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CASINA VALADIER

Il ristorante chic dove si è fatta la Storia della Repubblica

Ci sono luoghi dove si è fatta la Storia, in senso letterale.
Il ristorante Casina Valadier è uno di questi: immerso nel contesto unico di Villa Borghese, il grande parco pubblico che adorna il centro storico di Roma, questo edificio ottocentesco in stile Neoclassico è stato per decenni il locale preferito dagli esponenti politici del Governo e del Parlamento, che proprio qui tra una portata e l’altra si sono spesso confrontati su decisioni determinanti per la Repubblica italiana.
I romani lo chiamano abitualmente con affetto “Il Caffè del Pincio”, proprio perché è l’unico ristorante di Villa Borghese, dove i frequentatori del parco amano concedersi una sosta rilassante, in un’oasi di tranquillità a pochi passi dai ritmi frenetici della capitale.
A partire dal 1990 la Casina rimase chiusa per più di un decennio; il restauro dei primi anni Duemila l’ha restituita agli antichi splendori, valorizzando anche l’interno impreziosito da affreschi e pitture in stile pompeiano. La proprietà, con grande lungimiranza e spirito imprenditoriale, ora ha deciso di rinnovare e implementare anche le dotazioni della cucina: siamo orgogliosi che la scelta sia ricaduta proprio su una cucina modulare S900 Berto’s, con il progetto seguito dal nostro direttore commerciale Marco Lebiu e dal nostro partner romano Mattei Francesco & Figli srl.
Per rispondere al meglio alle esigenze tecniche e logistiche, si è sviluppata una soluzione con grande impianto (150 metri quadrati di cucina) suddiviso in più blocchi, disposti attorno alla grande isola principale. Per le finiture la scelta è ricaduta sull’elegante tinta acciaio, mentre i comandi elettronici BFlex di ultima generazione consentono una gestione funzionale ed intelligente dei piani di cottura e delle friggitrici.
Casina Valadier ha dunque iniziato un nuovo, luminoso capitolo della sua lunga e nobile storia: ne è passato di tempo dall’epoca dei re e delle regine d’Italia, dalla prima metà del XX secolo in cui fu dimora del custode del Pincio, dalla seconda guerra mondiale quando fu occupata dai militari tedeschi, e dagli anni del boom economico quando anche qui si progettò la rinascita del Paese.
Oggi queste stanze ospitano nuovamente uno dei ristoranti più alla moda di Roma, dove vengono organizzati periodicamente anche corsi di formazione e perfezionamento per i professionisti del comparto della ristorazione.
 
 

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