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ANCHE L’ARMENIA È DIVENTATA… CASA NOSTRA!

Un grande successo per il primo progetto Berto’s nel Paese caucasico

Le prime volte non si scordano mai.
E noi di Berto’s, certamente, non potremo dimenticare la nostra prima cucina progettata e venduta per un ristorante in Armenia: il “Casa Nostra”, che sorge nel cuore della capitale Yerevan.
Come si deduce dal nome, che è proprio in italiano, l’intenzione dei proprietari è stata quella di creare a tremila chilometri da Roma una raffinata culla dei sapori del Bel Paese: ecco perché quasi tutte le materie prime valorizzate in cucina giungono direttamente dall’Italia, con un’unica eccezione di rilievo rappresentata dalla pasta, preparata in loco utilizzando il pregiato grano duro armeno.
Anche lo staff di sala porta un simpatico tocco mediterraneo al locale, indossando la coppola e intrattenendo gli ospiti con qualche intermezzo musicale e di danza italiana tra una portata e l’altra.
Non ci si faccia però l’idea di un ristorante che vuole percorrere la via “semplice” dei grandi classici della cucina tradizionale e regionale della nostra Penisola: qui il livello è decisamente superiore, con una ricerca nella rielaborazione e nella sperimentazione propria di un ristorante che nei prossimi anni punta con basi più che solide a ottenere il riconoscimento di una stella Michelin.
Una struttura così ambiziosa e raffinata, non poteva che scegliere una cucina di altissimo livello: è nato così il monoblocco personalizzato LaCucina, che nelle finiture cromatiche dorate esprime il senso estetico mediorientale tipico di questa terra. Il progetto, seguito dall’area manager Davide Bedana in collaborazione con il nuovo partner Complex Bar – TST, ha presentato anche una sfida progettuale piuttosto ardita: il monoblocco, infatti, è stato creato in quattro parti originariamente separate che consentissero, una volta assemblate, di posizionare LaCucina a vista proprio al centro del ristorante, andando a combaciare ed unirsi perfettamente attorno alla grande colonna preesistente.
Una sfida pienamente vinta da Berto’s, così come dai proprietari del ristorante “Casa Nostra”, che nonostante la fascia di prezzo elevata registra sempre il tutto esaurito in sala. E allora, dopo aver brindato a questo primo successo in terra armena con un buon bicchierino di Ararat, il pregiato whisky locale che prende il nome dall’imponente catena montuosa che fa da sfondo al panorama di Yerevan, non ci resta che prepararci per nuovi progetti da realizzare in un Paese dove il settore della ristorazione di alta fascia ha un potenziale ancora tutto da scoprire.
 
 

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