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La Cucina
La Cucina, la vôtre, n’existe pas tant qu’elle n’a pas été fabriquée par Berto’s sur la base de vos attentes, de vos goûts et de vos choix. C’est un peu comme un article de haute couture, une pièce que vous ne pourrez porter que lorsque le couturier vous l’aura cousue sur mesure. Vous serez alors la seule personne à la porter, mais elle aura été réalisée avec vous.
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Fourneaux à gaz
Code - Mod.
7 + 7 kW
Brûleurs en fonte et diffuseurs de flamme en laiton étanches aux liquides scellés au plan en acier AISI 304 à emboutissage profond, dotés d’une soupape de sécurité à thermocouple et d’une flamme pilote protégée par un couvercle en acier pour faciliter les opérations de nettoyage et de maintenance. Brûleurs de 114 mm, avec régulation jusqu’à 7 kW. Garantis à vie et actionnés par un robinet à vanne.
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Fourneaux à gaz
Code - Mod.
12 + 12 kW
Brûleurs en fonte de 130 mm, avec régulation jusqu’à 12 kW. Soupape de sécurité à thermocouple et flamme pilote protégée. Grilles en fonte. Cuves extractibles pour une hygiène maximale et une grande facilité de maintenance.
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Fourneaux à gaz
Code - Mod.
5 + 5 kW
Brûleurs en fonte et diffuseurs de flamme en laiton étanches aux liquides scellés au plan en acier AISI 304 à emboutissage profond. Brûleurs de 95 mm, avec régulation jusqu’à 5 kW. Garantis à vie et actionnés par un robinet à vanne. Dotés d’une soupape de sécurité à thermocouple et d’une flamme pilote protégée par un couvercle en acier pour faciliter les opérations de nettoyage et de maintenance.
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Fourneaux à gaz
Code - Mod.
7 + 7 kW
Brûleurs de 108 mm, avec régulation jusqu’à 7 kW, garantis à vie complètement en fonte nickelé à couronne simple ou double à haute puissance actionnés par un robinet à vanne avec soupape de sécurité à thermocouple et flamme pilote. Grilles en fonte. Cuves extractibles pour une hygiène maximale et une grande facilité de maintenance.
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Plaque mijotage à gaz
Code - Mod.
13 kW
Brûleur central en fonte à combustion optimisée, puissance maximale de 13 kW, avec soupape de sécurité à thermocouple et flamme pilote. Allumage électrique et revêtement de la chambre de combustion en vermiculite, un matériau hautement isolant. Plaque en acier à haute épaisseur avec des zones thermiques différenciées : température maximale au centre et décroissante vers les bords.

Zone de cuisson : 770 x 760 mm
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Plaque mijotage à gaz
Code - Mod.
10 kW
Plaque en fonte de grandes dimensions à haute épaisseur ayant des caractéristiques de résistance élevées et de distribution de la chaleur à zones thermiques différenciées : température maximale au centre et décroissante vers les bords. Brûleurs centraux de 10Kw à combustion optimisée, actionnés par un robinet à vanne avec soupape de sécurité à thermocouple et flamme pilote. Allumage électrique avec protection en silicone et revêtement de la chambre de combustion en vermiculite, un matériau hautement isolant.

Zone de cuisson : 770 x 760 mm
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Plaque mijotage électrique
Code - Mod.
3,5 kW X4
Surface en acier spécial très épais avec 4 zones de cuisson indépendantes. Chauffage au moyen de résistances électriques à filament, fixées sous la plaque et activables à l’aide des thermostats de réglage. Voyant électrique de fonctionnement

Zone de cuisson : 700 x 670 mm
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Plaque mijotage électrique
Code - Mod.
2,25 kW X4
Surface en acier spécial très épais avec 4 zones de cuisson indépendantes. Chauffage au moyen de résistances électriques à filament, fixées sous la plaque et activables à l’aide des thermostats de réglage. Voyant électrique de fonctionnement

Zone de cuisson : 740 x 550 mm
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Fourneaux à induction
Code - Mod.
5 + 5 kW
Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Économie énergétique maximale étant donné que le chauffage de la zone de cuisson n’est activé que lorsque la casserole est en contact direct avec la surface. Le chauffage de la zone de cuisson est à réglage automatique en fonction du diamètre de la casserole. Interruption automatique immédiate lorsque la casserole est enlevée du plan.
Zone de cuisson : 270 x 270 mm
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Fourneaux à induction
Code - Mod.
7 + 7 kW
Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Économie énergétique maximale étant donné que le chauffage de la zone de cuisson n’est activé que lorsque la casserole est en contact direct avec la surface.
Ce modèle à “toute surface” unit la vitesse des inducteurs à la possibilité d’utiliser des récipients de dimensions différentes, notamment avec un diamètre réduit, et il permet aussi de positionner plusieurs casseroles sur la même zone de cuisson.
Interruption automatique immédiate lorsque la casserole est enlevée du plan. Réglage électronique de la température.
Zone de cuisson : 286 x 635 mm
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Fourneaux à induction
Code - Mod.
3,5 + 3,5 kW
Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Économie énergétique maximale étant donné que le chauffage de la zone de cuisson n’est activé que lorsque la casserole est en contact direct avec la surface. Le chauffage de la zone de cuisson est à réglage automatique en fonction du diamètre de la casserole. Interruption automatique immédiate lorsque la casserole est enlevée du plan. Réglage électronique de la température.
Zone de cuisson : 230 x 230 mm
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WOK À INDUCTION
Code - Mod.
5 kW
Plan en vitrocéramique d’une épaisseur de 6 mm. Économie énergétique maximale étant donné que le chauffage de la zone de cuisson n’est activé que lorsque la casserole est en contact direct avec la surface. Réglage électronique de la température.
Zone de cuisson : Ø 300 mm
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Sauteuses multifonction
Code - Mod.
4,8 kW - 11,5 litres
Cuve de cuisson avec plan et parois en acier inoxydable AISI 304, épaisseur 20/10 ; fond de la cuve radiant en acier compound, épaisseur 15 mm, poli miroir. Le plan de cuisson bi-composant unit une plaque en acier, pour optimiser l’uniformité de cuisson, et un revêtement supérieur en acier inoxydable AISI316 poli, pour un nettoyage optimal et un faible niveau de rayonnement, et par conséquent un meilleur confort de l’opérateur. Trou d’évacuation de 66 mm de diamètre et convoyeur dans une cuvette de récolte GN 1/1 en acier. Réchauffement uniforme du fond par le biais de résistances électriques cuirassées en Incoloy 800 fixées sur la partie inférieure du fond de la cuve et revêtues de matériau isolant. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Distribution de la puissance contrôlée par un interrupteur et un thermostat (100 °C– 300 °C).
Zone de cuisson : 305 x 510 mm
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Sauteuses multifonction
Code - Mod.
9,6 kW - 24 litres
Cuve de cuisson avec plan et parois en acier inoxydable AISI 304, épaisseur 20/10 ; fond de la cuve radiant en acier compound, épaisseur 15 mm, poli miroir. Le plan de cuisson bi-composant unit une plaque en acier, pour optimiser l’uniformité de cuisson, et un revêtement supérieur en acier inoxydable AISI316 poli, pour un nettoyage optimal et un faible niveau de rayonnement, et par conséquent un meilleur confort de l’opérateur. Trou d’évacuation de 66 mm de diamètre et convoyeur dans une cuvette de récolte GN 1/1 en acier. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réchauffement uniforme du fond par le biais de résistances électriques cuirassées en Incoloy 800 fixées sur la partie inférieure du fond de la cuve et revêtues de matériau isolant. Distribution de la puissance contrôlée par un interrupteur et un thermostat (100 °C – 300 °C).
Zone de cuisson : 630 x 510 mm
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Grillades à gaz
Code - Mod.
7 kW / 14 kW
Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage précis et sûr de la puissance grâce à un robinet à commande thermostatique. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage électrique. Température maximum de plus de 300°C. Plaque lisse, nervurée ou mixte de grande épaisseur. Deux zones à commandes séparées pour le réglage indépendant et optimal de la température. Plaque de cuisson bi-composant qui unit une plaque en acier, pour optimiser l’uniformité, et un revêtement supérieur en acier inox AISI 316 à finition polie et faible niveau de rayonnement pour un plus grand confort pour l’opérateur. Trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche.
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Grillades à gaz
Code - Mod.
6,9 kW / 13,8 kW
Brûleurs tubulaires à flamme auto-stabilisée de grande surface pour une plus grande uniformité de distribution de la chaleur. Réglage précis et sûr de la puissance grâce à un robinet à commande thermostatique. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage électrique. Température maximum de plus de 300°C. Plaque lisse, nervurée ou mixte de grande épaisseur aux bords arrondis, encastrée avec canal le long du périmètre pour la récolte des jus de cuisson. Deux zones à commandes séparées pour le réglage indépendant et optimal de la température. Plaque de cuisson bi-composant qui unit une plaque en acier, pour optimiser l’uniformité, et un revêtement supérieur en acier inox AISI 316 à finition polie pour assurer un nettoyage excellent et un faible niveau de rayonnement pour un plus grand confort pour l’opérateur. Trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche.
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Grillades électriques
Code - Mod.
6,6 kW / 13,2 kW
Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 300°C.
Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse, nervurée ou mixte de grande épaisseur. Deux zones à commandes séparées pour le réglage indépendant et optimal de la température. Plaque de cuisson bi-composant qui unit une plaque en acier, pour optimiser l’uniformité, et un revêtement supérieur en acier inox AISI 316 à finition polie pour assurer un nettoyage excellent et un faible niveau de rayonnement pour un plus grand confort pour l’opérateur. Trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche.
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Grillades électriques
Code - Mod.
4,8 kW / 9,6 kW
Résistances en acier incoloy positionnées sous la plaque de cuisson. Contrôle thermostatique et thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Réglage de la température de 50°C à 300°C. Voyant de tension et voyant d’atteinte de la température. Plaque lisse, nervurée ou mixte de grande épaisseur aux bords arrondis, encastrée avec canal le long du périmètre pour la récolte des jus de cuisson.
Deux zones à commandes séparées pour le réglage indépendant et optimal de la température. Plaque de cuisson bi-composant qui unit une plaque en acier, pour optimiser l’uniformité, et un revêtement supérieur en acier inox AISI 316 à finition polie pour assurer un nettoyage excellent et un faible niveau de rayonnement pour un plus grand confort pour l’opérateur. Trou d’évacuation de grandes dimensions et convoyeur dans un récipient spécifique étanche.
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Grilles à eau à gaz
Code - Mod.
12 kW
Bac de récolte de l’huile moulé. Réglage de la puissance avec un robinet de minimum/maximum. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage électrique. Brûleurs et chapeaux de protection en acier inoxydable AISI 304. Grande surface de cuisson avec une grille en fonte facilement amovible. Composants facilement démontables pour les opérations de maintenance et de nettoyage. Grand tiroir extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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Grilles à eau à gaz
Code - Mod.
9 kW
Bac de récolte de l’huile moulé. Réglage de la puissance avec un robinet de minimum/maximum. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage électrique. Brûleurs et chapeaux de protection en acier inoxydable AISI 304. Grande surface de cuisson avec une grille en fonte facilement amovible. Composants facilement démontables pour les opérations de maintenance et de nettoyage. Grand tiroir extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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Grilles électriques
Code - Mod.
5,4 kW
Réglage de la puissance au moyen d’un régulateur d’énergie, température maximale de 400 °C.
Voyants lumineux de signalisation. Résistances cuirassées à haute puissance permettant la cuisson des aliments par contact direct.
Cycle de nettoyage à pyrolyse qui pulvérise les résidus de la cuisson en quelques minutes.
Résistances rotatives et composants pouvant être démontés facilement pour les opérations de maintenance et de nettoyage. Cuvette extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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Grilles électriques
Code - Mod.
4,08 kW
Réglage de la puissance au moyen d’un régulateur d’énergie, température maximale de 400 °C.
Voyants lumineux de signalisation. Résistances cuirassées à haute puissance permettant la cuisson des aliments par contact direct.
Cycle de nettoyage à pyrolyse qui pulvérise les résidus de la cuisson en quelques minutes.
Résistances rotatives et composants pouvant être démontés facilement pour les opérations de maintenance et de nettoyage. Cuvette extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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Pierre de lave à gaz
Code - Mod.
9 kW
Brûleurs tubulaires en acier inox à deux branches. Réglage de la puissance grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage électrique. Brasero en acier inoxydable. Grille de cuisson en fonte, avec des rainures larges pour la récolte des graisses. Tous les composants sont facilement démontables pour les opérations normales de maintenance et de nettoyage. Tiroir étanche complètement en acier d’une grande longueur pour la récolte des cendres et des graisses. Pierre de lave déjà fournie.
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Pierre de lave à gaz
Code - Mod.
7 kW
Réglage de la puissance grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage électrique. Brasero en acier inoxydable. Grande surface de cuisson avec une grille en fonte facilement amovible. Tous les composants sont facilement démontables pour les opérations normales de maintenance et de nettoyage. Tiroir étanche complètement en acier d’une grande longueur pour la récolte des cendres et des graisses. Pierre de lave déjà fournie.
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Cuiseurs à pâtes à gaz
Code - Mod.
12 kW - 40 litres
Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage électrique. Cuve emboutie aux grands bords arrondis complètement réalisée en acier inoxydable AISI 316. Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui place les paniers à 10 cm du fond. Trop-plein d’un grand diamètre pour l’élimination des amidons en excès pendant la cuisson. Plan d’appui avec fonction d’égouttoir, démontable, au niveau du plan. Le bec positionné sur le plan permet de réguler le débit de l’eau à l’aide d’une commande positionnée sur la planche de bord. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique.
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Cuiseurs à pâtes à gaz
Code - Mod.
10 kW - 30 litres
Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage électrique. Cuve emboutie aux grands bords arrondis complètement réalisée en acier inoxydable AISI 316. Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui place les paniers à 10 cm du fond. Trop-plein d’un grand diamètre pour l’élimination des amidons en excès pendant la cuisson. Plan d’appui avec fonction d’égouttoir, démontable, au niveau du plan. Le bec positionné sur le plan permet de réguler le débit de l’eau à l’aide d’une commande positionnée sur la planche de bord. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique.
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Cuiseurs à pâtes électriques
Code - Mod.
10 kW - 40 litres
Hautes prestations garanties par des résistances en acier inoxydable incoloy positionnées directement dans la cuve et protégées par le fond troué pour placer les paniers. Commande pour le réglage de la puissance fournie avec voyant de contrôle. Cuve emboutie aux grands bords arrondis complètement réalisée en acier inoxydable AISI 316. Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui place les paniers à 10 cm du fond. Trop-plein d’un grand diamètre pour l’élimination des amidons en excès pendant la cuisson. Plan d’appui avec fonction d’égouttoir, démontable, au niveau du plan. Le bec positionné sur le plan permet de réguler le débit de l’eau à l’aide d’une commande positionnée sur la planche de bord. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique.
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Cuiseurs à pâtes électriques
Code - Mod.
8 kW - 30 litres
Hautes prestations garanties par des résistances en acier inoxydable incoloy positionnées directement dans la cuve et protégées par le fond troué pour placer les paniers. Commande pour le réglage de la puissance fournie avec voyant de contrôle. Cuve emboutie aux grands bords arrondis complètement réalisée en acier inoxydable AISI 316. Circulation de l’eau garantie par un fond troué qui place les paniers à 10 cm du fond. Trop-plein d’un grand diamètre pour l’élimination des amidons en excès pendant la cuisson. Plan d’appui avec fonction d’égouttoir, démontable, au niveau du plan. Le bec positionné sur le plan permet de réguler le débit de l’eau à l’aide d’une commande positionnée sur la planche de bord. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique.
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Friteuses à gaz
Code - Mod.
14 kW - 18 litres
Cuve emboutie avec une grande zone froide pour la récupération des résidus alimentaires assurant un nettoyage facile grâce à l’absence de tuyaux et à la section du tuyau d’évacuation de 1’’.
Le plan aux bords arrondis est doté d’une surface d’appui des paniers légèrement inclinée qui favorise l’écoulement de l’huile. Deux brûleurs en acier inoxydable, placés à l’extérieur de la cuve, commandés par une électrovanne à contrôle de température grâce à un thermostat électrique de haute précision. Thermostat de sécurité à redémarrage manuel, flamme pilote et système de sécurité avec vanne à thermocouple. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique. Allumage électrique. Cuvette de récolte en acier.
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Friteuses à gaz
Code - Mod.
6,9 kW - 10 litres
Cuve arrondie avec une large zone froide pour la récolte des résidus d’aliments. Brûleurs tubulaires à nid-d’abeilles. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. Système de sécurité à vanne thermocouple et thermostat de sécurité, flamme pilote protégée. Allumage électrique. Cuve de récolte en acier.
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Friteuses électriques
Code - Mod.
18 kW - 18 litres
Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées directement à l’intérieur de la cuve, positionnables verticalement pour faciliter les opérations de nettoyage. Dispositif de sécurité pour la désactivation de l’alimentation électrique avec résistances en position verticale. Contrôle de la température par thermostat électrique de haute précision. Cuve en acier inoxydable AISI 304 aux grands bords arrondis et avec une grande zone froide, au-dessous des résistances pour la décantation des résidus. Le plan, aux bords arrondis, comprend une surface pour poser les paniers, légèrement inclinée qui favorise l’évacuation de l’huile. Robinet d’évacuation à bille, positionné à l’intérieur du compartiment, contrôlé par une poignée athermique avec cuvette de récolte en acier.
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Friteuses électriques
Code - Mod.
9 kW - 10 litres
Cuve emboutie et arrondie dotée de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage. Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190 °C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Cuvette de récolte en acier.
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Friteuses électriques
Code - Mod.
16 kW - 7 + 7 litres
Deux cuves embouties et arrondies dotées de résistances rotatives spéciales en acier inoxydable incoloy à durée élevée pouvant atteindre très rapidement la température de fonctionnement, garantissant une économie d’huile de 60%. Le système de friture conserve les caractéristiques organoleptiques de l’huile et permet de cuire d’une façon saine en réduisant les changements d’huile, entraînant une économie finale remarquable. La rotation de la résistance facilite les opérations de nettoyage. Contrôle de la température par le biais du thermostat réglable jusqu’à 190 °C et du thermostat de sécurité à redémarrage manuel. Cuvette de récolte en acier.
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Salamandre
Code - Mod.
Salamandre électrique avec corps de chauffe réglable en hauteur et régulateur de puissance, idéale pour les opérations de finition, gratinage, réchauffement et cuisson des aliments. Structure entièrement réalisée en acier inox 18/10 et cuve de collecte amovible en acier inox AISI 304. Résistances radiantes infrarouge protégées par un verre céramique. Grilles amovibles pour les opérations de nettoyage simplifiées.
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Porte-salamandre
Code - Mod.
Support en acier inox AISI 304 d’une épaisseur de 20/10 qui peut être fixé sur le plan neutre du monobloc, adapté à la salamandre ou à d'autres petits équipements
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Grille porte-casseroles
Code - Mod.
Grille porte-casseroles réalisée en acier inox AISI 304 d’une épaisseur de 20/10 qui peut être fixée sur le plan neutre du monobloc pour poser des casseroles, poêles, moules et autre. Le cadre périmétrique et les colonnes de support sont en tubes d'acier rectangulaires de 60x60 mm, les traverses sont en tubes d'acier de 20 mm de diamètre.
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Porte-louches
Code - Mod.
Porte-louches sous meuble en acier inox AISI 304, en tube d'acier de 15 mm de diamètre, permettant de pendre les ustensiles de cuisine de manière pratique et ordonnée.
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Colonne d’eau
Code - Mod.
Robinet bec articulé avec système anti-gouttes, en acier inoxydable AISI 3014 pouvant être fixé au plan neutre du monobloc.
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Éclairage led
Code - Mod.
Système d'éclairage led sous meuble, disponible à lumière chaude ou froide, idéal pour éclairer au mieux le plan de travail. En plus de sa faible consommation d’énergie, l’éclairage led présente le grand avantage d'éviter la formation d'ombres gênantes dans la zone de travail, rendant plus immédiate la préparation des aliments et réduisant fortement le risque d'accidents pour l'opérateur. L'interrupteur en acier est placé dans la structure du sous meuble.
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Prise électrique
Code - Mod.
Prise électrique avec couvercle en métal, qui peut être fixée dans le sous meuble, sur la colonne de support en tube d'acier ou sur le tableau de commande unique, en fonction du besoin d'allumage d'ustensiles et d'instruments spécifiques pour chaque préparation comme mixeur, machine à pétrir, machine à pain, frigo et congélateur, four traditionnel et four à microondes.
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Porte-mixeur
Code - Mod.
Support en acier qui peut être fixé sur la colonne de support en tube d'acier, spécialement conçu pour fixer le mixeur, avec une cuve de collecte.
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Armoire électrique chauffante
Code - Mod.
Le compartiment hygiénique H3 est complètement arrondi pour un nettoyage facilité. Le système de chauffage à air pulsé est conçu pour distribuer la chaleur de façon uniforme dans la totalité de l’armoire. La commande électronique est simple et intuitive et garantit une excellente stabilité de la température.
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BERTO’S : DES CUISINES PROFESSIONNELLES D'EXCELLENCE

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