Brasiere elettriche multifunzione
L'evoluzione delle tecniche di preparazione in cucina negli ultimi 50 anni ha portato ad una estrema specializzazione nelle attrezzature utilizzate e ad una necessaria sintesi delle loro funzioni.
Gli Chef hanno chiesto macchine che avessero prestazioni sempre più specialistiche ma in spazi ridotti e con una particolare attenzione al comfort ed alla sicurezza.
La creazione delle brasiere multifunzionali è la risposta concreta di Berto’s a questa esigenza.
Una macchina per i brasati di carne, pesce e verdure: la sua uniformità le consente una grande produzione utilizzando tutta la sua ampia superficie.
Può anche essere utilizzata nella cottura per contatto, disponendo di una superficie liscia e di elementi riscaldanti a profilo piatto ad alto rendimento, studiati per conferirle rapidità di funzionamento e un rendimento energetico di primissimo livello.
La brasiera multifunzionale può inoltre assolvere anche compiti di frittura in quelle preparazioni dove sono utilizzati cibi che non potrebbero essere preparati nelle vasche profonde delle friggitrici tradizionali.
Infine, può eseguire anche cotture in umido poiché le dimensioni, la presenza di bordi arrotondati, del foro di scarico di grande diametro e della bacinella di raccolta gastronorm 1/1 permette l'utilizzo anche con elementi semi solidi o liquidi.
La vera rivoluzione è nei materiali utilizzati e nella finitura: superfici specchiate in acciaio Inox Aisi 304, bordi stampati ed arrotondati, resistenze a bordo piatto per contatto: comfort per l’utilizzatore e altissimo rendimento in una macchina unica.
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