Ideata da Paolo Marchi e Claudio Ceroni, Identità Golose ha negli anni dato la parola a Ferran Adrià, Jean-Luc Fau, Wylie Dufresne, Massimo Bottura, Enrique Dacosta, tanto per citare solo alcuni nomi per un veloce parzialissimo elenco. 

In una girandola di eventi distribuita tra congressi, interviste, dibattiti, cooking shows e appuntamenti speciali, anche in questa edizione 2016 la tre giorni milanese ospiterà alcuni tra i più bei nomi della gastronomia internazionale: Davide Scabin, Enrico Crippa, Massimiliano Alajmo, Ricard Camarena, Carlos Garcia, Josean Alija, Carlo Cracco, Matias Perdomo e molti altri. Tutti gli chef partecipanti avranno a disposizione il top della gamma Berto’s, sponsor tecnico ufficiale anche in questa edizione: le cucine professionali LX900 Top, le S700, le S900 e soprattutto La Cucina. La nostra scuderia Serie Premium al completo quindi, al servizio dei grandi maestri per sviluppare al meglio il tema di Identità Golose 2016, “La forza della Libertà”: un inno alla libera creatività e al valore dello scambio di conoscenze, intuizioni e culture. 

Durante il congresso Berto’s avrà un ampio stand a disposizione in cui accogliere i propri ospiti e realizzare gli eventi in programma: tra questi citiamo una tre giorni di cooking show con Nicola Dinato (Chef stellato titolare del Feva di Castelfranco Veneto), Paolo Parisi (personaggio dal poliedrismo rinascimentale, al contempo chef, allevatore, inventore di strumenti per la cucina, fornitore di prodotti tipici e esclusivi per i più grandi chef stellati d’Italia, protagonista di acclamati format televisivi sui canali digitali, designer, restauratore), e Andrea Valentinetti (Chef della Patisserie D&G, già presente a Sigep Rimini presso lo stand Berto’s). Da domenica a martedì, ogni giorno tra le 12.00 e le 15.00 uno Chef proporrà un proprio piatto utilizzando prodotti esclusivi del territorio, offrendo specialità gastronomiche uniche.

Identità Golose, inoltre, ospiterà un altro cooking show dotato della nostra cucina S700 customizzata ad hoc per l’evento, e sarà un evento particolare, estremamente esclusivo, raffinato, colto: Identità di Champagne. Frutto della collaborazione con la Maison de Champagne Ruinart (la più antica Maison francese, nata a Reims nel 1729 e oggi colonna portante del gruppo di lusso mondiale MHLV - Moët Hennessy Louis Vuitton S.A), Identità di Champagne riserverà a pochi eletti degustazioni di eccellenza del suo prezioso blanc de blancs e dei suoi eccezionali Dom Ruinart rosé, che lo Chef de Cave della Maison come un Anfitrione del gusto presenterà abbinato a finger food preparato all’istante sulla nostra Berto’s per i fortunati invitati.

Identità di Champagne si svolgerà tutti i giorni nella Sala Gialla 3, tra le ore 12.00 e le ore 15.00.