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ROUTE VERS LE SUD-EST

Trois nouveaux projets splendides de Berto’s entre le Molise et les Pouilles

Qu'ont en commun Matera, Manduria et Nardò ?
Bien sûr, ce sont trois lieux splendides du sud-est de l'Italie, à quelques kilomètres de distance les uns des autres entre la Basilicate et les Pouilles, riches en histoire, en art et en traditions séculaires, notamment gastronomiques et œnologiques.Matera, l'unique « Ville des Pierres »  au monde, classée au Patrimoine Mondial de l'Unesco, ainsi que Capitale Européenne de la Culture en 2019. Manduria, la ville millénaire fondée par l'ancien peuple Messapi, terre des grands vins rouges du Salento à commencer par le Primitivo. Nardò, perle de la côte ionienne du Salento, au fil des siècles le berceau des études universitaires littéraires et philosophiques et de l'architecture baroque. Et depuis quelques mois, ces trois lieux proches les uns des autres et si riches d'histoire sont également réunis par les cuisines Berto construites dans trois structures de grand prestige.Dans la « Villes des Pierres », l'hôtel MH - Matera est un hôtel 4 étoiles aux finitions soignées, également protagoniste de l'émission télévisée « 4 Hotel » avec le chef Bruno Barbieri. En 2019, la propriété avait déjà choisi de s'appuyer sur Berto's pour créer la grande cuisine du restaurant dédiée à l'espace réunion et congrès ; ces derniers mois, nos cuisines desservant l'Hôtel Matera sont devenues deux, car un nouveau bloc S900 personnalisé a également été conçu pour le restaurant servant les clients de l’hôtel et du restaurant, positionné sur un important socle en maçonnerie préexistant : une cuisine qui sera certainement améliorée par les indications du chef Vito Semeraro, président d’APCI Pouilles, consultant pour l'Hôtel.Un autre S900 personnalisé a été créé spécialement pour la Cantina Gianfranco Fino à Manduria, qui a décidé de créer une aile utilisée pour des dégustations de haute qualité, en ligne avec l'excellente qualité de la production de vin qui a récompensé en 2010 le « maître » Fino  en lui décernant le prix Vigneron de l'année du guide Gambero Rosso. Les détails choisis par son épouse Simona sont vraiment raffinés, comme la finition orbitale anti-rayures du plan de cuisson, réalisée à la main dans les laboratoires Berto ; désormais, le S900 sera au service de Maria Cicorella, chef étoilée du restaurant Pashà à Conversano. Et la bonne relation qui s'est créée entre Berto's et le responsable de zone Dario Iurlano ouvre la voie à de nouvelles et très intéressantes collaborations futures ...Masseria Corsano a également un grand avenir, un Resort de rêve qui a été inauguré cet été dans un grand parc verdoyant aux portes de Nardò, doté de son propre héliport. Ici, le tout nouveau bloc modulaire S900 domine le centre de la splendide cuisine, dans un contexte de grand charme où les solutions de design se mélangent au charme ancien de la ferme de campagne typique du Salento. Un lieu suspendu entre terre et mer, où l'on se perd dans des vues de rêve, une détente au top et des saveurs inoubliables.
 
 

BERTO’S : DES CUISINES PROFESSIONNELLES D'EXCELLENCE

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