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LX 900 TOP
  • Système modulable composé de 49 modèles avec des modules de 40, 80 cm
  • Matériaux de première qualité : acier inox AISI 304, plans d'une épaisseur 20/10, finitions Scotch Brite
  • Faible impact environnemental : consommations réduites et haute efficacité
  • Qualité et sécurité garanties : certifications IMQ et IMQ-GS
  • Durée maximum avec une garantie de 5 ans 
 
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GRILLES
Cuire au feu de bois est une cuisson naturelle.Les nouveaux grils électriques sont fabriqués avec une résistance blindée spéciale constituée d’un type d’acier spécifique pour le contact avec les aliments. Une fois le service de cuisson terminé, il suffit d’actionner le programme de nettoyage avec une technologie pyrolytique qui pulvérise en quelques minutes les résidus de cuisson, la résistance tourne pour extraire la cuve de récolte et l’équipement est tout de suite prêt pour un autre service.La pierre lavique, grâce à ses qualités, permet de recréer la cuisson traditionnelle au feu de bois avec un contrôle plus précis de la température, un nettoyage plus facile et une plus grande sécurité pour l’opérateur. Grâce à l’inclinaison, la graisse en excès s’écoule dans un tiroir de grandes dimensions.Les grilles à eau, disponibles en version à gaz, permettent de griller de façon très naturelle et saine en exaltant les meilleures caractéristiques organoleptiques de la nourriture, et en favorisant la dispersion des graisses pour une alimentation plus naturelle. Les brûleurs sont placés au-dessus d’une zone facilement accessible au moyen d’un grand tiroir en acier inoxydable escamotable rempli d’eau. L’eau présente dans la cuve en dessous du plan de cuisson permet à la nourriture de rester moelleuse. La présence de l’eau permet également de réduire les fumées et de recueillir les graisses. Tous les composants sont complètement amovibles et le groupe de résistances peut être soulevé pour le nettoyage complet et efficace de la cuve du dessous. La grille construite complètement en fonte, a une forme permettant de travailler sur une grande surface adaptée aux différents types d’aliments (viande, poisson, légumes).
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GRILLE ÉLECTRIQUE À POSER
Code 13155000 - Mod. LXE9CG40
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 avec une épaisseur de 20/10.
Réglage de la puissance au moyen d’un régulateur d’énergie, température maximale de 400 °C.
Voyants lumineux de signalisation. Résistances cuirassées à haute puissance permettant la cuisson des aliments par contact direct.
Cycle de nettoyage à pyrolyse qui pulvérise les résidus de la cuisson en quelques minutes.
Résistances rotatives et composants pouvant être démontés facilement pour les opérations de maintenance et de nettoyage.
Cuvette extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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GRILLE ÉLECTRIQUE À POSER
Code 13155500 - Mod. LXE9CG80
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 avec une épaisseur de 20/10.
Deux zones de cuisson indépendantes contrôlées par deux régulateurs d’énergie, temperature maximale de 400 °C.
Voyants lumineux de signalisation. Résistances cuirassées à haute puissance permettant la cuisson des aliments par contact direct.
Cycle de nettoyage à pyrolyse qui pulvérise les résidus de la cuisson en quelques minutes.
Résistances rotatives et composants pouvant être démontés facilement pour les opérations de maintenance et de nettoyage.
Cuvette extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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GRILLES À EAU À GAZ
Code 13070500 - Mod. LXG9WG40
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 20/10, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304, finition Scotch Brite. Bac de récolte de l’huile moulé.
Réglage de la puissance avec un robinet de minimum/maximum. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone.
Brûleurs et chapeaux de protection en acier inoxydable 304. Grande surface de cuisson avec une grille en fonte facilement amovible.
Composants facilement démontables pour les opérations de maintenance et de nettoyage.
Grand tiroir extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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GRILLES À EAU À GAZ
Code 13130500 - Mod. LXG9WG80
Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 d’une épaisseur de 20/10, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable AISI 304, finition Scotch Brite. Bac de récolte de l’huile moulé.
Réglage de la puissance avec un robinet de minimum/maximum. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en silicone.
Brûleurs et chapeaux de protection en acier inoxydable 304. Grande surface de cuisson avec une grille en fonte facilement amovible.
Composants facilement démontables pour les opérations de maintenance et de nettoyage.
Grand tiroir extractible en acier inoxydable pour la récolte des résidus de cuisson et pour contenir l’eau.
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GRILLE À PIERRE DE LAVE (GRILLE FIXE)
Code 13050100 - Mod. LXG9PL40/G
Plan de travail en acier inoxydable aisi 304 avec une épaisseur de 20/10, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable aisi 304, finition scotch brite. Brûleurs tubulaires en acier inoxydable à deux branches. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. Flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Brasero en acier inoxydable. Grande surface de cuisson avec une grille en fonte facilement amovible. Le design particulier permet de cuire le poisson, la viande et les légumes, en prévenant la combustion des graisses. Tous les composants sont facilement démontables pour les opérations normales de maintenance et de nettoyage. Tiroir étanche complètement en acier d’une grande longueur pour la récolte des cendres et des graisses.
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GRILLE À PIERRE DE LAVE (GRILLE FIXE)
Code 13110100 - Mod. LXG9PL80/G
Plan de travail en acier inoxydable aisi 304 avec une épaisseur de 20/10, panneaux avant et latéraux en acier inoxydable aisi 304, finition scotch brite. Brûleurs tubulaires en acier inoxydable à deux branches. Réglage de la puissance fournie grâce à un robinet à fonctionnement continu. flamme pilote et vanne de sécurité à thermocouple. Allumage piézoélectrique avec protection en caoutchouc. Brasero en acier inoxydable. Grande surface de cuisson avec une grille en fonte facilement amovible. Le design particulier permet de cuire le poisson, la viande et les légumes, en prévenant la combustion des graisses. Deux zones avec commandes séparées pour un réglage indépendant et optimal de la température. Tous les composants sont facilement démontables pour les opérations normales de maintenance et de nettoyage. Tiroir étanche complètement en acier d’une grande longueur pour la récolte des cendres et des graisses.
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BERTO’S : DES CUISINES PROFESSIONNELLES D'EXCELLENCE

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COLLABORATIONS
Chaque partenaire de Berto's représente l'état de l'art de son propre secteur 
 
 
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