Wagamama è una catena di ristorazione giapponese nata a Londra nel 1992 che opera in franchising e propone oggi la sua filosofia dell’alimentazione attraverso quasi 200 locali in 23 location sparse tra Europa, Medio oriente e Nuova Zelanda. Parliamo di filosofia perché Wagamama nasce dal pensiero Kaizen (in giapponese “miglioramento continuo”), un modello di strategia comportamentale ispirato al pensiero positivo che, applicato al mondo dell’imprenditoria e del business, negli ultimi decenni ha caratterizzato i successi nel mondo di alcune tra le più note aziende nipponiche, e citiamo per tutte il costruttore Toyota. Il 21 dicembre Wagamama ha raddoppiato la sua presenza in Italia affiancando al ristorante Orio Center presso il terminal aereo di Bergamo un secondo locale in zona Airside Shengen al Terminal 1 dell’aeroporto Milano Malpensa. Il nuovo ristorante fa capo al progetto imprenditoriale della società Antonio Percassi Food & Beverage ed offre oltre 200 coperti su una superficie di 600 mq. L’accoglienza è quella tipica dei ristoranti Wagamama, freschezza e qualità in un ambiente confortevole e visivamente ispirato al positive living ed ai riti energetici del convivio armonico (“positività dalla scodella all’anima”, recita il motto della Company). È possibile degustare in relax l’intera gamma delle specialità giapponesi grazie a un ventaglio di offerte che spazia dalla cucina per tutti alla cucina vegetariana e vegana: edamame e kushiyaki, calamari fritti speziati shichimi e panko, preparati wok e gyoza, katsu curry, yasai, germogli e noodles, agnello teriyachi e verdure kimchi, il tutto annaffiato da vini bianchi, rosati e rossi, birre giapponesi, italiane e thailandesi, prosecchi, tè verdi e sakè. Dopo accurati test e studi, Wamagama ha scelto le friggitrici Berto’s per attrezzare il nuovo locale di Malpensa (ed anche un altro suo ristorante a Parigi) in virtù del rapporto qualità/prestazioni che le nostre strumentazioni garantiscono agli chef nella preparazione dei piatti asiatici e della cucina internazionale.