FOURS À INJECTION DIRECTE DE VAPEUR - Fours à injection directe de vapeur

10 PLAQUES 1/1 GN - ÉLECTRIQUE

Modèle E10ST
Code 15100000
Four mixte 10 plaques GN 1/1 ou 8 plaques pâtisserie 60x40 cm. équipé d’un vaporisateur automatique qui libère la vapeur directement dans la chambre. Panneau de commande avec écran TACTILE couleur 5” haute résolution, multilingue. Système de distribution d'air : ventilateur avec inversion de rotation automatique et 10 vitesses différentes. Préchauffage jusqu'à 13% de plus que la température de cuisson réglée (T max 304 °C). Modes de cuisson : Automatique (8 familles d'aliments avec plus de 72 variations préréglées) ; Programmes (jusqu'à 48 programmes de cuisson peuvent être enregistrés et organisés) ; Manuel (cycle de vapeur, de convection et cycle mixte) ; Cycles spéciaux (menu à la carte, régénération, levain, refroidissement et lavage). Fonctions spéciales : « menu à la carte » pour cuire sur plusieurs plaques en même temps. Port USB pour le téléchargement des données HACCP, des programmes et des réglages. Connectivité Wifi disponible. Sonde à 4 capteurs pour la mesure de la température à cœur. Trois programmes différents de lavage automatique de la chambre (délicat, moyen, fort) et le système de rinçage « pulsé » favorisent une consommation d'énergie et d'eau réduite et une utilisation limitée de détergents chimiques.

Spécifications techniques

Spécifications techniques

Four
Type de four E
Détails
kW électriques totaux 18,5
Tension électrique 380-415 V3N / 220-240 V3 ~ 50/60Hz
Mesures
Largeur 895
Profondeur 940
Hauteur 1087
Poids 161
Emballage
Largeur de l'emballage 980
Profondeur de l'emballage 1070
Hauteur de l'emballage 1410
Poids de l'emballage 165
Volume de l'emballage 1,56

Dimensions

Dimensions