GRILLES

Les nouveaux grils électriques sont fabriqués avec une résistance blindée spéciale constituée d’un type d’acier spécifique pour le contact avec les aliments. Une fois le service de cuisson terminé, il suffit d’actionner le programme de nettoyage avec une technologie pyrolytique qui pulvérise en quelques minutes les résidus de cuisson, la résistance tourne pour extraire la cuve de récolte et l’équipement est tout de suite prêt pour un autre service.
La pierre lavique, grâce à ses qualités, permet de recréer la cuisson traditionnelle au feu de bois avec un contrôle plus précis de la température, un nettoyage plus facile et une plus grande sécurité pour l’opérateur. Grâce à l’inclinaison, la graisse en excès s’écoule dans un tiroir de grandes dimensions.
Les grilles à eau, disponibles en version à gaz, permettent de griller de façon très naturelle et saine en exaltant les meilleures caractéristiques organoleptiques de la nourriture, et en favorisant la dispersion des graisses pour une alimentation plus naturelle. Les brûleurs sont placés au-dessus d’une zone facilement accessible au moyen d’un grand tiroir en acier inoxydable escamotable rempli d’eau. L’eau présente dans la cuve en dessous du plan de cuisson permet à la nourriture de rester moelleuse. La présence de l’eau permet également de réduire les fumées et de recueillir les graisses. Tous les composants sont complètement amovibles et le groupe de résistances peut être soulevé pour le nettoyage complet et efficace de la cuve du dessous. La grille construite complètement en fonte, a une forme permettant de travailler sur une grande surface adaptée aux différents types d’aliments (viande, poisson, légumes).