KOCHKESSEL
Diese Geräte sind in den folgenden Ausführungen lieferbar: direkte Erwärmung für das Garen von flüssigen Speisen, die nicht umgerührt werden müssen. Indirekte Erwärmung (Gas oder Elektro) für Speisen mit einer etwas festeren Konsistenz, wie Creme oder Soßen. Der Kessel aus Edelstahl AISI 316 ist widerstandsfähig gegen die Einwirkung von aggressiven Substanzen, wie Salz und Soßen und ermöglicht auch den Einsatz Körbe, in denen große Mengen Gemüse gegart werden können.
Die Reinigung und Wartung wird durch die abgerundeten Kanten und der herausnehmbaren Ablaufvorrichtung erleichtert. Eventuell austretende Flüssigkeit fließen über einen Ablauf auf der Oberfläche ab.
