capitale du Salento au cœur des Pouilles entre Mer Ionienne et Mer Adriatique, connaît ces dernières années un boom touristique sans précédent et pleinement mérité, grâce à des politiques judicieuses de développement et promotion visant à faire connaître au monde les nombreuses valeurs culturelles, artistiques, architecturales, de paysage et agroalimentaires du territoire. Terre de détente, vacances, beauté, cuisine antique et sublime, produits du terroir, mer transparente et tourisme culturel, le Salento est également une terre de rencontre, et Agrogepaciok représente dans ce sens un défi de succès grâce à sa formule gagnante : de l’accueil des meilleurs chefs et professionnels du secteur (citons surtout Claudio Sadler, prestigieux chef qui amène depuis plus de trente ans la grande cuisine dans le monde et a ouvert des établissements à Tokyo et Place Tian’anmen à Pékin), à l’organisation d’un parc d’exposants de plus en plus riche, d’évènements collatéraux et une prestigieuse vitrine de matières premières et ingrédients composés, machines, installations, équipements, ameublement, accessoires. Mais la meilleure intuition de cet évènement est peut-être l’organisation de 4 Forums (dédiés aux secteurs Pâtisserie, Cuisine, Panification, Pizzéria) pour les utilisateurs, organisations de secteur, entreprises et professionnels : un terrain fertile de confrontation, recherche et développement. Berto’s a participé à l’édition de novembre 2016 en tant que sponsor technique dans le cadre du Forum Cucina, et les chefs ont pu utiliser une de nos S700 pour leurs spectacles culinaires.
En parlant de chefs présents à Agrogepaciok, il est impossible de ne pas nommer Daniele Bonanni, originaire du Salento et propriétaire du restaurant Ma-tru d’Amatrice. Nous le mentionnons parce qu’aujourd’hui, son restaurant n’existe plus ; il a été entièrement détruit par le furieux séisme qui a secoué à plusieurs reprises l’Italie Centrale dans les dernières semaines, anéantissant en un instant des centaines d’existences, une économie et un immense patrimoine artistique et culturel. Daniele Bonanni a lui aussi payé un très haut prix affectif familial au séisme en termes de vies humaines, et son récit des faits d’Amatrice a profondément ému la salle, comme nous l’a expliqué Dario Iurlano, l’Area Manager de Berto’s pour l’Italie du Centre et du Sud qui s’est occupé de notre participation à l’évènement de Lecce. Parmi les plus belles choses d’Agrogepaciok 2016, outre le grand succès de la manifestation, nous voulons également rappeler la solidarité qui s’est immédiatement manifestée à l’égard de Daniele Bonanni de la part de tous, sans distinction : opérateurs du secteur, sponsors techniques, organisateurs. Une solidarité vraie, généreuse, spontanée et discrète, destinée à aider concrètement le chef à rouvrir au plus vite son restaurant d’Amatrice et à transformer un évènement terrible en un nouveau départ important.