADE À GAZ RAINURÉE À POSER
Code 21303000 - Mod. G6FR3B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme piloteet vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Température de plus de 300°C.Plaque NERVURÉE en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLE À PIERRE DE LAVE SUR MEUBLE (GRILLE FIXE)
Code 21110500 - Mod. G6PL60M
Plan de travail en acier inox AISI 304.Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Gril en acier INOX. Standard grille en acier bruni à profil en V, idéale pour la cuisson de la viande.EN OPTION: Grille pour poisson en acier bruni à section ronde. Tous les composants sont facilement démontables pour les opérations normales de maintenance et de nettoyage.Long tiroir étanche complètement en acier pour la récolte des cendres et des graisses. Pierre lavique fournie.Pieds réglables (version sur meuble)
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 8 LT
Code 17260500 - Mod. GL8M
Fond de la cuve en acier INOX AISI 304.Cuve arrondie avec un profil à grande zone froide pour la récolte des résidus. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles.Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, ce qui entraîne une économie finale remarquable.Système de sécurité à vanne thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 8 positions de 110 à 190°C. Production maximale horaire 9,6 Kg. Temps moyen de friture 5 minutes.Préchauffage 15 minutes (de 20 à 190°C).Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Pieds réglables (version sur meuble).
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CHAUFFE-FRITES ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE
Code 21803500 - Mod. E6SP6M
Plan de travail en acier inox AISI 304.Cuvette GN de récolte en acier inoxydable et système de chauffage supérieur et inférieur pour une conservation optimale du produit prêt à être servi. Lampe en céramique à haute efficacité thermique et résistance placée sous la cuvette. Présence de goulotte et d’écoulement pour les graisses, interrupteur d’allumage. Un modèle à poser et un modèle sur meuble.Pieds réglables (version sur meuble).
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BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 3/4 GN SUR MEUBLE
Code 21801900 - Mod. E6BM3M
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l’extérieur de la cuve. Réglage électronique de la puissance. Cuve en acier inoxydable AISI 304 à large rayon pour faciliter le nettoyage. Nombreuses combinaisons disponibles grâce à la possibilité d’utiliser 6 tailles de cuvettes GastroNorm. Robinetd’évacuation avant avec système de sécurité contre les ouvertures accidentelles. Voyants de tension.Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE À POSER - 10 LT.
Code 21501000 - Mod. E6F10-3B
Fond de la cuve et panneaux avant en acier INOX AISI 304.Cuve moulée et arrondie dotée de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, ce qui entraîne une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage.Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel.Temps moyen de friture 5 minutes.Préchauffage 6 minutes (de 20 à 190°C).Production maximale 25 kg/h (E6F10-3B, E6F10-3M), 30 kg/h (E6F10-3BS, E6F10-3MS).Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 2 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 18701500 - Mod. G7F2M / G7F2MP
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte.Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS À POSER
Code 18602100 - Mod. G7F4BPW
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèles G7F4BPW et G7F4MPW dotés d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE COUP DE FEU À 2 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 18875200 - Mod. G7T4P2F+FG1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque de mijotage en acier à haute épaisseur possédant des caractéristiques de résistance élevée et de distribution de la chaleur à zones thermiques différenciées: température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleur central de 7 kW à combustion optimisée, commandé par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote protégé. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Brûleurs feux vifs entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance dotés d’une flamme pilote et garantis à vie, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote protégé. Grilles en fonte. Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce au brûleur et aux cuvettes des feux entièrement amovibles. Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four EuroNorm 400x600mm et 1/1GN. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 2 PLAQUES CARRÉES À POSER
Code 18721100 - Mod. E7PQ2B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE VITROCÉRAMIQUE 4 ZONES À POSER
Code 18732000 - Mod. E7P4B/VTR
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent la plaque de cuisson par rayonnement. Circuit de chauffage à zone circulaire: avec un diamètre interne de 160 mm et la possibilité d’atteindre sur chaque zone le diamètre de rayonnement de 250 mm, avec réglage de la température jusqu’à 2,5 kW. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifi ques permettant le bon positionnement des casseroles. Après l’extinction de chaque zone, un voyant lumineux signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afi n de protéger l’opérateur. Poignée à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.
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PLAQUE DE MIJOTAGE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE
Code 18880200 - Mod. E7TPM
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Surface en acier spécial de haute épaisseur avec 4 zones indépendantes de cuisson. Chauffage par l’intermédiaire de résistances électriques à filament, fixées sous la plaque et activables par le biais de régulateurs d’énergie. Voyant électrique de fonctionnement. Pieds réglables (version sur meuble).
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MARMITE À GAZ À CHAUFFAGE DIRECT
Code 18842000 - Mod. G7PD
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chauffage de type direct, généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec une vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient. Robinet d’évacuation d’un pouce et demi en laiton chromé avec poignée athermique. Réglage de la température par un robinet avec indication de minimum et de maximum. Pieds réglables.
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SAUTEUSE À GAZ BASCULANTE
Code 18821800 - Mod. G7BR8/I
Couvercle fixé sur une charnière auto-équilibrée. Cuve de cuisson avec fond et parois en acier inoxydable AISI 316, renversable manuellement jusqu’à 80°, avec finition anti-adhérente à microsphères en céramique et angles arrondis. Fond de cuve en acier, épaisseur 10 mm, soudé à l’extérieur pour une meilleure conductivité électrique. Chauffage uniforme par le biais de brûleurs en contact direct avec le fond. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone et brûleur pilote. Idéale pour les cuissons humides. Vanne thermostatique pour le réglage linéaire de la température de 100 à 300°C environ par l’intermédiaire d’une poignée à 7 positions. Sécurité thermoélectrique. Pieds réglables.
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GRILLE GAZ AVEC D'EAU SUR PLACARD
Code 18130500 - Mod. G7WG80M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI-304. Bac de récolte de l’huile moulé.
Réglage de la puissance avec un robinet de minimum/maximum. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Brûleurs et chapeaux de protection en acier inoxydable 304. Grande surface de cuisson avec une grille en fonte facilement amovible.
Composants facilement démontables pour les opérations de maintenance et de nettoyage. Grand tiroir extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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CUISEUR À PÂTES À GAZ - 30 + 30 LT
Code 18210000 - Mod. CPG80E
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuves moulées aux larges bords arrondis entièrement en acier inoxydable AISI 316. Capacité utile des cuves 50 L. Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui sépare les paniers du fond de la cuve. Trop-plein de grand diamètre pour l’élimination des amidons en excès pendant la cuisson. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique. Hautes prestations garanties par le système de chauffage qui enveloppe à l’extérieur toute la surface des cuves. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Dans la version double, les deux cuves sont indépendantes avec des commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Pieds réglables. Standard: 1P porte avec poignée moulée épaisseur 20/10.
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FRITEUSES À GAZ À POSER - 10 LT
Code 17335000 - Mod. GL10B
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuve arrondie avec une large zone froide pour la récolte des résidus d’aliments. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. Système de sécurité avec vanne à thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 7 positions de 110 à 190°C. Production horaire maximale évaluée 12 kg. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 10 minutes (de 20 à 190°C.). Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 10 LT.
Code 18501500 - Mod. E7F10-4M / E7F10-4MS
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuve moulée et arrondie dotée de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage. Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Temps moyen de friture 4 minutes. Préchauffage 4-5 minutes (de 20 à 190°C). Production maximale 25 kg/h (E7F10-4B, E7F10-4M), 30 kg/h (E7F10-4BS, E7F10-4MS). Pieds réglables (version sur meuble).
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CHAUFFE-FRITES ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE
Code 18803500 - Mod. E7SP-4M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuvette GN de récolte en acier inoxydable et système de chauffage supérieur et inférieur pour une conservation optimale du produit prêt à être servi. Lampe en céramique à haute efficacité thermique et résistance placée sous la cuve. Présence de goulotte et d’écoulement pour les graisses, interrupteur d’allumage. Un modèle à poser et un modèle sur meuble. Pieds réglables (version sur meuble).
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BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 1 x 1/1 GN
Code 18801500 - Mod. E7BM4M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l’extérieur de la cuve. Réglage électronique de la puissance. Cuve en acier inoxydable AISI 304, réalisée à partir d’un seul moule, à large rayon pour faciliter le nettoyage. Nombreuses combinaisons disponibles grâce à la possibilité d’utiliser 6 tailles différentes de cuvettes GastroNorm. Robinet d’évacuation avant avec système de sécurité contre les ouvertures accidentelles. Voyants de tension. Pieds réglables (version avec meuble).
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PLAN NEUTRE SIMPLE SUR MEUBLE
Code 18900500 - Mod. N7T4M / N7T4MC
Plan de travail et panneaux avant en acier inoxydable AISI 304. Modèles simple et double, à poser ou sur meuble, simples à utiliser et à nettoyer. Les modèles simples sont également disponibles avec un tiroir amovible porte-ustensiles pratique. Pieds réglables (version sur meuble).
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PLAN NEUTRE SIMPLE À POSER
Code 18900200 - Mod. N7-8B
Plan de travail et panneaux avant en acier inoxydable AISI 304. Modèles simple et double, à poser ou sur meuble, simples à utiliser et à nettoyer. Les modèles simples sont également disponibles avec un tiroir amovible porte-ustensiles pratique. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE À GAZ RAINURÉE À POSER
Code 18303000 - Mod. G7FR4B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale de plus de 300°C. Plaque rainurée en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU À GAZ 6 FEUX SUR MEUBLE
Code 20603600 - Mod. G9F6MPW
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fixés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité et flamme pilote des feux protégée par une couverture en acier AISI 304 permettant un nettoyage et une maintenance faciles
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FOURNEAU À GAZ 6 FEUX SUR MEUBLE
Code 20703500 - Mod. G9F6M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Interieur AISI 430Brûleurs en fonte de 108 mm, réglable jusqu’à 7 kW, et de 130 mm, réglable jusqu’à 12 kW. Soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse protégée. Cuves moulées en acier inoxydable AISI 304.
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PLAQUE DE MIJOTAGE À GAZ + 2 FEUX SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 20864000 - Mod. G9TP2F+FG
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable. Brûleur central en fonte à combustion optimisée, puissance maximum de 13 kW, avec soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse. Allumage piézoélectrique et revêtement de la chambre de combustion en vermiculite, un matériel ayant de hautes prestations d’isolation. Plaque en acier à haute épaisseur avec zones thermiques différenciées: température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleurs en fonte de 108 mm, réglable jusqu’à 7 kW, et de 130 mm, réglable jusqu’à 12 kW. Soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse protégée. Four à gaz avec brûleur à flamme autostabilisée positionné sous la sole en acier émaillé et thermostat réglable de 160° à 280°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Cheminée interne en acier inoxydable et support brûleurs en acier inoxydable AISI 430.
Poignée à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
Cuves moulées en acier inoxydable AISI 304.
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FOURNEAU ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES CARRÉES SUR MEUBLE
Code 20723600 - Mod. E9PQ6M
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304, finition Scotch Brite. Plan étanche moulé dans une pièce unique.Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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PLAQUE INFRAROUGES 4 ZONES + FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 20734400 - Mod. E9P4P/VTR+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent le plan de cuisson par rayonnement. Circuit de réchauffement à zone circulaire: avec un diamètre de 300 mm et une puissance de 4 kW. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifiques permettant le bon positionnement des casseroles. Après l’extinction de chaque zone, un voyant signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afin de protéger l’opérateur.Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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MARMITE ÉL. CHAUFFAGE INDIRECT 200 L
Code 20847000 - Mod. E9P20I
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée à l’intérieur de la chemise par le biais de résistances cuirassées en incoloy équipées d’un thermostat de sécurité. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Manomètre mécanique avec indicateur de pression de la chemise. Distribution de puissance régulée par un commutateur à 3 positions. Commande séparée pour le réglage de la température. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Couvercle double paroi.
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SAUTEUSE BASCULANTE ÉLECTRIQUE 120 LITRES RENVERSEMENT MOTORISE
Code 20823700 - Mod. E9BR12/I+RM
Construction interne et externe complètement en acier inoxydable, parties externes avec finition Scotch Brite. Couvercle fixé sur une charnière auto-équilibrée en acier inoxydable AISI 304, avec poignée ayant une grande épaisseur en acier inoxydable AISI 304. Cuve de cuisson avec parois en acier inoxydable AISI 304, épaisseur 20/10, avec finition anti-adhérente à microsphères en céramique et angles complètement arrondis. Fond de cuve radiant en acier inoxydable, épaisseur 10 mm, soudé à l’extérieur. Robinet distributeur avec col de grand débit positionné sur le plan. Micro-interrupteur de sécurité pour l’arrêt du fonctionnement lorsque la cuve est levée. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réchauffement uniforme du fond par le biais de résistances électriques cuirassées en acier inoxydable AISI 304 fixées sur la partie inférieure du fond de la cuve et revêtues de matériel isolant. Distribution de la puissance contrôlée par un interrupteur et un thermostat (100°C - 300°C).
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GRILLADE À GAZ LISSE AU CHROME SUR MEUBLE
Code 20306600 - Mod. G9FL4M/CR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Vanne à commande thermostatique 60°C - 300°C pour un réglage précis et sûr. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Plaque lisse de grande épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Revêtement au chrome dur, pour une surface polie et facilement nettoyable à bas niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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GRILLE GAZ AVEC D'EAU SUR PLACARD
Code 20070600 - Mod. G9WG40M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. 
Bac de récolte de l’huile moulé.
Réglage de la puissance avec un robinet de minimum/maximum. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone.
Brûleurs et chapeaux de protection en acier inoxydable 304. Grande surface de cuisson avec une grille en fonte facilement amovible.
Composants facilement démontables pour les opérations de maintenance et de nettoyage.
Grand tiroir extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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CUISEUR À PÂTES ÉLECTRIQUE - 40 LITRES
Code 20250000 - Mod. E9CP40
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Hautes prestations garanties par des résistances en acier inoxydable incoloy positionnées directement dans la cuve et protégées par le fond troué pour placer les paniers. Commande pour le réglage de la puissance fournie avec voyant de contrôle. Cuve moulée aux larges bords arrondis complètement réalisée en acier inoxydable AISI 316. Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui place les paniers à 10 cm du fond. Trop-plein de grand diamètre pour l’élimination des amides en excès pendant la cuisson.Plan d’appui avec fonction d’égouttoir, démontable, au niveau du plan. Le bec positionné sur le plan permet de réguler le débit de l’eau à l’aide d’une commande positionnée sur la planche de bord. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique.
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 18+18 LT - CHAUFFAGE INDIRECT
Code 20580000 - Mod. 9GL18+18MI
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI-304.
Cuve emboutie avec un profil à large zone froide pour la récolte des résidus de nourriture et assurant une grande facilité de nettoyage grâce à l’absence de tuyaux et à la grande section du tuyau d’évacuation de 1’’.
Le plan, aux bords arrondis, comprend une surface légèrement inclinée pour poser les paniers, favorisant l’écoulement de l’huile.
Deux Brûleurs en acier inoxydable, placés à l’extérieur de la cuve, commandés par une électrovanne à contrôle de température grâce à un thermostat électrique de haute précision. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel, flamme pilote et système de sécurité avec thermocouple.
Robinet d’évacuation à bille à l’intérieur du compartiment commandé par une poignée athermique avec cuvette de récolte en acier. Allumage électrique. Pieds réglables.
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PLAN NEUTRE SUR MEUBLE
Code 20901000 - Mod. N9-8M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Modèles simple et double sur meuble, simples à utiliser et à nettoyer. Le modèle simple est également disponibles avec un tiroir amovible porte-ustensiles pratique. Grand compartiment complètement en acier.
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MARMITE ÉL. CHAUFFAGE INDIRECT 200 LT
Code 20815000 - Mod. E9P20IR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.
Fond du récipient de cuisson en acier AISI 316 épaisseur de 20 à 40/10, idéal pour le traitement de produits acides. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée à l’intérieur de la chemise par le biais de résistances cuirasses en alliage incoloy-800 équipées d’un thermostat de sécurité. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Manomètre mécanique avec indicateur de pression de la chemise. Distribution de puissance régulée par un commutateur à 3 positions. Commande séparée pour le réglage de la température.
Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Basculement motorisé sur axe avant. La structure portante est en acier inox épaisseur 30/10.
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE 22 LITRES SUR MEUBLE
Code 20515500 - Mod. E9F22-4M / E9F22-4MS
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées directement à l’intérieur de la cuve, positionnables verticalement pour faciliter les opérations de nettoyage. Dispositif de sécurité pour la désactivation de l’alimentation électrique avec résistances en position verticale. Contrôle de la température avec thermostat de 80°C à 190°C avec détection plus précise grâce aux capteurs positionnés à l’intérieur de la cuve.Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des résistances pour la décantation des résidus. Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique avec cuvette de récolte en acier.
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS À POSER
Code 21602000 - Mod. G6F4B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs en alliage d’aluminium et laiton avec diffuseur de flamme en fonte émaillée, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304.Système de sécurité à thermocouple.Pieds réglables (versions sur meuble).
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS À POSER
Code 21602100 - Mod. G6F4BPW
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Brûleurs entièrement en fonte, garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304 à emboutissage profond.Modèles dotés d’un thermocouple de sécurité et d’une flamme pilote des feux protégée par un chapeau en laiton facilitant le nettoyage et la maintenance.Pieds réglables (versions sur meuble).
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FOURNEAU À GAZ 2 FEUX SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 21651000 - Mod. G6F2H6+FG1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte nickelée à couronne simple et double à haute puissance actionnés par un robinet à vanne avec thermocouple de sécurité et voyant pilote. Grilles en fonte. Cuvette amovible pour une hygiène maximale et une maintenance facile. Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plaques de four 1/1 GN. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables. Standard: 1 grille de four à système anti-renversement
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES RONDES À POSER
Code 21722000 - Mod. E6P4B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Plan de cuisson étanche moulé d’une seule pièce. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 zones concentriques de puissance.Voyants de contrôle tension et fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE VITROCÉRAMIQUE 2 ZONES SUR MEUBLE
Code 21731500 - Mod. E6P2M/VTR
Plan de travail en acier inox AISI 304. Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent le plan de cuisson par rayonnement. Circuit de réchauffement à zone circulaire: diamètre interne de 140 mm et possibilité d’augmenter à 200 mm le diamètre de rayonnement sur chaque zone. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifiques permettant le bon positionnement des casseroles. Après l’extinction de chaque zone, un voyant signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afin de protéger l’opérateur. Poignée à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables (versions sur meuble).
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CUISEUR À PÂTES ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 25 LT
Code 21221500 - Mod. E6CP6M
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304. Cuve moulée aux grands bords arrondis entièrement réalisée en acier INOX AISI 316.Capacité utile de la cuve 25 l. Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui éloigne les paniers du fond de la cuve et protège les résistances positionnées directement à l’intérieur de la cuve.Robinet d’évacuation à bille avec fixation frontale à baïonnette (version à poser) et robinet d’évacuation à bille situé à l’intérieur du compartiment (version sur meuble) commandés au moyen d’une poignéeathermique.Pieds réglables (version sur meuble).Standard: 1P porte avec poignée moulée d’une épaisseur de 20/10 (version sur meuble) et 3 paniers 145 x 290x 160 mm.
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GRILLADE À GAZ LISSE SUR MEUBLE
Code 21301500 - Mod. G6FL3M
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme piloteet vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Température de plus de 300°C.Plaque LISSE en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble)
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FRITEUSES À GAZ À POSER - 8 +8 LT
Code 17270000 - Mod. GL8+8B
Fond de la cuve en acier INOX AISI 304.2 cuves arrondies avec un profil à grande zone froide pour la récolte des résidus. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, ce qui entraîne une économie finaleremarquable.Système de sécurité à vanne thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 8 positions de 110 à 190°C. Production maximale horaire de 19,2 kg. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 15 minutes (de 20 à 190°C).Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Pieds réglables (version sur meuble).
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BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 1 + 1/2 GN À POSER
Code 21802000 - Mod. E6BM6B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l’extérieur de la cuve. Réglage électronique de la puissance. Cuve en acier inoxydable AISI 304 à large rayon pour faciliter le nettoyage. Nombreuses combinaisons disponibles grâce à la possibilité d’utiliser 6 tailles de cuvettes GastroNorm. Robinetd’évacuation avant avec système de sécurité contre les ouvertures accidentelles. Voyants de tension.Pieds réglables (version sur meuble).
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PLAN NEUTRE SIMPLE SUR MEUBLE
Code 21902500 - Mod. N6-3M
Plan de travail en acier inox AISI 304.Modèles simple ou double, à poser ou sur meuble, faciles à utiliser et à nettoyer.Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE À POSER - 10 LT
Code 21501100 - Mod. E6F10-3BS
Fond de la cuve et panneaux avant en acier INOX AISI 304.Cuve moulée et arrondie dotée de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, ce qui entraîne une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage.Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel.Temps moyen de friture 5 minutes.Préchauffage 6 minutes (de 20 à 190°C).Production maximale 25 kg/h (E6F10-3B, E6F10-3M), 30 kg/h (E6F10-3BS, E6F10-3MS).Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS À POSER
Code 18702000 - Mod. G7F4B / G7F4BP
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte.Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS À POSER
Code 18603100 - Mod. G7F6BPW
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèles G7F6BPW et G7F6MPW dotés d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE COUP DE FEU À 4 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 18876000 - Mod. G7T4P4FM
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque de mijotage en acier à haute épaisseur possédant des caractéristiques de résistance élevée et de distribution de la chaleur à zones thermiques différenciées: température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleur central de 7 kW à combustion optimisée, commandé par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote protégé. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Brûleurs feux vifs entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance dotés d’une flamme pilote et garantis à vie, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote protégé. Grilles en fonte. Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce au brûleur et aux cuvettes des feux entièrement amovibles. Pieds réglables (version sur meuble).
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 2 PLAQUES RONDES SUR MEUBLE
Code 18721500 - Mod. E7P2M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE VITROCÉRAMIQUE 2 ZONES SUR MEUBLE
Code 18731500 - Mod. E7P2M/VTR
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent la plaque de cuisson par rayonnement. Circuit de chauffage à zone circulaire: avec un diamètre interne de 160 mm et la possibilité d’atteindre sur chaque zone le diamètre de rayonnement de 250 mm, avec réglage de la température jusqu’à 2,5 kW. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifi ques permettant le bon positionnement des casseroles. Après l’extinction de chaque zone, un voyant lumineux signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afi n de protéger l’opérateur. Poignée à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.
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PLAQUE DE MIJOTAGE ÉLECTRIQUE SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 18880600 - Mod. E7TP+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Surface en acier spécial de haute épaisseur avec 4 zones indépendantes de cuisson. Chauffage par l’intermédiaire de résistances électriques à filament, fixées sous la plaque et activables par le biais de régulateurs d’énergie. Voyant électrique de fonctionnement. Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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MARMITE À GAZ À CHAUFFAGE INDIRECT
Code 18841000 - Mod. G7PI
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Interstice avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Chauffage de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée à l’intérieur de l’interstice par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec une vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de l’interstice. Robinet d’évacuation d’un pouce et demi en laiton chromé avec poignée athermique. Manomètre mécanique avec indicateur de pression de l’interstice. Réglage de la température par un robinet avec indication de minimum et de maximum. Pieds réglables.
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GRILLADE À GAZ AU CHROME À POSER
Code 18306100 - Mod. G7FL4B/CR
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale contrôlée jusqu’à 280°C. Plaque lisse avec revêtement au chrome dur et protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à bas niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Idéal pour la cuisson de plats délicats. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLE ELECTRIQUE AVEC D'EAU SUR PLACARD
Code 18153000 - Mod. E7WG40M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI-304. Bac de récolte de l’huile moulé. Réglage de la puissance au moyen d’un thermostat. Voyants lumineux de signalisation. Résistances en acier inox incoloy à haute puissance. Grande surface de cuisson avec une grille en acier bruni à section circulaire facilement amovible. Composants pouvant être démontés facilement pour les opérations de maintenance et de nettoyage. Grand tiroir extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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CUISEUR À PÂTES ÉLECTRIQUE - 30 LT
Code 18230000 - Mod. CPE40
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuve moulée aux larges bords arrondis entièrement en acier inoxydable AISI 316. Capacité utile de la cuve 25 L.  Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui sépare les paniers du fond de la cuve et qui protège les résistances positionnées directement à l’intérieur de la cuve. Trop-plein de grand diamètre pour l’élimination des amidons en excès pendant la cuisson. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique. Pieds réglables. Standard: 1P porte avec poignée moulée épaisseur 20/10.
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 10 LT
Code 17380000 - Mod. GL10M
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuve arrondie avec une large zone froide pour la récolte des résidus d’aliments. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. Système de sécurité avec vanne à thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 7 positions de 110 à 190°C. Production horaire maximale évaluée 12 kg. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 10 minutes (de 20 à 190°C.). Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE À POSER - 10 + 10 LT.
Code 18502000 - Mod. E7F10-8B / E7F10-8BS
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Deux cuves moulées et arrondies dotées de commandes indépendantes et de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage. Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Temps moyen de friture 4 minutes. Préchauffage 4-6 minutes (de 20 à 190°C). Production maximale 50 kg/h (E7F10-8B, E7F10-8M), 60 kg/h (E7F10-8BS, E7F10-8MS). Pieds réglables (version sur meuble).
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BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE À POSER - 2 x 1/1 GN
Code 18802000 - Mod. E7BM8B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l’extérieur de la cuve. Réglage électronique de la puissance. Cuve en acier inoxydable AISI 304, réalisée à partir d’un seul moule, à large rayon pour faciliter le nettoyage. Nombreuses combinaisons disponibles grâce à la possibilité d’utiliser 6 tailles différentes de cuvettes GastroNorm. Diviseur 530 (SEP2) fourni. Robinet d’évacuation avant avec système de sécurité contre les ouvertures accidentelles. Voyants de tension. Pieds réglables (version avec meuble).
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FOURNEAU À GAZ 4 FEUX SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 20604100 - Mod. G9F4PW+FG1
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fixés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité et flamme pilote des feux protégée par une couverture en acier AISI 304 permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/platsà four EuroNorm 400x600mm et 1/1 GN. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304.Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard :Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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FOURNEAU À GAZ 4 FEUX SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 20704000 - Mod. G9F4+FG
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Interieur AISI 430. Brûleurs en fonte de 80 mm, réglable jusqu’à 3,5 kW, de 108 mm, réglable jusqu’à 7 kW et de 130 mm, réglable jusqu’à 12 kW. Soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse protégée. Four à gaz avec brûleur à flamme autostabilisée positionné sous la sole en acier émaillé et thermostat réglable de 160° à 280°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Cheminée interne en acier inoxydable et support brûleurs en acier inoxydable AISI 430. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10. Cuves moulées en acier inoxydable AISI 304.
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PLAQUE DE MIJOTAGE À GAZ + 4 FEUX SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 20864600 - Mod. G9TP4F+FG
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleur central en fonte à combustion optimisée, puissance maximum de 13 kW, avec soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse. Allumage piézoélectrique et revêtement de la chambre de combustion en vermiculite, un matériel ayant de hautes prestations d’isolation. Plaque en acier à haute épaisseur avec zones thermiques différenciées: température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleurs en fonte de 108 mm, réglable jusqu’à 7 kW, et de 130 mm, réglable jusqu’à 12 kW. Soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse protégée. Four à gaz avec brûleur à flamme autostabilisée positionné sous la sole en acier émaillé et thermostat réglable de 160° à 280°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Cheminée interne en acier inoxydable et support brûleurs en acier inoxydable AISI 430.
Poignée à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
Cuves moulées en acier inoxydable AISI 304.
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FOURNEAU ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES CARRÉES + FOUR ÉL. 1/1
Code 20724300 - Mod. E9PQ4+FE1
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304, finition Scotch Brite. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance.Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304.Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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PLAQUE INFRAROUGES 4 ZONES + FOUR ÉLECTRIQUE 2/1
Code 20734600 - Mod. E9P4P/VTR+FE
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent le plan de cuisson par rayonnement. Circuit de réchauffement à zone circulaire: avec un diamètre de 300 mm et une puissance de 4 kW. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifiques permettant le bon positionnement des casseroles. Après l’extinction de chaque zone, un voyant signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afin de protéger l’opérateur. Four électrique avec résistances en acier inoxydable incoloy au diamètre majoré. Gril avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat qui permet le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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MARMITE ÉL. CHAUFFAGE INDIRECT 100 L (AUTOCLAVE)
Code 20833200 - Mod. E9P10IA
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée à l’intérieur de la chemise par le biais de résistances cuirassées en incoloy équipées d’un thermostat de sécurité. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Quatre blocs de fixation à vis, réglables manuellement, avec vanne à tarage fixe de 0,05 bar. Manomètre mécanique avec indicateur de pression de la chemise. Distribution de puissance régulée par un commutateur à 3 positions. Commande séparée pour le réglage de la température. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température.
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SAUTEUSE BASCULANTE À GAZ 120 LITRES RENVERSEMENT MOTORISE
Code 20824700 - Mod. G9BR12/I+RM
Construction interne et externe complètement en acier inoxydable, parties externes avec finition Scotch Brite. Couvercle fixé sur une charnière auto-équilibrée en acier inoxydable AISI 304, avec poignée ayant une grande épaisseur en acier inoxydable AISI 304. Cuve de cuisson avec parois en acier inoxydable AISI 304, épaisseur 20/10, avec finition anti-adhérente à microsphères en céramique et angles complètement arrondis. Fond de cuve radiant en acier inoxydable, épaisseur 10 mm, soudé à l’extérieur. Robinet distributeur avec col de grand débit positionné sur le plan. Réchauffement uniforme du fond avec brûleurs en acier inoxydable à plusieurs flammes, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Commande avec vanne thermostatique de grande précision avec réglage de la température de 100°C à 300°C
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GRILLADE À GAZ LISSE SUR MEUBLE
Code 20302500 - Mod. G9FL8M-2
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Température maximum de plus de 300°C. Plaque lisse en acier satiné à haute épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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GRILLE GAZ AVEC D'EAU SUR PLACARD
Code 20130600 - Mod. G9WG80M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. 
Bac de récolte de l’huile moulé.
Réglage de la puissance avec un robinet de minimum/maximum. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone.
Brûleurs et chapeaux de protection en acier inoxydable 304. Grande surface de cuisson avec une grille en fonte facilement amovible.
Composants facilement démontables pour les opérations de maintenance et de nettoyage.
Grand tiroir extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 18+18 LT (COMMANDES ELECTRONIQUES) - CHAUFFAGE INDIRECT
Code 20580200 - Mod. 9GL18+18MIEL
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI-304.
Cuve emboutie avec un profil à large zone froide pour la récolte des résidus de nourriture et assurant une grande facilité de nettoyage grâce à l’absence de tuyaux et à la grande section du tuyau d’évacuation de 1’’. Le plan, aux bords arrondis, comprend une surface légèrement inclinée pour poser les paniers, favorisant l’écoulement de l’huile.
Deux Brûleurs en acier inoxydable, placés à l’extérieur de la cuve, commandés par une électrovanne à contrôle de la température par central électronique ayant les fonctions suivantes : contrôle de la température de 0° C à 190° C, affichage de la température réglée et de travail, programme de “melting” et de maintien à 100° C pour l’utilisation de graisses solides de friture, autodiagnostic pour des anomalies éventuelles. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel, flamme pilote et système de sécurité avec thermocouple.
Robinet d’évacuation à bille à l’intérieur du compartiment commandé par une poignée athermique avec cuvette de récolte en acier. Allumage électrique. Pieds réglables.
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PLAN NEUTRE SUR MEUBLE
Code 20902000 - Mod. N9-8MC
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Modèles simple et double sur meuble, simples à utiliser et à nettoyer. Le modèle simple est également disponibles avec un tiroir amovible porte-ustensiles pratique. Grand compartiment complètement en acier.
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE DIRECT 100 LT
Code 20811500 - Mod. G9P10DR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.
Fond du récipient de cuisson en acier AISI 316 épaisseur de 20 à 40/10, idéal pour le traitement de produits acides. Réchauffement de type direct, généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage par système à décharge continue. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum. Basculement motorisé sur axe avant. La structure portante est en acier inox épaisseur 30/10.
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FRITEUSES ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 22 LT (COMMANDES ELECTRONIQUES)
Code 20515700 - Mod. E9F22-4MEL / E9F22-4MSEL
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304.
Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées directement à l’intérieur de la cuve, positionnables verticalement pour faciliter les opérations de nettoyage. Dispositif de sécurité pour la désactivation de l’alimentation électrique avec résistances en position verticale. Contrôle de la température par central électronique ayant les fonctions suivantes : contrôle de la température de 0° C à 190° C, affichage de la température réglée et de travail, programme de “melting” et de maintien à 100° C pour l’utilisation de graisses solides de friture, autodiagnostic pour des anomalies éventuelles.
Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des résistances pour la décantation des résidus.
Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique avec cuvette de récolte en acier.
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 21602500 - Mod. G6F4M
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs en alliage d’aluminium et laiton avec diffuseur de flamme en fonte émaillée, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304.Système de sécurité à thermocouple.Pieds réglables (versions sur meuble).
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 21602600 - Mod. G6F4MPW
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Brûleurs entièrement en fonte, garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304 à emboutissage profond.Modèles dotés d’un thermocouple de sécurité et d’une flamme pilote des feux protégée par un chapeau en laiton facilitant le nettoyage et la maintenance.Pieds réglables (versions sur meuble).
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FOURNEAU 3 FEUX VIFS À POSER
Code 21660100 - Mod. G6F3BH12
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte nickelée à couronne simple et double à haute puissance actionnés par un robinet à vanne avec thermocouple de sécurité et voyant pilote. Grilles en fonte.Cuvette amovible pour une hygiène maximale et une maintenance facile.Pieds réglables (version sur meuble).
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES RONDES SUR MEUBLE
Code 21722500 - Mod. E6P4M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Plan de cuisson étanche moulé d’une seule pièce. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 zones concentriques de puissance.Voyants de contrôle tension et fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE VITROCÉRAMIQUE 4 ZONES SUR MEUBLE
Code 21732500 - Mod. E6P4M/VTR
Plan de travail en acier inox AISI 304.Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent le plan de cuisson par rayonnement.Circuit de réchauffement à zone circulaire: diamètre interne de 140 mm et possibilité d’augmenter à 200 mm le diamètre de rayonnement sur chaque zone. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifiques permettant le bon positionnement des casseroles.Après l’extinction de chaque zone, un voyant signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afin de protéger l’opérateur. Poignée à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables (versions sur meuble).
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GRILLADE À GAZ NERVURÉE SUR MEUBLE
Code 21303500 - Mod. G6FR3M
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme piloteet vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Température de plus de 300°C.Plaque NERVURÉE en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE 8 + 8 LT
Code 17270500 - Mod. GL8+8M
Fond de la cuve en acier INOX AISI 304.2 cuves arrondies avec un profil à grande zone froide pour la récolte des résidus. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, ce qui entraîne une économie finaleremarquable.Système de sécurité à vanne thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 8 positions de 110 à 190°C. Production maximale horaire de 19,2 kg. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 15 minutes (de 20 à 190°C).Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Pieds réglables (version sur meuble).
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BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 1 + 1/2 GN SUR MEUBLE
Code 21802500 - Mod. E6BM6M
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l’extérieur de la cuve. Réglage électronique de la puissance. Cuve en acier inoxydable AISI 304 à large rayon pour faciliter le nettoyage. Nombreuses combinaisons disponibles grâce à la possibilité d’utiliser 6 tailles de cuvettes GastroNorm. Robinetd’évacuation avant avec système de sécurité contre les ouvertures accidentelles. Voyants de tension.Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 18702500 - Mod. G7F4M / G7F4MP
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte.Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 2 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 18601600 - Mod. G7F2MPW
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèles G7F2BPW et G7F2MPW dotés d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE COUP DE FEU À 4 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 18876200 - Mod. G7T4P4F+FG1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque de mijotage en acier à haute épaisseur possédant des caractéristiques de résistance élevée et de distribution de la chaleur à zones thermiques différenciées: température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleur central de 7 kW à combustion optimisée, commandé par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote protégé. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Brûleurs feux vifs entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance dotés d’une flamme pilote et garantis à vie, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote protégé. Grilles en fonte. Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce au brûleur et aux cuvettes des feux entièrement amovibles. Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four EuroNorm 400x600mm et 1/1GN. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 2 PLAQUES CARRÉES SUR MEUBLE
Code 18721600 - Mod. E7PQ2M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE VITROCÉRAMIQUE 4 ZONES SUR MEUBLE
Code 18732500 - Mod. E7P4M/VTR
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent la plaque de cuisson par rayonnement. Circuit de chauffage à zone circulaire: avec un diamètre interne de 160 mm et la possibilité d’atteindre sur chaque zone le diamètre de rayonnement de 250 mm, avec réglage de la température jusqu’à 2,5 kW. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifi ques permettant le bon positionnement des casseroles. Après l’extinction de chaque zone, un voyant lumineux signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afi n de protéger l’opérateur. Poignée à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.
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PLAQUE DE MIJOTAGE ÉLECTRIQUE SUR FOUR ÉLECTRIQUE 2/1
Code 18880400 - Mod. E7TP+FE
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Surface en acier spécial de haute épaisseur avec 4 zones indépendantes de cuisson. Chauffage par l’intermédiaire de résistances électriques à filament, fixées sous la plaque et activables par le biais de régulateurs d’énergie. Voyant électrique de fonctionnement. Four électrique statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles/plats à four 2/1GN. Grill avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat qui permet le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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GRILLADE À GAZ LISSE SUR MEUBLE
Code 18301500 - Mod. G7FL4M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale de plus de 300°C. Plaque lisse en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLE ELECTRIQUE AVEC D'EAU SUR PLACARD
Code 18153500 - Mod. E7WG80M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI-304. Bac de récolte de l’huile moulé. Réglage de la puissance au moyen d’un thermostat. Voyants lumineux de signalisation. Résistances en acier inox incoloy à haute puissance. Grande surface de cuisson avec une grille en acier bruni à section circulaire facilement amovible. Composants pouvant être démontés facilement pour les opérations de maintenance et de nettoyage. Grand tiroir extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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FRITEUSES À GAZ À POSER - 10 + 10 LT
Code 17355000 - Mod. GL10+10B
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Deux cuves arrondies indépendantes avec une large zone froide pour la récolte des résidus d’aliments. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. Système de sécurité avec vanne à thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 7 positions de 110 à 190°C. Production horaire maximale évaluée 24 kg. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 10 minutes (de 20 à 190°C.). Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 10 + 10 LT.
Code 18502500 - Mod. E7F10-8M / E7F10-8MS
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Deux cuves moulées et arrondies dotées de commandes indépendantes et de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage. Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Temps moyen de friture 4 minutes. Préchauffage 4-6 minutes (de 20 à 190°C). Production maximale 50 kg/h (E7F10-8B, E7F10-8M), 60 kg/h (E7F10-8BS, E7F10-8MS). Pieds réglables (version sur meuble).
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BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 2 x 1/1 GN
Code 18802500 - Mod. E7BM8M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l’extérieur de la cuve. Réglage électronique de la puissance. Cuve en acier inoxydable AISI 304, réalisée à partir d’un seul moule, à large rayon pour faciliter le nettoyage. Nombreuses combinaisons disponibles grâce à la possibilité d’utiliser 6 tailles différentes de cuvettes GastroNorm. Diviseur 530 (SEP2) fourni. Robinet d’évacuation avant avec système de sécurité contre les ouvertures accidentelles. Voyants de tension. Pieds réglables (version avec meuble).
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PLAN NEUTRE SIMPLE SUR MEUBLE
Code 18901000 - Mod. N7-8M
Plan de travail et panneaux avant en acier inoxydable AISI 304. Modèles simple et double, à poser ou sur meuble, simples à utiliser et à nettoyer. Les modèles simples sont également disponibles avec un tiroir amovible porte-ustensiles pratique. Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU À GAZ 4 FEUX SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 20604600 - Mod. G9F4PW+FG
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fixés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité et flamme pilote des feux protégée par une couverture en acier AISI 304 permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four à gaz avec brûleur à flamme autostabilisée positionné sous la sole nervurée en acier et thermostat réglable de 160° à 280°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Cheminée interne en acier inoxydable. Poignée à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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FOURNEAU À GAZ 4 FEUX SUR FOUR ÉL. 2/1
Code 20705000 - Mod. G9F4+FE
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Interieur AISI 430 Brûleurs en fonte de 80 mm, réglable jusqu’à 3,5 kW, de 108 mm, réglable jusqu’à 7 kW et de 130 mm, réglable jusqu’à 12 kW. Soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse protégée.Four électrique avec résistances en acier inoxydable incoloy au diamètre majoré.Gril avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat qui permet le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10. Cuves moulées en acier inoxydable AISI 304.
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FOURNEAU ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES CARRÉES + FOUR ÉL. 2/1
Code 20724500 - Mod. E9PQ4+FE
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304, finition Scotch Brite. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance.Four électrique avec résistances en acier inoxydable incoloy au diamètre majoré.Gril avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat qui permet le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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PLAQUE À INDUCTION 2 ZONES SUR MEUBLE
Code 20736000 - Mod. E9P2M/IND
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Épargne énergétique maximum car le réchauffement de la zone de cuisson n’est activé que lorsque la casserole se trouve en contact direct avec la surface.La zone de réchauffement se règle automatiquement en fonction du diamètre de la casserole. Interruption automatique immédiate lorsque la casserole est enlevée du plan. L’indicateur numérique signale de façon immédiate le niveau de puissance réglé, de 1 à 9. Réglage électronique de la température grâce à un potentiomètre.
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MARMITE ÉL. CHAUFFAGE INDIRECT 150 L (AUTOCLAVE)
Code 20843200 - Mod. E9P15IA
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée à l’intérieur de la chemise par le biais de résistances cuirassées en incoloy équipées d’un thermostat de sécurité. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Quatre blocs de fixation à vis, réglables manuellement, avec vanne à tarage fixe de 0,05 bar. Manomètre mécanique avec indicateur de pression de la chemise. Distribution de puissance régulée par un commutateur à 3 positions. Commande séparée pour le réglage de la température. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température.
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GRILLADE À GAZ NERVURÉE SUR MEUBLE
Code 20304500 - Mod. G9FR8M-2
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Température maximum de plus de 300°C. Plaque nervurée en acier satiné à haute épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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GRILLE PIERRE LAVIQUE À GAZ SUR MEUBLE
Code 20050500 - Mod. G9PL40M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs tubulaires en acier inoxydable à deux branches. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Brasero en acier inoxydable. Grille de cuisson arrondie en acier inoxydable, avec de larges rainures pour la récolte des graisses. Le design particulier permet de cuire le poisson, la viande et les légumes, en prévenant la combustion des graisses. Tous les composants sont facilement démontables pour les opérations normales de maintenance et de nettoyage. Tiroir étanche complètement en acier d’une grande longueur pour la récolte des cendres et des graisses. Grand compartiment complètement en acier.
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FRITEUSE À GAZ 22 LITRES SUR MEUBLE
Code 20470000 - Mod. 9GL22M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs en acier inoxydable à section ovale à nid-d’abeilles. Échangeurs de chaleur à section ovale de grande surface, positionnés directement à l’intérieur de la cuve, pour un réchauffement rapide et homogène. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des brûleurs pour la décantation des résidus. Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Contrôle de la température par le biais d’une vanne thermostatique de 110°C à 190°C avec une détection plus soignée grâce aux capteurs positionnés à l’intérieur de la cuve. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique, avec cuvette de récolte en acier.
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE DIRECT 150 LT
Code 20812500 - Mod. G9P15DR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.
Fond du récipient de cuisson en acier AISI 316 épaisseur de 20 à 40/10, idéal pour le traitement de produits acides. Réchauffement de type direct, généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage par système à décharge continue. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum. Basculement motorisé sur axe avant. La structure portante est en acier inox épaisseur 30/10.
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE 22+22 LITRES SUR MEUBLE
Code 20516500 - Mod. E9F22-8M / E9F22-8MS
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Résistances en acier inoxydable incoloy, positionnées directement à l’intérieur des cuves, positionnables verticalement pour faciliter les opérations de nettoyage. Dispositif de sécurité pour la désactivation de l’alimentation électrique avec résistances en position verticale. Contrôle de la température avec thermostat de 80°C à 190°C avec détection plus précise grâce aux capteurs positionnés à l’intérieur des cuves.Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Cuves en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des résistances pour la décantation des résidus. Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique avec cuvette de récolte en acier.
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS À POSER
Code 21603000 - Mod. G6F6B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs en alliage d’aluminium et laiton avec diffuseur de flamme en fonte émaillée, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304.Système de sécurité à thermocouple.Pieds réglables (versions sur meuble).
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS À POSER
Code 21603100 - Mod. G6F6BPW
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Brûleurs entièrement en fonte, garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304 à emboutissage profond.Modèles dotés d’un thermocouple de sécurité et d’une flamme pilote des feux protégée par un chapeau en laiton facilitant le nettoyage et la maintenance.Pieds réglables (versions sur meuble).
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FOURNEAU 3 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 21660600 - Mod. G6F3MH12
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte nickelée à couronne simple et double à haute puissance actionnés par un robinet à vanne avec thermocouple de sécurité et voyant pilote. Grilles en fonte.Cuvette amovible pour une hygiène maximale et une maintenance facile.Pieds réglables (version sur meuble).
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES RONDES À POSER
Code 21723000 - Mod. E6P6B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Plan de cuisson étanche moulé d’une seule pièce. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 zones concentriques de puissance.Voyants de contrôle tension et fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE VITROCÉRAMIQUE 4 ZONES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 21733800 - Mod. E6P4/VTR+FE1
Plan de travail en acier inox AISI 304.
Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500 °C) chauffent le plan de cuisson par rayonnement.
Circuit de réchauffement à zone circulaire: diamètre interne de 140 mm et possibilité d’augmenter à 200 mm le diamètre de rayonnement sur chaque zone. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifiques permettant le bon positionnement des casseroles.
Après l’extinction de chaque zone, un voyant signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60 °C, afin de protéger l’opérateur. Four électrique à convection, entièrement en acier inox avec guides porte-grilles/plaques de four 1/1 GN à 3 positions. Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température.
Porte et contre-porte moulées en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables.
Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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GRILLADE À GAZ AU CHROME À POSER
Code 21301200 - Mod. G6FL3B/CR
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet thermostatique. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale contrôlée au-dessous de 280°C.Plaque lisse avec revêtement au chrome dur, avec protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à faible niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions etrainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.Appareil idéal pour les cuissons délicates. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 10 LT.
Code 21501500 - Mod. E6F10-3M
Fond de la cuve et panneaux avant en acier INOX AISI 304.Cuve moulée et arrondie dotée de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, ce qui entraîne une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage.Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel.Temps moyen de friture 5 minutes.Préchauffage 6 minutes (de 20 à 190°C).Production maximale 25 kg/h (E6F10-3B, E6F10-3M), 30 kg/h (E6F10-3BS, E6F10-3MS).Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS À POSER
Code 18703000 - Mod. G7F6B / G7F6BP
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte.Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 18602600 - Mod. G7F4MPW
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèles G7F4BPW et G7F4MPW dotés d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE COUP DE FEU À 4 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 18876600 - Mod. G7T4P4F+FG
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque de mijotage en acier à haute épaisseur possédant des caractéristiques de résistance élevée et de distribution de la chaleur à zones thermiques différenciées: température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleur central de 7 kW à combustion optimisée, commandé par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote protégé. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Brûleurs feux vifs entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance dotés d’une flamme pilote et garantis à vie, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote protégé. Grilles en fonte. Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce au brûleur et aux cuvettes des feux entièrement amovibles. Four à gaz statique avec flamme pilote, entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles et plats à four 2/1GN. Brûleur du four à flamme autostabilisée et thermostat réglable de 160°C à 280°C. Avant de la porte moulé sans joint pour une meilleure isolation et un nettoyage plus simple. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard : Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES RONDES À POSER
Code 18722000 - Mod. E7P4B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE VITROCÉRAMIQUE 4 ZONES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 18733800 - Mod. E7P4/VTR+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent la plaque de cuisson par rayonnement. Circuit de chauffage à zone circulaire: avec un diamètre interne de 160 mm et la possibilité d’atteindre sur chaque zone le diamètre de rayonnement de 250 mm, avec réglage de la température jusqu’à 2,5 kW. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifi ques permettant le bon positionnement des casseroles. Après l’extinction de chaque zone, un voyant lumineux signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afi n de protéger l’opérateur. Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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GRILLADE À GAZ RAINURÉE SUR MEUBLE
Code 18303500 - Mod. G7FR4M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale de plus de 300°C. Plaque rainurée en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLE À PIERRE DE LAVE À POSER (INCLINAISON RÉGLABLE)
Code 18050000 - Mod. PLG40B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Réglage de la puissance fournie à l’aide d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Brasier en acier inoxydable. Grille réglable sur 3 hauteurs. Standard: grille en acier bruni à section circulaire à profil en «V», idéale pour la cuisson des viandes. OPTION: Grille en acier inoxydable 304 à profil en «S», avec de larges rainures pour la récolte des graisses. Le design particulier permet de cuire du poisson, de la viande et des légumes et de prévenir la combustion des graisses. Tous les composants sont facilement démontables pour les opérations régulières de maintenance et de nettoyage. Tiroir étanche entièrement réalisé en acier de grande longueur pour la récolte de la cendre et des graisses. Pierre de lave fournie. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 10 + 10 LT
Code 17400000 - Mod. GL10+10M
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Deux cuves arrondies indépendantes avec une large zone froide pour la récolte des résidus d’aliments. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. Système de sécurité avec vanne à thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 7 positions de 110 à 190 °C. Production horaire maximale évaluée 24 kg. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 10 minutes (de 20 à 190 °C.). Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 18 LT.
Code 18505500 - Mod. E7F18-4M / E7F18-4MS
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuve moulée et arrondie dotée de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage. Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Temps moyen de friture 4 minutes. Préchauffage 4-6 minutes (de 20 à 190°C). Production maximale 30 kg/h (E7F18-4M), 35 kg/h (E7F18-4MS).Pieds réglables.
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FOURNEAU À GAZ 4 FEUX SUR FOUR ÉL. 1/1
Code 20605100 - Mod. G9F4PW+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fixés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité et flamme pilote des feux protégée par une couverture en acier AISI 304 permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304.Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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FOURNEAU À GAZ 6 FEUX SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 20706000 - Mod. G9F6+FG
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Interieur AISI 430. Brûleurs en fonte de 80 mm, réglable jusqu’à 3,5 kW, de 108 mm, réglable jusqu’à 7 kW et de 130 mm, réglable jusqu’à 12 kW. Soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse protégée. Four à gaz avec brûleur à flamme autostabilisée positionné sous la sole en acier émaillé et thermostat réglable de 160° à 280°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Cheminée interne en acier inoxydable et support brûleurs en acier inoxydable AISI 430. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10. Cuves moulées en acier inoxydable AISI 304.
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FOURNEAU ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES CARRÉES + FOUR ÉL. 1/1
Code 20725300 - Mod. E9PQ6+FE1
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304, finition Scotch Brite. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance.Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304.Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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PLAQUE À INDUCTION 4 ZONES SUR MEUBLE
Code 20736200 - Mod. E9P4M/IND
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Épargne énergétique maximum car le réchauffement de la zone de cuisson n’est activé que lorsque la casserole se trouve en contact direct avec la surface.La zone de réchauffement se règle automatiquement en fonction du diamètre de la casserole. Interruption automatique immédiate lorsque la casserole est enlevée du plan. L’indicateur numérique signale de façon immédiate le niveau de puissance réglé, de 1 à 9. Réglage électronique de la température grâce à un potentiomètre.
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MARMITE ÉL. CHAUFFAGE INDIRECT 200 L (AUTOCLAVE)
Code 20847200 - Mod. E9P20IA
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée à l’intérieur de la chemise par le biais de résistances cuirassées en incoloy équipées d’un thermostat de sécurité. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Quatre blocs de fixation à vis, réglables manuellement, avec vanne à tarage fixe de 0,05 bar. Manomètre mécanique avec indicateur de pression de la chemise. Distribution de puissance régulée par un commutateur à 3 positions. Commande séparée pour le réglage de la température. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température.
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GRILLADE À GAZ MIXTE SUR MEUBLE
Code 20305500 - Mod. G9FM8M-2
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Température maximum de plus de 300°C. Plaque mi-lisse et mi-nervurée en acier satiné à haute épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température.Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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GRILLE PIERRE LAVIQUE À GAZ SUR MEUBLE
Code 20110500 - Mod. G9PL80M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs tubulaires en acier inoxydable à deux branches. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Brasero en acier inoxydable. Grille de cuisson arrondie en acier inoxydable, avec de larges rainures pour la récolte des graisses. Le design particulier permet de cuire le poisson, la viande et les légumes, en prévenant la combustion des graisses.Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Tous les composants sont facilement démontables pour les opérations normales de maintenance et de nettoyage. Tiroir étanche complètement en acier d’une grande longueur pour la récolte des cendres et des graisses. Grand compartiment complètement en acier.
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 22 LT (COMMANDES ELECTRONIQUES)
Code 20470100 - Mod. 9GL22MEL
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304.
Brûleurs en acier inoxydable à section ovale à nid-d’abeilles. Échangeurs de chaleur à section ovale de grande surface, positionnés directement à l’intérieur de la cuve, pour un réchauffement rapide et homogène. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des brûleurs pour la décantation des résidus. Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Contrôle de la température par central électronique ayant les fonctions suivantes : contrôle de la température de 0° C à 190° C, affichage de la température réglée et de travail, programme de “melting” et de maintien à 100° C pour l’utilisation de graisses solides de friture, autodiagnostic pour des anomalies éventuelles.
Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique.
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE DIRECT 200 LT
Code 20813500 - Mod. G9P20DR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.
Fond du récipient de cuisson en acier AISI 316 épaisseur de 20 à 40/10, idéal pour le traitement de produits acides. Réchauffement de type direct, généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage par système à décharge continue. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum. Basculement motorisé sur axe avant. La structure portante est en acier inox épaisseur 30/10.
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FRITEUSES ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 22+22 LT (COMMANDES ELECTRONIQUES)
Code 20516700 - Mod. E9F22-8MEL / E9F22-8MSEL
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304.
Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées directement à l’intérieur de la cuve, positionnables verticalement pour faciliter les opérations de nettoyage. Dispositif de sécurité pour la désactivation de l’alimentation électrique avec résistances en position verticale. Contrôle de la température par central électronique ayant les fonctions suivantes : contrôle de la température de 0° C à 190° C, affichage de la température réglée et de travail, programme de “melting” et de maintien à 100° C pour l’utilisation de graisses solides de friture, autodiagnostic pour des anomalies éventuelles.
Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des résistances pour la décantation des résidus.
Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique avec cuvette de récolte en acier.
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 21603500 - Mod. G6F6M
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs en alliage d’aluminium et laiton avec diffuseur de flamme en fonte émaillée, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304.Système de sécurité à thermocouple.Pieds réglables (versions sur meuble).
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 21603600 - Mod. G6F6MPW
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Brûleurs entièrement en fonte, garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304 à emboutissage profond.Modèles dotés d’un thermocouple de sécurité et d’une flamme pilote des feux protégée par un chapeau en laiton facilitant le nettoyage et la maintenance.Pieds réglables (versions sur meuble).
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FOURNEAU À GAZ 3 FEUX SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 21661100 - Mod. G6F3H12+FG1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte nickelée à couronne simple et double à haute puissance actionnés par un robinet à vanne avec thermocouple de sécurité et voyant pilote. Grilles en fonte.Cuvette amovible pour une hygiène maximale et une maintenance facile. Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plaques de four 1/1 GN. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES RONDES SUR MEUBLE
Code 21723500 - Mod. E6P6M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Plan de cuisson étanche moulé d’une seule pièce. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 zones concentriques de puissance.Voyants de contrôle tension et fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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GRILLADE À GAZ AU CHROME SUR MEUBLE
Code 21301700 - Mod. G6FL3M/CR
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet thermostatique. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale contrôlée au-dessous de 280°C.Plaque lisse avec revêtement au chrome dur, avec protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à faible niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions etrainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.Appareil idéal pour les cuissons délicates. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 10 LT
Code 21501600 - Mod. E6F10-3MS
Fond de la cuve et panneaux avant en acier INOX AISI 304.Cuve moulée et arrondie dotée de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, ce qui entraîne une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage.Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel.Temps moyen de friture 5 minutes.Préchauffage 6 minutes (de 20 à 190°C).Production maximale 25 kg/h (E6F10-3B, E6F10-3M), 30 kg/h (E6F10-3BS, E6F10-3MS).Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 18703500 - Mod. G7F6M / G7F6MP
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte.Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR MEUBLE
Code 18603600 - Mod. G7F6MPW
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèles G7F6BPW et G7F6MPW dotés d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE COUP DE FEU À GAZ SUR MEUBLE
Code 18862000 - Mod. G7TPM
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque en fonte de grandes dimensions à haute épaisseur possédant des caractéristiques de résistance élevée et de distribution de la chaleur à zones thermiques différenciées: température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleurs centraux de 10 kW à combustion optimisée, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone et revêtement de la chambre de combustion en vermiculite, un matériel ayant de hautes prestations d’isolation. Pieds réglables.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES CARRÉES À POSER
Code 18722100 - Mod. E7PQ4B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE VITROCÉRAMIQUE 4 ZONES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 2/1
Code 18734000 - Mod. E7P4/VTR+FE
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Des résistances électriques capables d’atteindre de hautes températures (500°C) chauffent la plaque de cuisson par rayonnement. Circuit de chauffage à zone circulaire: avec un diamètre interne de 160 mm et la possibilité d’atteindre sur chaque zone le diamètre de rayonnement de 250 mm, avec réglage de la température jusqu’à 2,5 kW. Les zones sont indiquées par des sérigraphies spécifi ques permettant le bon positionnement des casseroles. Après l’extinction de chaque zone, un voyant lumineux signale la chaleur résiduelle jusqu’à 60°C, afi n de protéger l’opérateur. Four électrique statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles/plats à four 2/1GN. Grill avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat permettant le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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GRILLADE À GAZ AU CHROME SUR MEUBLE
Code 18306600 - Mod. G7FL4M/CR
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale contrôlée jusqu’à 280°C. Plaque lisse avec revêtement au chrome dur et protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à bas niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Idéal pour la cuisson de plats délicats. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLE À PIERRE DE LAVE SUR MEUBLE (INCLINAISON RÉGLABLE)
Code 18050500 - Mod. PLG40M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Réglage de la puissance fournie à l’aide d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Brasier en acier inoxydable. Grille réglable sur 3 hauteurs. Standard: grille en acier bruni à section circulaire à profil en «V», idéale pour la cuisson des viandes. OPTION: Grille en acier inoxydable 304 à profil en «S», avec de larges rainures pour la récolte des graisses. Le design particulier permet de cuire du poisson, de la viande et des légumes et de prévenir la combustion des graisses. Tous les composants sont facilement démontables pour les opérations régulières de maintenance et de nettoyage. Tiroir étanche entièrement réalisé en acier de grande longueur pour la récolte de la cendre et des graisses. Pierre de lave fournie. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 15 LT
Code 17420000 - Mod. GL15M
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuve arrondie avec une large zone froide pour la récolte des résidus d’aliments. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. Système de sécurité avec vanne à thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 7 positions de 110 à 190°C. Production horaire maximale évaluée 18 kg. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 10 minutes (de 20 à 190°C.). Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Pieds réglables.
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 18 LT (COMMANDES ELECTRONIQUES)
Code 18505200 - Mod. E7F18-4MEL / E7F18-4MSEL
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuve moulée et arrondie dotée de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage. Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Temps moyen de friture 4 minutes. Préchauffage 4-6 minutes (de 20 à 190°C). Production maximale 30 kg/h (E7F18-4MEL), 35 kg/h (E7F18-4MSEL).Pieds réglables.
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FOURNEAU À GAZ 4 FEUX SUR FOUR ÉL. 2/1
Code 20605600 - Mod. G9F4PW+FE
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fixés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité et flamme pilote des feux protégée par une couverture en acier AISI 304 permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four électrique avec résistances en acier inoxydable incoloy au diamètre majoré.Gril avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat qui permet le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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FOURNEAU À GAZ 6 FEUX SUR FOUR LARGE À GAZ
Code 20706200 - Mod. G9F6+T
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Interieur AISI 430. Brûleurs en fonte de 80 mm, réglable jusqu’à 3,5 kW, de 108 mm, réglable jusqu’à 7 kW et de130 mm, réglable jusqu’à 12 kW. Soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse protégée. Four à gaz avec brûleur à flamme autostabilisée positionné sous la sole en acier émaillé et thermostat réglable de 160° à 280°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux. Cheminée interne en acier inoxydable et support brûleurs en acier inoxydable AISI 430. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10. Cuves moulées en acier inoxydable AISI 304.
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FOURNEAU ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES CARRÉES + FOUR ÉL. 2/1
Code 20725500 - Mod. E9PQ6+FE
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304, finition Scotch Brite. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance.Four électrique avec résistances en acier inoxydable incoloy au diamètre majoré.Gril avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat qui permet le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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WOK À INDUCTION
Code 20738000 - Mod. E9WOK/IND
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Épargne énergétique maximum car le réchauffement de la zone de cuisson n’est activé que lorsque la casserole se trouve en contact direct avec la surface.L’indicateur numérique signale de façon immédiate le niveau de puissance réglé, de 1 à 9.Réglage électronique de la température grâce à un potentiomètre.
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE DIRECT 100 L
Code 20832001 - Mod. G9P10D
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Réchauffement de type direct, généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée.Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum.
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GRILLADE À GAZ LISSE AU CHROME SUR MEUBLE
Code 20307600 - Mod. G9FL8M-2/CR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Vanne à commande thermostatique 60°C - 300°C pour un réglage précis et sûr. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Plaque lisse à haute épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Revêtement au chrome dur, pour une surface polie et facilement nettoyable à bas niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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FRITEUSE À GAZ 22+22 LITRES SUR MEUBLE
Code 20490000 - Mod. 9GL22+22M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs en acier inoxydable à section ovale à nid-d’abeilles. Échangeurs de chaleur à section ovale de grande surface, positionnés directement à l’intérieur de la cuve, pour un réchauffement rapide et homogène. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des brûleurs pour la décantation des résidus. Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Contrôle de la température par le biais d’une vanne thermostatique de 110°C à 190°C avec une détection plus soignée grâce aux capteurs positionnés à l’intérieur de la cuve. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique, avec cuvette de récolte en acier.
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE INDIRECT 100 LT
Code 20811000 - Mod. G9P10IR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.
Fond du récipient de cuisson en acier AISI 316 épaisseur de 20 à 40/10, idéal pour le traitement de produits acides. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage par système à décharge continue. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise.
Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum.
Basculement motorisé sur axe avant. La structure portante est en acier inox épaisseur 30/10.
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FOURNEAU À GAZ 4 FEUX SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 21604000 - Mod. G6F4+FG1
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs en alliage d’aluminium et laiton avec diffuseur de flamme en fonte émaillée, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304.Système de sécurité à thermocouple.Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec guides porte-grilles/plaques de four 1/1 GN à 3 positions. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement
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FOURNEAU À GAZ 4 FEUX SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 21604100 - Mod. G6F4PW+FG1
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs entièrement en fonte, garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304 à emboutissage profond.Modèles dotés d’un thermocouple de sécurité et d’une flamme pilote des feux protégée par un chapeau en laiton facilitant le nettoyage et la maintenance.Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plaques de four 1/1 GN. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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FOURNEAU 3 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ T
Code 21661600 - Mod. G6F3H12+T
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte nickelée à couronne simple et double à haute puissance actionnés par un robinet à vanne avec thermocouple de sécurité et voyant pilote. Grilles en fonte.Cuvette amovible pour une hygiène maximale et une maintenance facile.Four à gaz statique avec brûleur à flamme auto-stabilisée positionné sous la sole et thermostat réglable de 160° à 280° C. Chambre du four en acier inoxydable, avec guides à 4 positions. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Piedsréglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES RONDES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 21723800 - Mod. E6P4+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Plan de cuisson étanche moulé d’une seule pièce. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 zones concentriques différentes de puissance.Voyants de contrôle tension et fonctionnement.Four électrique à convection, entièrement en acier inox avec guides porte-grilles/plaques de four 1/1 GN à 3 positions. Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température.Porte et contre-porte moulées en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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GRILLADE À GAZ LISSE À POSER
Code 21302000 - Mod. G6FL6B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme piloteet vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Température de plus de 300°C.Plaque LISSE en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble)
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 18703800 - Mod. G7F4+FG1 / G7F4P+FG1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte.Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four EuroNorm 400x600mm et 1/1GN. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.Standard: Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 18604100 - Mod. G7F4PW+FG1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèle G7F4PW+FG1 doté d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four EuroNorm 400x600mm et 1/1 GN. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304.
Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.
Standard : Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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PLAQUE COUP DE FEU À GAZ SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 18861000 - Mod. G7TP+FG
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque en fonte de grandes dimensions à haute épaisseur possédant des caractéristiques de résistance élevée et de distribution de la chaleur à zones thermiques différenciées: température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleurs centraux de 10 kW à combustion optimisée, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone et revêtement de la chambre de combustion en vermiculite, un matériel ayant de hautes prestations d’isolation. Four à gaz statique avec flamme pilote, entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles et plats à four  2/1GN. Brûleur du four à flamme autostabilisée et thermostat réglable de 160 à 280 °C. Avant de la porte moulé sans joint pour une meilleure isolation et un nettoyage plus simple. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.Standard : Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES RONDES SUR MEUBLE
Code 18722500 - Mod. E7P4M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE À INDUCTION 2 ZONES SUR MEUBLE
Code 18736000 - Mod. E7P2M/IND
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Économie d’énergie maximale étant donné que le chauffage de la zone de cuisson n’est activé que lorsque la casserole se trouve en contact direct avec la surface. La zone de chauffage se règle automatiquement en fonction du diamètre de la casserole. Interruption automatique immédiate lorsque la casserole est retirée de la plaque. Réglage de la température par le biais d’un potentiomètre. L’indicateur numérique signale sur la plaque de façon immédiate, le niveau de puissance réglé, de 1 à 9. Poignée à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.
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GRILLADE À GAZ LISSE À POSER
Code 18302000 - Mod. G7FL8B-2
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale de plus de 300°C. Plaque lisse en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLE À PIERRE DE LAVE À POSER (INCLINAISON RÉGLABLE)
Code 18110000 - Mod. PLG80B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Réglage de la puissance fournie à l’aide d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Brasier en acier inoxydable. Grille réglable sur 3 hauteurs. Standard: grille en acier bruni à section circulaire à profil en «V», idéale pour la cuisson des viandes. OPTION: Grille en acier inoxydable 304 à profil en «S», avec de larges rainures pour la récolte des graisses. Le design particulier permet de cuire du poisson, de la viande et des légumes et de prévenir la combustion des graisses. Tous les composants sont facilement démontables pour les opérations régulières de maintenance et de nettoyage. Tiroir étanche entièrement réalisé en acier de grande longueur pour la récolte de la cendre et des graisses. Pierre de lave fournie. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 15 + 15 LT
Code 17440000 - Mod. GL15+15M
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Deux cuves arrondies indépendantes avec une large zone froide pour la récolte des résidus d’aliments. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. Système de sécurité avec vanne à thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 7 positions de 110 à 190°C. Production horaire maximale évaluée 36 kg. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 10 minutes (de 20 à 190°C.). Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Pieds réglables.
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 18 + 18 LT.
Code 18506500 - Mod. E7F18-8M / E7F18-8MS
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Deux cuves moulées et arrondies dotées de commandes indépendantes et  de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage. Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190 °C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 4-6 minutes (de 20 à 190 °C). Production maximale 60 kg/h (E7F18-8M, E7F18-8MEL), 70 kg/h (E7F18-8MS, E7F18-8MSEL). Pieds réglables.
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FOURNEAU À GAZ 6 FEUX SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 20606100 - Mod. G9F6PW+FG1
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fixés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité et flamme pilote des feux protégée par une couverture en acier AISI 304 permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/platsà four EuroNorm 400x600mm et 1/1 GN. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304.Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard :Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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FOURNEAU À GAZ 6 FEUX SUR FOUR ÉL. 2/1
Code 20707000 - Mod. G9F6+FE
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Interieur AISI 430 Brûleurs en fonte de 80 mm, réglable jusqu’à 3,5 kW, de 108 mm, réglable jusqu’à 7 kW et de 130 mm, réglable jusqu’à 12 kW. Soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse protégée. Four électrique avec résistances en acier inoxydable incoloy au diamètre majoré. Gril avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat qui permet le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10. Cuves moulées en acier inoxydable AISI 304.
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE DIRECT 150 L
Code 20842001 - Mod. G9P15D
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Réchauffement de type direct, généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée.Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE LISSE SUR MEUBLE
Code 20401500 - Mod. E9FL4M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C.Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température.Plaque lisse en acier satiné de grande épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 22+22 LT (COMMANDES ELECTRONIQUES)
Code 20490100 - Mod. 9GL22+22MEL
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304.
Brûleurs en acier inoxydable à section ovale à nid-d’abeilles. Échangeurs de chaleur à section ovale de grande surface, positionnés directement à l’intérieur de la cuve, pour un réchauffement rapide et homogène. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux larges bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des brûleurs pour la décantation des résidus. Le plan, aux bords arrondis, incorpore une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Contrôle de la température par central électronique ayant les fonctions suivantes : contrôle de la température de 0° C à 190° C, affichage de la température réglée et de travail, programme de “melting” et de maintien à 100° C pour l’utilisation de graisses solides de friture, autodiagnostic pour des anomalies éventuelles.
Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique.
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE INDIRECT 150 LT
Code 20812000 - Mod. G9P15IR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.
Fond du récipient de cuisson en acier AISI 316 épaisseur de 20 à 40/10, idéal pour le traitement de produits acides. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage par système à décharge continue. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise.
Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum.
Basculement motorisé sur axe avant. La structure portante est en acier inox épaisseur 30/10.
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 21605000 - Mod. G6F4+FE1
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs en alliage d’aluminium et laiton avec diffuseur de flamme en fonte émaillée, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304.Système de sécurité à thermocouple.Four électrique à convection, entièrement en acier inoxydable avec guides porte grilles/plaques de four 1/1 GN à 3 positions. Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Piedsréglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 21605100 - Mod. G6F4PW+FE1
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs entièrement en fonte, garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acierAISI 304 à emboutissage profond.Modèles dotés d’un thermocouple de sécurité et d’une flamme pilote des feux protégée par un chapeau en laiton facilitant le nettoyage et la maintenance.Four électrique à convection, entièrement en acier inox avec guides porte-grilles/plaques de four 1/1 GN à 3 positions. Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES RONDES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 21724800 - Mod. E6P6+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Plan de cuisson étanche moulé d’une seule pièce. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 zones concentriques différentes de puissance.Voyants de contrôle tension et fonctionnement.Four électrique à convection, entièrement en acier inox avec guides porte-grilles/plaques de four 1/1 GN à 3 positions. Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température.Porte et contre-porte moulées en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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GRILLADE À GAZ RAINURÉE À POSER
Code 21304000 - Mod. G6FR6B
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme piloteet vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Température de plus de 300°C.Plaque NERVURÉE en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE À POSER 10 + 10 LT
Code 21502000 - Mod. E6F10-6B
Fond de la cuve en acier INOX AISI 304.Deux cuves moulées et arrondies dotées de commandes indépendantes et de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, ce qui entraîne une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage.Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 6 minutes (de 20 à 190°C).Production maximale 50 kg/h (E6F10-6B, E6F10-6M), 60 kg/h (E6F10-6BS, E6F10-6MS).Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 18704000 - Mod. G7F4+FG / G7F4P+FG
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte.Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Four à gaz statique avec flamme pilote, entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles et plats à four 2/1GN. Brûleur du four à flamme autostabilisée et thermostat réglable de 160°C à 280°C. Avant de la porte moulé sans joint pour une meilleure isolation et un nettoyage plus simple. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 18604600 - Mod. G7F4PW+FG
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèle G7F4PW+FG doté d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four à gaz statique avec fl amme pilote entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles et plats à four 2/1GN. Brûleur du four à fl amme autostabilisée et thermostat réglable de 160° C à 280°C. Avant de la porte moulé sans joint pour une meilleure isolation et un nettoyage plus simple.
Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.Standard: Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES CARRÉES SUR MEUBLE
Code 18722600 - Mod. E7PQ4M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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PLAQUE À INDUCTION 4 ZONES SUR MEUBLE
Code 18736200 - Mod. E7P4M/IND
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plaque en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Économie d’énergie maximale étant donné que le chauffage de la zone de cuisson n ’est activé que lorsque la casserole se trouve en contact direct avec la surface. La zone de chauffage se règle automatiquement en fonction du diamètre de la casserole. Interruption automatique immédiate lorsque la casserole est enlevée de la plaque. Réglage de la température par le biais d’un potentiomètre. L’indicateur numérique signale sur la plaque de façon immédiate, le niveau de puissance réglé, de 1 à 9. Poignée à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.
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GRILLADE À GAZ RAINURÉE À POSER
Code 18304000 - Mod. G7FR8B-2
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale de plus de 300°C. Plaque rainurée en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLE À PIERRE DE LAVE SUR MEUBLE (INCLINAISON RÉGLABLE)
Code 18110500 - Mod. PLG80M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Réglage de la puissance fournie à l’aide d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Brasier en acier inoxydable. Grille réglable sur 3 hauteurs. Standard: grille en acier bruni à section circulaire à profil en «V», idéale pour la cuisson des viandes. OPTION: Grille en acier inoxydable 304 à profil en «S», avec de larges rainures pour la récolte des graisses. Le design particulier permet de cuire du poisson, de la viande et des légumes et de prévenir la combustion des graisses. Tous les composants sont facilement démontables pour les opérations régulières de maintenance et de nettoyage. Tiroir étanche entièrement réalisé en acier de grande longueur pour la récolte de la cendre et des graisses. Pierre de lave fournie. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 18 LT - CHAUFFAGE INDIRECT
Code 17560000 - Mod. GL18MI / GL18MI-E
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuve moulée avec une large zone froide pour la récupération des résidus alimentaires assurant un nettoyage facile grâce à l’absence de tuyaux et à la section du tuyau d’évacuation de 1’’. Deux Brûleurs en acier inoxydable, placés à l’extérieur de la cuve, commandés par une électrovanne à contrôle de température grâce à un thermostat électrique de haute précision. Le système de friture préserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant la fréquence des vidanges d’huile, assurant une économie finale remarquable. Flamme pilote et système de sécurité avec vanne à thermocouple et thermostat. Réglage de la température de 110 à 190°C. Production horaire maximale évaluée 20 kg. Temps moyen de friture 6 minutes. Préchauffage 10 minutes (de 20 à 190°C.). Allumage électrique. Pieds réglables.
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE - 18 + 18 LT (COMMANDES ELECTRONIQUES)
Code 18506200 - Mod. E7F18-8MEL / E7F18-8MSEL
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Deux cuves moulées et arrondies dotées de commandes indépendantes et  de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage. Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190 °C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 4-6 minutes (de 20 à 190 °C). Production maximale 60 kg/h (E7F18-8M, E7F18-8MEL), 70 kg/h (E7F18-8MS, E7F18-8MSEL). Pieds réglables.
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FOURNEAU À GAZ 6 FEUX SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 21606000 - Mod. G6F6+FG1
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs en alliage d’aluminium et laiton avec diffuseur de flamme en fonte émaillée, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304.Système de sécurité à thermocouple.Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec guides porte-grilles/plaques de four 1/1 GN à 3 positions. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement
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FOURNEAU À GAZ 6 FEUX SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 20606600 - Mod. G9F6PW+FG
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fixés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité et flamme pilote des feux protégée par une couverture en acier AISI 304 permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four à gaz avec brûleur à flamme autostabilisée positionné sous la sole nervurée en acier et thermostat réglable de 160° à 280°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Cheminée interne en acier inoxydable. Poignée à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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FOURNEAU À GAZ 8 FEUX SUR 2 FOURS À GAZ 2/1
Code 20716000 - Mod. G9F8+2FG
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Interieur AISI 430. Brûleurs en fonte de 80 mm, réglable jusqu’à 3,5 kW, de 108 mm, réglable jusqu’à 7 kW et de 130 mm, réglable jusqu’à 12 kW. Soupape de sécurité à thermocouple et veilleuse protégée. Four à gaz avec brûleur à flamme autostabilisée positionné sous la sole en acier émaillé et thermostat réglable de 160° à 280°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Cheminée interne en acier inoxydable et support brûleurs en acier inoxydable AISI 430. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10. Cuves moulées en acier inoxydable AISI 304.
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE DIRECT 200 L
Code 20846001 - Mod. G9P20D
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Réchauffement de type direct, généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée.Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE NERVURÉE SUR MEUBLE
Code 20403500 - Mod. E9FR4M
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C.Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque nervurée en acier satiné de grande épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE INDIRECT 200 LT
Code 20813000 - Mod. G9P20IR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.
Fond du récipient de cuisson en acier AISI 316 épaisseur de 20 à 40/10, idéal pour le traitement de produits acides. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage par système à décharge continue. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise.
Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum.
Basculement motorisé sur axe avant. La structure portante est en acier inox épaisseur 30/10.
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ T
Code 21606500 - Mod. G6F6+T
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Brûleurs en alliage d’aluminium et laiton avec diffuseur de flamme en fonte émaillée, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304.Système de sécurité à thermocouple.Four à gaz statique avec brûleur à flamme auto-stabilisée positionné sous la sole et thermostat réglable de 160° à 280° C. Chambre du four en acier inoxydable, avec guides à 4 positions. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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FOURNEAU À GAZ 6 FEUX SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 21606100 - Mod. G6F6PW+FG1
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs entièrement en fonte, garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304 à emboutissage profond.Modèles dotés d’un thermocouple de sécurité et d’une flamme pilote des feux protégée par un chapeau en laiton facilitant le nettoyage et la maintenance.Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plaques de four 1/1 GN. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES RONDES VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE
Code 21725000 - Mod. E6P6+TE
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Plan de cuisson étanche moulé d’une seule pièce. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 zones concentriques différentes de puissance.Voyants de contrôle tension et fonctionnement. Four électrique à convection à 2 moteurs, entièrement en acier inox avec guides à 4 positions. Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de20/10. Pieds réglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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GRILLADE À GAZ LISSE/RAINURÉE À POSER
Code 21305000 - Mod. G6FM6B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme piloteet vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Température de plus de 300°C.Plaque semi-LISSE et semi-NERVURÉE, en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE À POSER 10 + 10 LT
Code 21502100 - Mod. E6F10-6BS
Fond de la cuve en acier INOX AISI 304.Deux cuves moulées et arrondies dotées de commandes indépendantes et de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, ce qui entraîne une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage.Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 6 minutes (de 20 à 190°C).Production maximale 50 kg/h (E6F10-6B, E6F10-6M), 60 kg/h (E6F10-6BS, E6F10-6MS).Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 18704800 - Mod. G7F4+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte. Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 18605100 - Mod. G7F4PW+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèle G7F4PW+FE1 doté d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES RONDES À POSER
Code 18723000 - Mod. E7P6B
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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GRILLADE À GAZ LISSE/RAINURÉE À POSER
Code 18305000 - Mod. G7FM8B-2
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnementcontinu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale de plus de 300°C. Plaque mi-lisse et mi-rainurée en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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WOK À INDUCTION SUR MEUBLE
Code 18738000 - Mod. E7WOK/IND
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Wok en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Économie d’énergie maximale étant donné que le chauffage de la zone de cuisson n’est activé que lorsque la casserole se trouve en contact direct avec la surface. La zone de chauffage se règle automatiquement en fonction du diamètre de la casserole. Interruption automatique immédiate lorsque la casserole est enlevée de la plaque. Réglage de la température par le biais d’un potentiomètre. L’indicateur numérique signale sur la plaque de façon immédiate, le niveau de puissance réglé, de 1 à 9. Poignée à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 18 + 18 LT - CHAUFFAGE INDIRECT
Code 17580000 - Mod. GL18+18MI / GL18+18MI-E
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Deux cuves arrondies indépendantes avec une large
zone froide pour la récupération des résidus alimentaires assurant un nettoyage facile grâce à l’absence
de tuyaux et à la section du tuyau d’évacuation de 1’’. Brûleurs en acier inoxydable, placés à l’extérieur de
la cuve, commandés par une électrovanne à contrôle de température grâce à un thermostat électrique de
haute précision. Le système de friture préserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet
de cuire d’une façon saine en réduisant la fréquence des vidanges d’huile, assurant une économie finale
remarquable. Flamme pilote et Système de sécurité à vanne thermocouple et thermostat. Réglage de la
température de 110 à 190 °C. Production horaire maximale évaluée 40 kg. Temps moyen de friture 6
minutes. Préchauffage 10 minutes (de 20 à 190 °C). Allumage électrique. Pieds réglables.
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FOURNEAU À GAZ 6 FEUX SUR FOUR LARGE À GAZ
Code 20608100 - Mod. G9F6PW+T
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fixés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité et flamme pilote des feux protégée par une couverture en acier AISI 304 permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four à gaz avec brûleur à flamme autostabilisée positionné sous la sole nervurée en acier et thermostat réglable de 160° à 280°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux. Cheminée interne en acier inoxydable. Poignée à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE INDIRECT 100 L
Code 20831001 - Mod. G9P10I
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum
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GRILLADE ÉLECTRIQUE LISSE AU CHROME SUR MEUBLE
Code 20406600 - Mod. E9FL4M/CR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C.Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse de grande épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Revêtement au chrome dur, pour une surface polie et facilement nettoyable à bas niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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MARMITE CHAUFFAGE INDIRECT À VAPEUR 100 LT
Code 20815500 - Mod. 9P10IRV
Plan de travail et panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Fond du récipient de cuisson en acier AISI 316 épaisseur de 20 à 40/10, idéal pour le traitement de produits acides.
Réchauffement de type indirect à vapeur. Alimentation par vanne papillon.
Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient.
Optimisation de la température de cuisson au moyen de la vanne de réglage de l’afflux de vapeur. Basculement motorisé sur axe avant. La structure portante est en acier inox épaisseur 30/10.
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 21607000 - Mod. G6F6+FE1
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs en alliage d’aluminium et laiton avec diffuseur de flamme en fonte émaillée, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304.Système de sécurité à thermocouple.Four électrique à convection, entièrement en acier inoxydable avec guides porte grilles/plaques de four 1/1 GN à 3 positions. Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Piedsréglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ T
Code 21606600 - Mod. G6F6PW+T
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs entièrement en fonte, garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acier AISI 304 à emboutissage profond.Modèles dotés d’un thermocouple de sécurité et d’une flamme pilote des feux protégée par un chapeau en laiton facilitant le nettoyage et la maintenance.Four à gaz statique avec brûleur à flamme auto-stabilisée positionné sous la sole et thermostat réglable de 160° à 280° C. Chambre du four en acier inoxydable, avec guides à 4 positions. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Piedsréglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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GRILLADE À GAZ LISSE SUR MEUBLE
Code 21302500 - Mod. G6FL6M
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme piloteet vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Température de plus de 300°C.Plaque LISSE en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble)
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE 2/1
Code 18705000 - Mod. G7F4+FE
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte. Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Four électrique statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles/plats à four 2/1GN. Grill avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat permettant le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 18705800 - Mod. G7F6+FG1 / G7F6P+FG1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte. Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four EuroNorm 400x600mm et 1/1GN. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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FOURNEAU 4 FEUX VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE 2/1
Code 18605600 - Mod. G7F4PW+FE
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèle G7F4PW+FE doté d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four électrique statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles/ plats à four 2/1GN. Grill avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat permettant le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température.
Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES RONDES ET SUR MEUBLE
Code 18723500 - Mod. E7P6M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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GRILLADE À GAZ AU CHROME À POSER
Code 18307100 - Mod. G7FL8B-2/CR
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale contrôlée jusqu’à 280°C. Plaque lisse avec revêtement au chrome dur et protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à bas niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Idéal pour la cuisson de plats délicats. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 20 LT
Code 17460000 - Mod. GL20M
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Cuve moulée avec une large zone froide pour la récolte des résidus d’aliments. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. Système de sécurité à vanne thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 7 positions de 110 à 190 °C. Production horaire maximale évaluée 25 kg. Temps moyen de friture 6 minutes. Préchauffage 10 minutes (de 20 à 190 °C). Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Pieds réglables.
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FOURNEAU À GAZ 6 FEUX SUR FOUR ÉL.1/1
Code 20607100 - Mod. G9F6PW+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fixés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité et flamme pilote des feux protégée par une couverture en acier AISI 304 permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304.Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE INDIRECT 150 L
Code 20841001 - Mod. G9P15I
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum
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GRILLADE ÉLECTRIQUE LISSE SUR MEUBLE
Code 20402500 - Mod. E9FL8M-2
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse en acier satiné à haute épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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MARMITE CHAUFFAGE INDIRECT À VAPEUR 150 LT
Code 20816000 - Mod. 9P15IRV
Plan de travail et panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Fond du récipient de cuisson en acier AISI 316 épaisseur de 20 à 40/10, idéal pour le traitement de produits acides.
Réchauffement de type indirect à vapeur. Alimentation par vanne papillon.
Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient.
Optimisation de la température de cuisson au moyen de la vanne de réglage de l’afflux de vapeur. Basculement motorisé sur axe avant. La structure portante est en acier inox épaisseur 30/10.
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 21607100 - Mod. G6F6PW+FE1
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs entièrement en fonte, garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et scellés au plan en acierAISI 304 à emboutissage profond.Modèles dotés d’un thermocouple de sécurité et d’une flamme pilote des feux protégée par un chapeau en laiton facilitant le nettoyage et la maintenance.Four électrique à convection, entièrement en acier inox avec guides porte-grilles/plaques de four 1/1 GN à 3 positions. Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte en acier INOX. Poignée de la porte à haute résistance en acier INOX d’une épaisseur de 20/10. Pieds réglables.Standard: 1 grille de four à système anti-renversement.
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE 10 + 10 LT
Code 21502500 - Mod. E6F10-6M
Fond de la cuve en acier INOX AISI 304.Deux cuves moulées et arrondies dotées de commandes indépendantes et de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, ce qui entraîne une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage.Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 6 minutes (de 20 à 190°C).Production maximale 50 kg/h (E6F10-6B, E6F10-6M), 60 kg/h (E6F10-6BS, E6F10-6MS).Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 18706000 - Mod. G7F6+FG / G7F6P+FG
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte. Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Four à gaz statique avec flamme pilote, entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles et plats à four 2/1GN. Brûleur du four à flamme autostabilisée et thermostat réglable de 160°C à 280°C. Avant de la porte moulé sans joint pour une meilleure isolation et un nettoyage plus simple. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard : Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ 1/1
Code 18606100 - Mod. G7F6PW+FG1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèle G7F6PW+FG1 doté d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four à gaz statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four EuroNorm 400x600mm et 1/1 GN. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304.
Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.
Standard : Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES RONDES SUR MEUBLE
Code 18723600 - Mod. E7PQ6M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Pieds réglables (versions sur meuble).
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GRILLADE À GAZ LISSE SUR MEUBLE
Code 18302500 - Mod. G7FL8M-2
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale de plus de 300°C. Plaque lisse en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSES À GAZ SUR MEUBLE - 20 + 20 LT
Code 17480000 - Mod. GL20+20M
Panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Deux cuves moulées de nouvelle génération avec une large zone froide pour la récolte des résidus d’aliments. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. Système de sécurité avec vanne à thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Réglage de la température à 7 positions de 110 à 190°C. Production horaire maximale évaluée 50 kg. Temps moyen de friture 6 minutes. Préchauffage 10 minutes (de 20 à 190°C.). Allumage piézoélectrique avec protection en silicone (GL20+20M). Pieds réglables.
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FOURNEAU À GAZ 6 FEUX SUR FOUR ÉL. 2/1
Code 20607600 - Mod. G9F6PW+FE
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fixés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité et flamme pilote des feux protégée par une couverture en acier AISI 304 permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four électrique avec résistances en acier inoxydable incoloy au diamètre majoré.Gril avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat qui permet le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Chambre du four en AISI 430, avec supports à 4 niveaux et contreporte moulée et nervurée en acier inoxydable. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Poignées double moule à haute résistance en acier inoxydable inox AISI 304, épaisseur 20/10.
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE DIRECT 100 L (AUTOCLAVE)
Code 20832201 - Mod. G9P10DA
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Réchauffement de type direct, généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée.Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Quatre blocs de fixation à vis, réglables manuellement, avec vanne à tarage fixe de 0,05 bar. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE NERVURÉE SUR MEUBLE
Code 20404500 - Mod. E9FR8M-2
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque nervurée en acier satiné à haute épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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MARMITE CHAUFFAGE INDIRECT À VAPEUR 200 LT
Code 20816500 - Mod. 9P20IRV
Plan de travail et panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Fond du récipient de cuisson en acier AISI 316 épaisseur de 20 à 40/10, idéal pour le traitement de produits acides.
Réchauffement de type indirect à vapeur. Alimentation par vanne papillon.
Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient.
Optimisation de la température de cuisson au moyen de la vanne de réglage de l’afflux de vapeur. Basculement motorisé sur axe avant. La structure portante est en acier inox épaisseur 30/10.
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GRILLADE À GAZ NERVURÉE SUR MEUBLE
Code 21304500 - Mod. G6FR6M
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme piloteet vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Température de plus de 300°C.Plaque NERVURÉE en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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FRITEUSE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE 10 + 10 LT
Code 21502600 - Mod. E6F10-6MS
Fond de la cuve en acier INOX AISI 304.Deux cuves moulées et arrondies dotées de commandes indépendantes et de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, ce qui entraîne une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage.Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190°C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Temps moyen de friture 5 minutes. Préchauffage 6 minutes (de 20 à 190°C).Production maximale 50 kg/h (E6F10-6B, E6F10-6M), 60 kg/h (E6F10-6BS, E6F10-6MS).Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ T
Code 18706200 - Mod. G7F6+T / G7F6P+T
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte. Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Four à gaz statique avec brûleur à flamme autostabilisée positionné sous la sole nervurée en acier et thermostat réglable de 160° à 280°C. Chambre du four en acier inoxydable, avec supports à 4 niveaux. Porte et contreporte en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard : Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ 2/1
Code 18606600 - Mod. G7F6PW+FG
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés hermétiquement par un robinet à vanne et fi xés au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèle G7F6PW+FG doté d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four à gaz statique avec fl amme pilote entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles et plats à four 2/1GN. Brûleur du four à fl amme autostabilisée et thermostat réglable de 160° C à 280°C. Avant de la porte moulé sans joint pour une meilleure isolation et un nettoyage plus simple.
Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.Standard: Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES RONDES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 18723800 - Mod. E7P4+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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GRILLADE À GAZ RAINURÉE SUR MEUBLE
Code 18304500 - Mod. G7FR8M-2
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale de plus de 300°C. Plaque rainurée en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE À GAZ LISSE/RAINURÉE SUR MEUBLE
Code 21305500 - Mod. G6FM6M
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet à fonctionnement continu. Flamme piloteet vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone.Température de plus de 300°C.Plaque semi-LISSE et semi-NERVURÉE, en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE DIRECT 150 L (AUTOCLAVE)
Code 20842201 - Mod. G9P15DA
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Réchauffement de type direct, généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée.Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Quatre blocs de fixation à vis, réglables manuellement, avec vanne à tarage fixe de 0,05 bar. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE MIXTE SUR MEUBLE
Code 20405500 - Mod. E9FM8M-2
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque mi-lisse et mi-nervurée en acier satiné à haute épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température.Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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GRILLADE À GAZ AU CHROME À POSER
Code 21302200 - Mod. G6FL6B/CR
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet thermostatique. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale contrôlée au-dessous de 280°C.Plaque lisse avec revêtement au chrome dur, avec protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à faible niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions etrainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.Appareil idéal pour les cuissons délicates. Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 18706800 - Mod. G7F6+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte. Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR À GAZ T
Code 18608100 - Mod. G7F6PW+T
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèle G7F6PW+T doté d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles. Four à gaz statique avec brûleur à fl amme autostabilisée positionné sous la sole nervurée en acier et thermostat réglable de 160° à 280°C. Chambre du four en acier inoxydable, avec supports à 4 niveaux. Porte et contreporte en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.Standard : Allumage piézoélectrique four, n° 1 grille four antirenversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES CARRÉES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 18724300 - Mod. E7PQ4+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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GRILLADE À GAZ LISSE/RAINURÉE SUR MEUBLE
Code 18305500 - Mod. G7FM8M-2
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnementcontinu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale de plus de 300°C. Plaque mi-lisse et mi-rainurée en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE DIRECT 200 L (AUTOCLAVE)
Code 20846201 - Mod. G9P20DA
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Réchauffement de type direct, généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée.Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Quatre blocs de fixation à vis, réglables manuellement, avec vanne à tarage fixe de 0,05 bar. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE LISSE AU CHROME SUR MEUBLE
Code 20407600 - Mod. E9FL8M-2/CR
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse à haute épaisseur, sur toute la surface avec bavette de niveau. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Revêtement au chrome dur, pour une surface polie et facilement nettoyable à bas niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche. Grand compartiment complètement en acier.
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GRILLADE À GAZ AU CHROME SUR MEUBLE
Code 21302700 - Mod. G6FL6M/CR
Plan de travail en acier inox AISI 304.Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une distribution plus uniforme de la chaleur. Réglage de la puissance fournie au moyen d’un robinet thermostatique. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Bouton d’allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale contrôlée au-dessous de 280°C.Plaque lisse avec revêtement au chrome dur, avec protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à faible niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions etrainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.Appareil idéal pour les cuissons délicates. Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE 2/1
Code 18707000 - Mod. G7F6+FE
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs garantis à vie entièrement en fonte galvanisée à couronne simple ou double à haute puissance, commandés par un robinet à vanne avec un thermocouple de sécurité et un voyant pilote. Grilles en fonte. Propreté maximum et grande facilité de maintenance grâce aux cuvettes amovibles. Four électrique statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles/plats à four 2/1GN. Grill avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat permettant le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 18607100 - Mod. G7F6PW+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèle G7F6PW+FE1 doté d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles.
Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température.Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES RONDES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 2/1
Code 18724000 - Mod. E7P4+FE
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Four électrique statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles/plats à four 2/1GN. Grill avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat qui permet le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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GRILLADE À GAZ AU CHROME SUR MEUBLE
Code 18307600 - Mod. G7FL8M-2/CR
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs tubulaires à flamme autostabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone. Température maximale contrôlée jusqu’à 280°C. Plaque lisse avec revêtement au chrome dur et protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à bas niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Idéal pour la cuisson de plats délicats. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE INDIRECT 100 L (AUTOCLAVE)
Code 20831201 - Mod. G9P10IA
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Quatre blocs de fixation à vis, réglables manuellement, avec vanne à tarage fixe de 0,05 bar. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE À POSER
Code 21401100 - Mod. E6FL3BP
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C.Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.Pieds réglables (version sur meuble).
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FOURNEAU 6 FEUX VIFS SUR FOUR ÉLECTRIQUE 2/1
Code 18607600 - Mod. G7F6PW+FE
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Brûleurs entièrement en fonte et garantis à vie, actionnés par un robinet à vanne et fi xés hermétiquement au plan en acier AISI 304 à moulage profond. Thermocouple de sécurité sur les deux modèles. Modèle G7F6PW+FE dotés d’une fl amme pilote des feux protégée par une couverture en laiton permettant un nettoyage et une maintenance faciles.
Four électrique statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles/plats à four 2/1GN. Grill avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat permettant le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables.Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 4 PLAQUES CARRÉES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 2/1
Code 18724500 - Mod. E7PQ4+FE
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Four électrique statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles/plats à four 2/1GN. Grill avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat qui permet le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE À POSER
Code 18401100 - Mod. E7FL4BP
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE RAINURÉES À POSER
Code 21403100 - Mod. E6FR3BP
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température da 50°C a 270°C.Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Plaque NERVURÉE en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.Pieds réglables (version sur meuble).
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE INDIRECT 150 L (AUTOCLAVE)
Code 20841201 - Mod. G9P15IA
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Quatre blocs de fixation à vis, réglables manuellement, avec vanne à tarage fixe de 0,05 bar. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE
Code 21401600 - Mod. E6FL3MP
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C.Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.Pieds réglables (version sur meuble).
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES RONDES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 18724800 - Mod. E7P6+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE RAINURÉES À POSER
Code 18403100 - Mod. E7FR4BP
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque rainurée en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE INDIRECT 200 L
Code 20845001 - Mod. G9P20I1
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), généré par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum
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GRILLADE ÉLECTRIQUE RAINURÉES SUR MEUBLE
Code 21403600 - Mod. E6FR3MP
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température da 50°C a 270°C.Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Plaque NERVURÉE en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.Pieds réglables (version sur meuble).
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES CARRÉES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 1/1
Code 18725300 - Mod. E7PQ6+FE1
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Four électrique à convection entièrement en acier inoxydable avec supports à 3 niveaux pour grilles/plats à four 1/1GN. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE AU CHROME À POSER
Code 18406200 - Mod. E7FL4BP/CR
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse avec revêtement au chrome dur et protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à bas niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Idéal pour la cuisson de plats délicats. Pieds réglables (version sur meuble).
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MARMITE À GAZ CHAUFFAGE INDIRECT 200 LT (AUTOCLAVE)
Code 20845201 - Mod. G9P20I1A
Plan de travail et panneaux frontaux et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Intérieur en acier inoxydable.Récipient de cuisson en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une épaisseur de 20/10. Chemise avec fond et parois en acier inoxydable AISI 304, fond d’une épaisseur de 20/10, parois d’une épaisseur de 15/10. Réchauffement de type indirect avec vapeur à basse pression (0,5 bar), générée par des brûleurs tubulaires en acier inoxydable à combustion optimisée, avec vanne de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient et de la chemise. Robinet d’évacuation de 2 pouces en laiton chromé avec poignée athermique. Quatre blocs de fixation à vis, réglables manuellement, avec vanne à tarage fixe de 0,05 bar. Réglage de la température par robinet avec indication de minimum et de maximum.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE AU CHROME À POSER
Code 21406200 - Mod. E6FL3BP/CR
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50° à 270°C.Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température.Plaque lisse avec revêtement au chrome dur, avec protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à faible niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions etrainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.Appareil idéal pour les cuissons délicates. Pieds réglables (version sur meuble).
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES RONDES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 2/1
Code 18725000 - Mod. E7P6+FE
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Four électrique statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles/plats à four 2/1GN. Grill avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat qui permet le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE
Code 18401600 - Mod. E7FL4MP
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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MARMITE CHAUFFAGE INDIRECT À VAPEUR 200 LT
Code 20848000 - Mod. 9P20IV
Plan de travail et panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Récipient de cuisson
en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une
épaisseur de 20/10.
Réchauffement de type indirect à vapeur. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient.
Robinet d’évacuation de 2’’ en laiton chromé avec poignée athermique.
Optimisation de la température de cuisson au moyen de la vanne de réglage de l’afflux de vapeur.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE AU CHROME SUR MEUBLE
Code 21406700 - Mod. E6FL3MP/CR
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50° à 270°C.Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température.Plaque lisse avec revêtement au chrome dur, avec protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à faible niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions etrainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.Appareil idéal pour les cuissons délicates. Pieds réglables (version sur meuble).
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CUISINIÈRE ÉLECTRIQUE 6 PLAQUES CARRÉES SUR FOUR ÉLECTRIQUE 2/1
Code 18725500 - Mod. E7PQ6+FE
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Plan étanche moulé dans une pièce unique. Plaques en fonte avec thermostat de sécurité et sélecteur à 6 positions qui active 6 différentes zones concentriques de puissance. Voyants de contrôle de la tension et du fonctionnement. Four électrique statique entièrement en acier inoxydable avec supports à 4 niveaux pour grilles/plats à four 2/1GN. Grill avec fonction salamandre dans la partie supérieure et thermostat qui permet le réglage précis de la température de 50° à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Porte et contre-porte moulées en acier inoxydable AISI 304. Poignée de la porte à haute résistance en acier AISI 304 épaisseur 20/10. Pieds réglables. Standard: n° 1 grille four antirenversement.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE RAINURÉES SUR MEUBLE
Code 18403600 - Mod. E7FR4MP
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304.Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque rainurée en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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MARMITE CHAUFFAGE INDIRECT À VAPEUR 200 LT (AUTOCLAVE)
Code 20848200 - Mod. 9P20IVA
Plan de travail et panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304. Récipient de cuisson
en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 15/10, fond en acier inoxydable AISI 316 d’une
épaisseur de 20/10.
Réchauffement de type indirect à vapeur. Robinets de remplissage d’eau chaude et froide positionnés sur le plan de travail avec bec distributeur articulé pour le remplissage et le lavage du récipient.
Robinet d’évacuation de 2’’ en laiton chromé avec poignée athermique.
Optimisation de la température de cuisson au moyen de la vanne de réglage de l’afflux de vapeur.
Quatre blocs de fixation à vis, réglables manuellement, avec vanne à tarage fixe de 0,05 bar.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE À POSER
Code 21402100 - Mod. E6FL6BP-2
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse en acier satiné avec protection antiéclaboussures.Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE AU CHROME SUR MEUBLE
Code 18406700 - Mod. E7FL4MP/CR
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse avec revêtement au chrome dur et protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à bas niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Idéal pour la cuisson de plats délicats. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE RAINURÉES À POSER
Code 21404100 - Mod. E6FR6BP-2
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température da 50°C a 270°C.Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Plaque NERVURÉE en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE À POSER
Code 18402100 - Mod. E7FL8BP-2
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE LISSE/RAINURÉE À POSER
Code 21405100 - Mod. E6FM6BP-2
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température da 50°C a 270°C.Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Plaque semi-LISSE et semi-NERVURÉE, en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE RAINURÉES À POSER
Code 18404100 - Mod. E7FR8BP-2
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque rainurée en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE
Code 21402600 - Mod. E6FL6MP-2
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse en acier satiné avec protection antiéclaboussures.Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE LISSE/RAINURÉES À POSER
Code 18405100 - Mod. E7FM8BP-2
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque mi-lisse et mi-rainurée, en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE RAINURÉES SUR MEUBLE
Code 21404600 - Mod. E6FR6MP-2
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température da 50°C a 270°C.Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Plaque NERVURÉE en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE LISSE/RAINURÉE SUR MEUBLE
Code 21405600 - Mod. E6FM6MP-2
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température da 50°C a 270°C.Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Plaque semi-LISSE et semi-NERVURÉE, en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et rainure d’acheminement dans un récipient spécifique étanche.
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GRILLADE ÉLECTRIQUE AU CHROME À POSER
Code 18407200 - Mod. E7FL8BP-2/CR
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse avec revêtement au chrome dur et protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à bas niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Idéal pour la cuisson de plats délicats. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE AU CHROME À POSER
Code 21407200 - Mod. E6FL6BP-2/CR
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C.Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température.Plaque LISSE avec revêtement au chrome dur, avec protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à faible niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche.Appareil idéal pour les cuissons délicates. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE SUR MEUBLE
Code 18402600 - Mod. E7FL8MP-2
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE AU CHROME SUR MEUBLE
Code 21407700 - Mod. E6FL6MP-2/CR
Plan de travail en acier inox AISI 304.Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C.Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température.Plaque LISSE avec revêtement au chrome dur, avec protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à faible niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche.Appareil idéal pour les cuissons délicates. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE RAINURÉES SUR MEUBLE
Code 18404600 - Mod. E7FR8MP-2
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque rainurée en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE LISSE/RAINURÉES SUR MEUBLE
Code 18405600 - Mod. E7FM8MP-2
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque mi-lisse et mi-rainurée, en acier satiné avec protection anti-éclaboussures. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Pieds réglables (version sur meuble).
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GRILLADE ÉLECTRIQUE AU CHROME SUR MEUBLE
Code 18407700 - Mod. E7FL8MP-2/CR
Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 270°C. Voyant de ligne et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse avec revêtement au chrome dur et protection anti-éclaboussures, pour une surface polie et facilement nettoyable à bas niveau de rayonnement de la chaleur qui garantit un plus grand confort à l’opérateur. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Surface de cuisson légèrement inclinée avec trou d’évacuation de grandes dimensions et tuyau d’acheminement des graisses dans un récipient spécifique étanche. Idéal pour la cuisson de plats délicats. Pieds réglables (version sur meuble).
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